ナイジェラ・ローソンへのインタビューローソンは8冊の料理本の著者です。 彼女の最新はナイジェラキッチン：家の中心からのレシピ*（ハイペリオン）*
ナイジェラ・ローソンへのインタビュー
ローソンは8冊の料理本の著者です。 彼女の最新はナイジェラキッチン：家の中心からのレシピ*（ハイペリオン）*
オードブルを作ることは、他の料理と同じように、バランスがすべてです。 唯一の違いは、すべての強度を1つのおいしい一口にまとめたいということです。
•__オプションを制限します。__少数のものよりも少数のものを多く持つ方が常に良いです。 だから、3つか4つのオードブルを作って、本当に確信を持って彼らに仕えましょう。 あなたはあなたが疲れ果てて、あなたのゲストが彼らの鼻の下に別のトレイが置かれるたびに当惑するほど多くのものを準備したくありません。
•__食感を考慮します。__一口サイズの食品にはコントラストが必要です。 私はよく毛布で豚を作りますが、それらはかなり塩辛いので、私は一緒に行くためにピリッと冷たくサワークリームとマスタードのディップを提供します。 同様に、私は小さくてスパイスの効いた肉のパテをマイルドでカリカリのレタスに折ります。 味わいをさらに引き立てるために、生ハムを干しイチジクと柔らかい山羊のチーズに巻き付けます。
•__群衆を喜ばせるために奉仕します。 __徳を求めているゲストに新鮮な野菜を提供するのはいいことですが、私はこれ以上退廃的なものに抵抗することはできません。 私は最近、最もおいしいおやつを発見しました。店で購入した新鮮なニョッキを400度のオーブンで両側に10分間焼きます。 次に、それらをボウルに積み、粗い塩で散布します。 ミニチュアのローストポテトのような味がします。
•__寛大であること。__食べ物はあなたがそれを豊富に提供しているものは何でも満たす必要があります。 フォーシーズンズのレセプションでゴージャスに見えるかもしれない、いくつかのものだけを保持する巨大なプレートは必要ありませんが、それは家にはあまりにも不自然です。
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