ინგრედიენტებიდან დაწყებული, მათ მიერ ასახული მდიდარი კულტურებით დამთავრებული, სილამაზისა და საკვების სამყარო - და ადამიანები, რომლებიც მათ აერთიანებენ - მუდმივ საუბარში არიან. Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანებაკარგად იკვებება, სვეტი, რომელიც აღნიშნავს, თუ როგორ ვკვებავთ ჩვენს სხეულს, სახიდან თეფშამდე. შინაარსის გაფრთხილება: ეს ამბავი შეიცავს მითითებებს უწესრიგო კვებაზე.
როდესაც მე და დენ პელოსი ვხვდებით მანიფედის პაემანზე ჯინ მალე სალონში, ჩვენ ერთმანეთს ვდებთ პირობას, რომ არ შევხედოთ სხვის ფრჩხილებს, სანამ ისინი მოიკვეთება. ამის გარდა, ბრუკლინში დაფუძნებული საკვებისა და ცხოვრების სტილის შემქმნელი ღია წიგნია. თუ ფანი ხარ, ეს სულაც არ უნდა გაგიკვირდეს - ში გროსი პელოსის სამყარო, რასაც ხედავთ, რასაც იღებთ. თუ ოდესმე გსმენიათ მას, ალბათ გსმენიათ. ეს თითქმის მუდმივი ღიმილი მთელ მის Instagram feed? ავთენტური. მან შესაძლოა არაჩვეულებრივი გზა აიღო, რათა გამხდარიყო სოციალური მედიის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი პიროვნება - და მისი ერთ-ერთი ყველაზე ნიჭიერი სახლის მზარეული - მაგრამ პელოსი ნამდვილი საქმეა.
კონექტიკუტის იტალიურ-ამერიკულ და პორტუგალიურ ოჯახში გაზრდილი, ახლა 40 წლის პელოსი ძირითადად ხის კოვზით დაიბადა (მისი იღიმება უკან) მუჭში. ”მე ყოველთვის ვამბობ, რომ ლანჩზე ვსაუბრობდით იმაზე, თუ რა არის სადილად. ბაბუაჩემი და მამაჩემი კვირა დილას ატარებდნენ სასურსათო მაღაზიის ფლაერებში, აჭრიდნენ კუპონებს, ”- ამბობს ის. ის ბაბუა, ბიმპი, არის ახლა ინსტაგრამზე ცნობილი დამხმარე პერსონაჟი გროსის კინემატოგრაფიულ სამყაროში: ის ასი წლისაა, ადგილობრივი ShopRite სოციალისტია და იმ ოჯახის პატრიარქი, რომელმაც შთააგონა ბევრი პელოსი. დამამშვიდებელი კერძები. „ჩემი ახლო ოჯახი საკმაოდ პატარა იყო, მაგრამ ძალიან დიდი იყო, რადგან ხალხი იკრიბებოდა ჩვენს სახლში. ყველა ამზადებდა მარინარა საკუთარი პატარა გზით; ფაქტიურად არ მინდოდა სახლიდან გასვლა. თქვენ იცით, როდის ისხდნენ დეიდები ყავას სვამდნენ და ბისკოტი? ძირითადად ჩანაწერებს ვიღებდი“.
პელოსის მარინარა. დიახ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს კოვზი პელოსის საიტზე.
Pelosi's Cranberry Pistachio Biscotti
ყველა ეს დაკვირვება ათწლეულების შემდეგ ღირდა. „სულიერი 2019“-ისა და 2020 წლის ანალოგიურად ცუდი დაწყების შემდეგ COVID-19-ის წყალობით, ბრუკლინში დაფუძნებულმა „meatball make meatballs“-მა გადაწყვიტა მიჰყოლოდა რჩევებს. მისი კულინარიული სამყაროს მეგობრები - და დანარჩენი მისი სოციალური წრე - და აქციოს მისი სადილის ოსტატობა და მუდმივი პოსტები სრულ განაკვეთზე სამზარეულოს კარიერად. მან დაიწყო რეცეპტების წერა იმ კერძებისთვის, რომლებსაც სახლში რეგულარულად ამზადებდა - იფიქრეთ კვირის ღამით მარინარა და ფრიტატები ნარჩენი მაკარონის გამოყენებით - განათავსეთ ისინი ინსტაგრამზე სიუჟეტის სახით, რათა მაყურებლებმა თვალი ადევნონ. მან ადრევე შექმნა ლოგო (გროსი არის კოლეჯის მეტსახელი, რომელიც შთაგონებულია არასოდეს ყოფილა კოცნა), შეინახა მისი რეცეპტები მის პროფილზე მაჩვენებლებში მარტივი წვდომისთვისდა მუდმივად პასუხობდა მისი ახლობლების კითხვებს. მისი აუდიტორია გაიზარდა სწრაფ კლიპზე და ამ წლის იანვრისთვის 100 ათასი მიმდევარი მიაღწია.
აპლიკაციის ამ სახის წარმატებას შეიძლება წლები დასჭირდეს განვითარებას, მაგრამ პელოსის სჯერა, რომ მისი კარიერა დიზაინში და კრეატიული დირექტორის გამოცდილებამ მიაწოდა მას სწორი ინგრედიენტები ჭკვიანური დასაწყისისთვის. „ჩემი უნარების ნაკრები ძალიან გამოსადეგი იყო. ვფიქრობ, იმის გამო, რომ კარიერული კრეატიული ვიყავი, სწრაფად შემეძლო გამეგო, როგორ გამეკეთებინა ჩემი იდეები და საკუთარი თავი ვიზუალურად სწავლადი“, - განმარტავს ის. 2020 წლის ნოემბერში მან დაიწყო [შეთავაზება] ვირტუალური სამზარეულოს გაკვეთილები გადასახადების გადახდაში დასახმარებლად და ის ნაწილობრივ მიაწერს თავის მეტეორიულ ზრდას - და მისი მრავალი რეცეპტის დახვეწილობას - დამხმარე მიმდევრებს, რომლებიც მას პირდაპირ შეტყობინებებს უშვებენ ყოველი გამოქვეყნებული მეთოდის შემდეგ. მისი კერძების გასინჯვის გარეშე კოვიდამდელი ვახშმის სტუმრები, რომლებიც ხელახლა ქმნიდნენ მათ, მის ფოკუს ჯგუფად იქცნენ. „იმდენი ვისწავლე; ისინი ჩემი რეცეპტების შემმოწმებლები იყვნენ. პატარა მინი-რედაქტირებას გავაკეთებდი, რადგან მივხვდებოდი: „ღმერთო ჩემო, ახლა ხუთმა ადამიანმა მითხრა, რომ ამას მეტი მარილი სჭირდება“, - იხსენებს პელოსი. "ეს იყო ერთგვარი უნიკალური გზა, რომ გამხდარიყავი სრულ განაკვეთზე... მე მიყვარს "შემოქმედის" თქმა, რასაც არ უნდა ნიშნავდეს ეს."
პელოსი არდადეგებისთვის ემზადება.
გაბრიელა ჰერმანიგაბრიელა ჰერმანი
რაც არ უნდა ჯანდაბა აკეთებს ანუ შემოქმედი ცხოვრება მას უხდება. მისი Instagram-ის მიმდევრები ახლა 120 000-ზე მეტია და მისი ყოფნა პრესაში, პოდკასტებსა და დილის შოუებში დაეხმარა მას ათასწლოვან საოჯახო სახელად აქციოს. მასპინძლობს საკვები 52 ვებ სერიები საიდუმლო სოუსიცოტა ხნის წინ მართა სტიუარტთან საუბარში გამოჩნდა Infatuation-ის Eatsssconდა რეგულარულად თანამშრომლობს ნაყოფიერ ბრენდებთან, როგორიცაა KitchenAid და ბარილა. მის ორბიტაზე ნაცნობი სახეები - ტკბილი პარტნიორი გასი და თინეიჯერი ბიმპი, მხოლოდ წყვილის დასასახელებლად - მის მიმდევრებს შორის ცნობილია, როგორც მცირე ვარსკვლავები, პელოსის მუდმივი სიუჟეტის განახლების წყალობით. გროსის კიდევ ერთი განმსაზღვრელი ხელმოწერა: ბევრ ფოტოში და მის ბადეში არსებულ რგოლებში, თქვენ შეამჩნევთ თვალისმომჭრელ მანიკურს, კიდევ ერთი ჩვევა, რომელიც პელოსიმ პანდემიის პირველ დღეებში აითვისა.
„მე და ჩემი თანამოაზრეები ლაქით ვთამაშობდით, რომ დრო გაგვევსო. ჩვენ უბრალოდ ვიჯექით და ერთმანეთის ფრჩხილებს ვიღებავდით, რაც ნამდვილად სახალისო იყო“, - ამბობს ის. ჩვენს პაემანზე ის აირჩია პალმამწვანე მწვანე, რომელიც იმავე ფერის ოჯახშია, როგორც პელოსის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჩრდილი: ფერმერთა ბაზარი მიერ იხილეთ ჩემი თითები.
პელოსის ჩრდილშია.
„ეს ნამდვილად მელაპარაკება; ეს არის სრულყოფილი მომწვანო ჩაისფერი, ”- ამბობს ის. ამჟამად არის მომლოდინე სია ბოთლის დასაჭერად, რაც, სავარაუდოდ, შემთხვევითი არ არის. "მე ყოველთვის ვამბობდი - მას შემდეგ, რაც მე ვიყავი ყველაზე მსუქანი, ყველაზე გემო ბავშვი - რომ ჩაისფერი ჩემი ცხოვრების აქცენტის ფერია." 2020 წელს პელოსი ითანამშრომლა იმავე ფრჩხილის ლაქების ბრენდთან, რათა შექმნა შეზღუდული გამოცემის Lost in the Sawce, ცოცხალი ფორთოხალი, რომელიც შთაგონებულია მის მიერ. მეგავირუსული არყის სოუსის რეცეპტი. 500 ბოთლი გაშვებული შაბათ-კვირაში გაიყიდა.
მეტი, ვიდრე უბრალოდ დროის გასატარებლად, ფრჩხილის ლაქი არის კიდევ ერთი ვიზუალური საშუალება, რომელსაც პელოსი იყენებს თავისი თხრობის გასალამაზებლად - და უფრო ღრმად დაუკავშირდება მის მიერ შექმნილ კერძებს. „ვერ ვხვდები, ფრჩხილები მაახლოებს საჭმელთან თუ საჭმელს ჩემთან, მხოლოდ თითების წვერებზე ფერის მიმატებით. ის [ავსებს] შუა სივრცეს საჭმელსა და ჩემს შორის, ”- განმარტავს ის. „სამხატვრო სკოლაში დავდიოდი და გულით, ყველაფერი, რასაც ვაკეთებ, მოდის დიზაინის ან პრობლემის გადაჭრის ადგილიდან. თასს არჩევთ, თეფშს ან კოვზს თუ ხელებით ჭამთ, რატომ არ შეიძლება იყოს ფერადი?"
პელოსის ჩერი უინქსი და დამატებითი მანი.
პელოსის ფერთა კოორდინირებული კულინარიული ბიბლიოთეკის მხოლოდ ერთი ნაწილი.
როგორც ონლაინ სიხარულის ყველა გამოხატვის შემთხვევაში, ტროლებიც მზად იქნებიან, რომ სცადონ და გაანადგურონ ისინი. რამდენიმე თაღლითი კომენტატორი აკრიტიკებდა პელოსის მიდრეკილებას შუასაუზმის მომზადების პოლონური რხევისთვის. „რესტორნებში შეფ-მზარეულები, რომლებიც მე არასოდეს ვყოფილვარ და არც ვიქნები, არ შეუძლიათ ფრჩხილის ლაქის ტარება, როცა საჭმელს ამზადებენ“, განმარტავს და მოჰყავს რესტორნის სამზარეულოში ფრჩხილის ლაქის ტიპიური შეზღუდვები, რათა თავიდან აიცილოს ის სასადილოებში. კერძები. როგორც სახლის მზარეული, პელოსი აშკარად არ ითვალისწინებს ამ წესებს, მაგრამ მას არ სჯერა, რომ ამ კომენტატორებს ნამდვილად აინტერესებთ სანიტარული მდგომარეობა.
"არსებობენ მართლაც შესანიშნავი ადამიანები, რომლებიც არიან მამრობითი სქესის წარმომადგენლები და ამზადებენ და ატარებენ ლამაზ ლაქას", - ამბობს პელოსი. მი კოცინა ავტორი და გემრიელად მიირთვით ალმა რიკ მარტინესი და შეფი და ტელეწამყვანი უილ კოულმენი როგორც მაგალითები. „ქალი შეფ-მზარეულები, ალბათ, ვერ ხვდებიან ამ „თქვენ ფრჩხილის ლაქს ატარებთ და ამზადებთ?“ კითხვები. ჩემთვის ეს არის მარტივი გზა ადამიანებისთვის, რომ იყვნენ ჰომოფობიები. ფრჩხილების მოხატვა უბრალოდ სახალისო გზაა იმისთვის, რომ უფრო მეტი ფერი დავამატოთ უკვე ფერად საქმეს, რომელსაც ვაკეთებ."
პელოსიმ გამოიყენა თავისი რეპუტაცია, როგორც ნიუ-იორკის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ქვიარ საკვების შემქმნელი. აამაღლოს საზოგადოება. გაშვებიდან პირველი წელიწადნახევრის განმავლობაში უხეში თემატიკის საქონელი მაყურებლები ითხოვდნენ ჩაკეტვის დროს (პასტის თემატური ჭიქები! საცოდავი ქუდები! ტედი დათვის მაისურები!) პელოსიმ შემოიღო მთელი შემოსავალი სერვისები და ადვოკატირება ლგბტ უხუცესებისთვის (SAGE), ამერიკის უძველესი და უდიდესი არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ეძღვნება ხანდაზმული ლესბოსელების, გეების, ბისექსუალებისა და ტრანსგენდერების ცხოვრების გაუმჯობესებას. „ჩემთვის დიდი პატივია ამის გაკეთება. მე არ შემეძლო, როგორც ძალიან პრივილეგირებულ ადამიანს, რომელსაც სამსახური ჰქონდა და ფულს აკეთებდა, მხოლოდ მოგებაზე მექნა. ასე რომ, მე გამოვიყენე ეს, როგორც საშუალება ლგბტქ უხუცესების მხარდასაჭერად, რაც წარმოუდგენლად გრძნობდა თავს." ის ახლა ამ ძალისხმევას აგრძელებს. რომ მას აქვს საკუთარი ბიზნესი და ამუშავებს: მთელი მისი საქონლის შემოსავლის ნაწილი კვლავ იღებს შემოწირული.
მაკარონის წყლის ჭიქა
სპაგეტი დათვის ჰუდი
როდესაც ფეხის თითები გვიშრება, ის აჟიტირებს რამდენიმე პროექტს, რომლებიც ჯერ კიდევ არ არის საზოგადოებისთვის შესაფერისი. მისი ამჟამინდელი აქცენტი მომავალი საკურორტო სეზონისთვის? რაღაც ტკბილი.
„ზამთრის ჩემი საკვები მუზა ყოველთვის ფუნთუშებია“, მეუბნება ის, „ლაზერზე ვიყავი ორიენტირებული იმაზე, თუ როგორი იქნება ჩემი ქუქიების შემცველობა წელს“. ეს მომზადება მოიცავს მის ყოველწლიურ ქუქი-წვეულება, შაქრიანი პოტლუკის სტილის საღამო, რომელიც ორწლიანი პანდემიის პაუზიდან დაბრუნდება. წლევანდელ პოტენციურ შეთავაზებებს შორის: პიგნოლისი (ფიჭვის კაკლის არომატიზებული საშობაო კერძი, მისი თქმით, მისი პირადი ფავორიტია ტრადიციული იტალიური ცომეულისგან), Hershey's Kiss-studded არაქისის კარაქი ყვავილობსდა გრეხილი, ორფერიანი პიტნის კანფეტის ნამცხვარი. ღონისძიება არის პელოსის უდიდესი სიყვარულის - ქუქიების, შემოქმედებისა და საზოგადოების შესანიშნავი კომბინაცია.
პელოსის ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო ნამცხვარი.
გავრცელება ბოლო ყოველწლიურ Cookie Party-ზე.
”მე მჭირდებოდა ხალხი, ვისთანაც მელაპარაკებოდა და მჭირდებოდა ინტერპერსონალური კომუნიკაცია, რომელსაც ასე მიჩვეული ვიყავი აქვს“, - ამბობს პელოსი ონლაინ ინტერაქციის შესახებ, რომელიც დაეხმარა მას პანდემიისა და მისი კარიერის გადალახვაში საყრდენი. „იმისთვის, რომ გავზარდო ეს საოცარი საზოგადოება და მქონოდა მუდმივი კომუნიკაცია, ეს ნამდვილად გამომეცალა. და ეს მაინც დიდი ნაწილია - ხალხს არ ესმის. ისინი ამბობენ, "თქვენ უნდა შეწყვიტოთ პასუხი [ყველა თქვენს DM-ზე]" და მე ვამბობ: "ეს არ მაწუხებს!" თუ ვინმე სულელი არ არის. მაგრამ ზოგადად, მაინც ძალიან სასიამოვნოა ამ საუბრების გამართვა." მის ფსიქიკურ ჯანმრთელობაზე ფოკუსირება და საზღვრების დაწესება ასევე ფასდაუდებელი იყო კვების სამყაროში კარიერის შესანარჩუნებლად. ჯანსაღი გზით.
„ექვსი წელია თერაპიაზე ვარ. ეს იყო ჩემი, როგორც პიროვნების ზრდის უზარმაზარი, უზარმაზარი ნაწილი მრავალი თვალსაზრისით, და ეს არის ჩემი ყველაზე რეგულარული, ორ კვირაში თავის მოვლის საქმე. ბევრი ვიმუშავე წარსულში უწესრიგო კვებით და საჭმელთან ჩემს ურთიერთობასთან დაკავშირებით. და საბედნიეროდ, ეს მოხდა, რადგან პანდემიამ ნამდვილად შეცვალა ჩემი სხეული და ჩემი ურთიერთობა საკვებთან ისე, რომ შეიძლება მართლაც უარყოფითი და საზიანო ყოფილიყო, ”- აღიარებს ის. „ვფიქრობ, ვერ გავუმკლავდი მუდმივად საკვებით გარემოცვას ან ჩემს შემოსავალს და ჩემს პროდუქტიულობას. ახლა ძალიან მაქვს საკუთარი თავის სიყვარული, მაგრამ წლების განმავლობაში არ ვყვარებივარ და ამაზე ბევრს ვლაპარაკობ." მან ეს მოიტანა. ჯანსაღი საზღვრები მის სოციალურ ანგარიშებზე პატრულირება მისი კომენტარები, რათა მკითხველს გააცნობიეროს, რომ განხილვა დიეტა ან მოხსენიება მისი რეცეპტები, როგორც "დამნაშავე სიამოვნება" არ არის მისასალმებელი.
„მე ყოველთვის მესმის ადამიანებისგან, რომლებიც ამბობენ: „მადლობა მინდა გადაგიხადო. მე გამოვჯანმრთელდი კვებითი აშლილობისგან და თქვენ ხართ ერთ-ერთი ერთადერთი საკვები ადამიანი, რომელსაც შემიძლია მივყვე, რადგან მხოლოდ საკვების გარშემო გამოხატავთ სიხარულს. თქვენ არ აერთიანებთ სტრესს, რომელიც შეიძლება მოჰყვეს მას, ”- განმარტავს ის. ”ვფიქრობ, ხალხი ხვდება, რომ ეს არ არის იმის გამო, რომ მე არ მაქვს ეს [სტრესი საკუთარ თავს], არამედ იმიტომ, რომ მე ვიღებ მკაფიო გადაწყვეტილებას, რომ არ შევიტანო იგი. მე მინდა, რომ ეს იყოს უსაფრთხო სივრცე ხალხისთვის, რომ მოვიდნენ და კმაყოფილი იყვნენ საკვებით. ”
პელოსი დასძენს, რომ თუ მისი ბოლო წარმატებები და საკუთარი თავის სიყვარულის გზა არ შეესაბამება, ის შეიძლება ძალიან განსხვავებულ გზაზე დადის. "ეს ზუსტად მაშინ უნდა მომხდარიყო ჩემთვის და ძალიან გამიმართლა, რომ რაც უნდა შემოგთავაზო ხალხისთვის სასარგებლო, რადგან არ მგონია, რომ ეს მომხდარიყო ხუთი, 10 ან 15 წლის წინ. ” ამბობს. ნათელია, რომ თუ საკუთარი სამყაროს გალამაზება - კონტენტთან ერთად, რომელსაც მისი მიმდევრები მოიხმარენ - კრიტიკულია გროსის სამყაროში, დრო უახლოესი მეორეა. მას შემდეგ, რაც Instagram-მა გამოიყენა საკვებისა და ადამიანების დოკუმენტაციისთვის, რომლებიც მას ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში უყვარდა, მისი გადასვლა საჯარო კარიერაში არ არის აბერაცია.
”მე არ ვარ უნიკალური სივრცეში და არ ვაკეთებ იმას, რასაც ბევრი სხვა ადამიანი არ აკეთებს, მაგრამ მთავარია, მე ვაკეთებ ამას - როგორც მე - იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ეს სჭირდება. მაგრამ მე მხოლოდ ამას გეტყვით: არავის უკვირს. შოკისმომგვრელია, რომ ჩემი ცხოვრება შეიცვალა, მაგრამ არავის უკვირს, რომ ამას უპრობლემოდ ვაკეთებ. მე ოდნავ დადასტურებული ვარ, რადგან ჩემი ახლო მეგობრები ყველა ასე ფიქრობდნენ: "შენ სერიოზული პრობლემა გაქვს", - ამბობს პელოსი მისი წრის მხიარულად აკრიტიკებს მის მიდრეკილებას ონლაინ რეჟიმში ყოფნის მიმართ.
"ახლა მე ვამბობ: "ოჰ მართლა? მოდით ვისაუბროთ ამაზე, - იცინის ის. "ახლა, ეს ყველაფერი აზრიანია. უბრალოდ ვვარჯიშობდი."
წაიკითხეთ მეტი საკვებისა და სილამაზის შესახებ აქ:
- როგორ მოაქვს სტეიკ დაიანს დრაივი ნიუ-იორკის კვების სცენაზე
- სანელებლების ეს დილერი ხელახლა განსაზღვრავს რას ნიშნავს "დამზადებულია სამხრეთ აზიაში".
- სილამაზის ეს ბრენდები საკვების ნარჩენებს ახალ პროდუქტებად აქცევს
ახლა უყურეთ პილოტის მთელ რუტინას: