ინსაიდერების სახელმძღვანელო: როგორ შეუკვეთოთ მენიუ

ინტერვიუ ჯულიან ნიკოლინი და ალექს ფონ ბიდდერი

ნიკოლინი და ფონ ბიდდერი არიან ნიუ იორკის Four Seasons რესტორნის მფლობელები, რომელიც წელს 50 წლის იუბილეს აღნიშნავს.

როდესაც ადამიანები ადრე ოფიციალურ რესტორნებში ჭამდნენ, მათ სხვა არჩევანი არ ჰქონდათ, მენიუდან მკაცრად შეკვეთა. დღეს, კარგი რესტორნის თანამშრომლები ყველაფერს გააკეთებენ იმისათვის, რომ გაახარონ; თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ იკითხოთ.

• დარეკეთ მასში. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური მოთხოვნა, საუკეთესო რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ არის განმარტოთ რა გსურთ დაჯავშნისას. ჩვენ გვყავს უამრავი კლიენტი, რომლებიც წინასწარ აკეთებენ შეკვეთებს ტელეფონით. ხშირად ისინი ითხოვენ სპეციალურ უცხიმო საკვებს საქმიანი ლანჩისთვის, რათა მათ არ მოუწიონ აჟიოტაჟი კოლეგების წინაშე. თქვენ შეგიძლიათ სთხოვოთ ოფიციანტს გადასცეს ის როგორც სპეციალური მას შემდეგ რაც იქ იქნებით.

• მოაცილეთ ცხიმი. თუ მენიუში ხედავთ რაიმე მიმზიდველს, მაგრამ გსურთ რომ ის სხვაგვარად იყოს მომზადებული ან გსურთ სხვა გვერდითი კერძი, ნუ შეგეშინდებათ კითხვა. როდესაც თქვენ ცდილობთ ჯანსაღად იკვებოთ, გრილა ან ორთქლი ყოველთვის უკეთესი იქნება თქვენთვის, ვიდრე შემწვარი ან მოხარშული. სთხოვეთ მათ არ გამოიყენონ კარაქი და მოითხოვეთ სოუსი გვერდით. კალორიების შესამცირებლად დიდი წარმოების გარეშე, მიიღეთ ნახევარი ნაწილი ან შეუკვეთეთ ორი საჭმლის ნაცვლად.

• ილაპარაკე. თუ არ მოგწონთ ის, რაც შეუკვეთეთ, რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ. შეგიძლიათ მშვიდად უთხრათ მიმტანს ჭამის ბოლოს; ის ალბათ ამოიღებს კერძს თქვენი ჩეკიდან და თქვენ არ დაარღვევთ თქვენს თანატოლ სასადილოებს. თუმცა, თუ საჭმელი ნამდვილად არ არის საკვები, მაშინვე ილაპარაკე. თქვენ არ გჭირდებათ გრძელვადიანი ახსნა-განმარტების მიცემა; უბრალოდ იყავი თავაზიანი გაარკვიეთ, კიდევ რა შეიძლება შეცვალოს მენიუში და მტკიცედ დაჟინებით მოითხოვეთ, რომ სუფრაზე მყოფმა ყველამ განაგრძოს ჭამა. გაითვალისწინეთ, რომ თუ სადილობთ, როგორც ვიღაცის სტუმარი, უმჯობესია არ იჩივლოთ და სულ ცოტათი გაანებივროთ ის, რაც თქვენს წინაშეა.

Იხილეთ ასევე

• 4 გზა ჭამა მეტი ენერგიისთვის

• როგორ შეუკვეთოთ დიდი სტეიკი

• საუკეთესო სადღესასწაულო დიეტის რჩევები