החפסה הנכונה במזווה שלך - ומתכונים פשוטים בכיס האחורי - הופכת את הבישול לקל (נשבע). אז שאלנו פמלה זלצמן, שף אישי ומדריכת בישול בלוס אנג'לס, לתת לה את חמשת הטיפים הטובים ביותר שלה כיצד לוודא שתמיד יהיה לך מזווה מצויד היטב.
בנה בסיס. "תמיד יש לי קטניות ודגנים מלאים, כמו פארו, שעורה, קינואה ואורז חום. הם מושלמים להכנת קערות. השתמשו בדגנים מבושלים או בעדשים כבסיס - תוכלו אפילו לבשל מראש ולהקפיא אותם בכמויות. לאחר מכן צלו את כל הירקות שאתם אוהבים וזרקו אותם עם סלסה או רוטב סלט; האהוב עלי על זה מבוסס טחינה. אני גם אוהב אורז מטוגן איטלקי: אורז חום מוקפץ עם שום, ירקות, פתיתי צ'ילי ומעט פרמזן ".
להתחיל מאפס. "יש דברים מסוימים שלעולם לא הייתי קונה, כמו רוטב לסלט בבקבוקים. אתה יכול להכין בעצמך תוך 30 שניות עם שמן, חומץ וחרדל דיז'ון. אנשים גם נוטים להחזיק יותר מדי דגנים בסביבה. אני יודע שזה קל, אבל כל כך הרבה מעובד. במקום זאת, נסה עוגות אורז חום עם פרוסת אבוקדו ומלח ים, או תמרים מגולענים בחמאת שקדים ".
ללכת לדוג. "קל להימנע מחלבון בתזונה שלך, אז אני מצטייד בדגים משומרים. בחירה חיונית יש טונה וסלמון בר טעים - לשלב עם דיז'ון, גרידת לימון, מלח ובצל קצוץ או שאלוט; יוצרים קציצות; ומאדים. לפעמים אני מכין את זה בבוקר ומקרר אותם. כשאחזור הביתה מהעבודה, אוכל לסיים ארוחת ערב תוך עשר דקות ".
שאפו לרצות. "לכל כך הרבה אנשים יש מגבלות תזונתיות. פסטות האורז החום והקינואה ללא גלוטן של טריידר ג'ו טובות ".
תעשי את זה יפה. "אתה צריך לאחסן כמו עם דברים כמו ארוחת בוקר במקום אחד, מוצרי אפייה במקום אחר. אני מקבל זרעים, אגוזים ופירות יבשים מפחים בכמויות גדולות לערבוב לסלטים, שייקים ודייסות ארוחת בוקר. שמתי אותם בצנצנות זכוכית כדי שאוכל לראות הכל בבירור ".
היכנס פנימה ל קֶסֶם ארון יופי: