ראיון עם דיוויד לינץ 'לינץ 'הוא המנהל הכללי של מסעדת באבו בניו יורק.
ראיון עם דיוויד לינץ '
לינץ 'הוא המנהל הכללי של מסעדת באבו בניו יורק.
כולם רוצים הזמנה בשמונה בערב במוצאי שבת, אז אל תטרחו לבקש זאת. במקום זאת, נסה ביום שלישי בלילה - סבירות גבוהה יותר שמסעדה טובה תאכלס אותך בתחילת השבוע, במיוחד אם תוכל להתגמש מעט בתזמון. אם אתם בעיר גדולה כמו ניו יורק או שיקגו, אוכלים פוסט-תיאטרון, בשעה 22:00, פותחים בפניכם עולם של הזדמנויות. דרכים נוספות לחמוק ברגע האחרון:
• __ חיוג חוזר .__ מסעדות נתונות כל הזמן בביטולים. הדרך הטובה ביותר לקפוץ לאחד המשבצות הפנויות הללו היא להתקשר בין השעות 14:00. וחמש אחר הצהריים יום לפני שאתה רוצה להיכנס ושוב ביום האמיתי. אל תתבייש להיות עקשני במיוחד.
• __ לך באופן אישי .__ אם אתה מוכן לחכות, יש לך סיכוי לא רע להבטיח שולחן במקום. אי הופעות מתרחשות אפילו בחדרי האוכל שאושרו בצורה מושכלת ביותר, ורוב המקומות יחזיקו הזמנה למשך 15 דקות בלבד. או שקול את הבר - בדרך כלל, אזור זה אינו שמור והתפריט זהה לחדר האוכל. נסה להשיג מקום לפני 20:00. מכיוון שאנשים נוטים להתעכב על משקאות מאוחר יותר בערב.
• __ תחשוב קדימה .__ אם אתה לא נכנס לחדר האוכל או לבר, שאל את מייטר ד 'לייעוץ לגבי סידור שולחן בעתיד. רוב הסיכויים שהוא יחשוף כשהמסעדה הכי פחות צפופה או יגיד לך כמה ימים אתה צריך להתקשר מראש. זה גם לא יכול להזיק למלא כרטיס אורח כך שהמידע שלך רשום; אנשי מילואים רבים נותנים עדיפות לישיבה ללקוחות אלה. לאחר מכן נסה להזמין הזמנה לפני שאתה עוזב. כך, לא תמצא את עצמך שוב תקוע בקור.
ראה גם
טורי בורץ ': איך להתלבש לארוחת ערב בחוץ
איך להיות חובב אוכל אמיתי
מדריך מקורבים: איך ליהנות ממסעדה משובחת