צריכת מזון יכולה להשפיע באופן דרמטי על המערכת החיסונית, כך עולה ממחקרים. כאשר עכברים ניזונו מתזונה דלת ירקות במשך שבועיים עד שלושה, הם איבדו 70 עד 80 אחוזים מסוג תא חיסוני המגן על מערכת העיכול. "היה מדהים לראות עד כמה ירקות השפיעו ישירות על תאי החיסון האלה", אומר מארק ולדהון, מדען במכון באברהם בקיימברידג ', אנגליה. שיבוש תאים אלה גורם לשינויים לא בריאים בחיידקי המעיים ומשאיר את הרקמות פגיעות יותר לנזקים; זה עשוי להגביר את הסיכון לסרטן, למרות שזה ספקולטיבי, אומר ולדהון. ירקות המצליבים, כמו ברוקולי, כרוב וכרובית, מסייעים בשמירה על תאים אלה, הוא מוסיף. במחקרי מעבדה של חוקרים אחרים, "לעורות שקדים היה פוטנציאל אנטי ויראלי", אומר גיוסי מנדלארי מהמכון. של מחקר מזון בנוריץ ', אנגליה: פוליפנולים מעור הקקדים הגבירו את פעילות תאי החיסון בדם.
ראה גם
חדשות הגוף: שינה ודיאטה
חדשות הגוף: דיאטה עם תה
חדשות הגוף: תזונה אישית