מהמרכיבים שהם חולקים ועד לתרבויות העשירות שהם משקפים, עולמות היופי והאוכל - והאנשים שממזגים אותם - נמצאים בשיחה מתמדת. ברוך הבא לטוב פד, טור שחוגג איך אנחנו מזינים את הגוף שלנו, מהפנים לצלחת. אזהרת תוכן: הסיפור הזה מכיל התייחסויות לאכילה מופרעת.
כשדן פלוסי ואני נפגשים לדייט מני-פדי ב ג'ין בקרוב בסלון, אנחנו מתחייבים אחד לשני לא להציץ בציפורני הרגליים של השני לפני שהם גזוזים. מלבד זאת, יוצר האוכל והלייף סטייל מברוקלין הוא ספר פתוח. אם אתה מעריץ, זה לא אמור להפתיע אותך לפחות - ב עולמו של גרוסי פלוסי, מה שאתה רואה זה מה שאתה מקבל. אם אי פעם שלחתם לו DM, כנראה ששמעתם בחזרה. החיוך הזה כמעט קבוע על שלו עדכון אינסטגרם? אוֹתֶנְטִי. הוא אולי עשה דרך לא קונבנציונלית כדי להפוך לאחד מהאישים הכי אהובים ברשתות החברתיות - ואחד הטבחים הביתיים המוכשרים ביותר שלה - אבל פלוסי הוא הדבר האמיתי.
גדל במשק בית איטלקי-אמריקאי ופורטוגזי בקונטיקט, כיום פלוסי בן ה-40 נולד בעצם עם כף עץ (הבחירה שלו מחייך בחזרה) באגרופו. "אני תמיד אומר שדיברנו על מה יש לארוחת ערב בצהריים. סבא שלי ואבא שלי בילו בימי ראשון בבוקר במעבר על עלונים של חנויות מכולת, בגזירת קופונים", הוא אומר. הסבא הזה,
ביפי, הוא דמות משנה מפורסמת כעת באינסטגרם ביקום הקולנועי של גרוסי: הוא בן מאה, אשת חברה מקומית של ShopRite, ופטריארך המשפחה שהעניק השראה לרבים מבני פלוסי מנות מנחמות. "המשפחה הקרובה שלי הייתה די קטנה, אבל היא הרגישה ממש גדולה כי אנשים היו מתאספים בבית שלנו. כולם הכינו המרינרה בדרכם הקטנה; ממש לא רציתי לצאת מהבית. אתה יודע מתי הדודות היו יושבות לשתות קפה וביסקוטי? בעצם רשמתי הערות".המרינרה של פלוסי. וכן, אתה יכול לקנות את הכפית הזו באתר של פלוסי.
ביסקוטי חמוציות פיסטוק של פלוסי
כל ההתבוננות הזו תוכיח את עצמה כשווה את זה עשרות שנים מאוחר יותר. אחרי "2019 מחורבן" והתחלה מחורבן דומה לשנת 2020 הודות ל-COVID-19, "הקציצות מייצרות קציצות" מברוקלין החליטה לפעול לפי העצה של חבריו בעולם הקולינרי - ושאר המעגל החברתי שלו - ולהפוך את התעוזה שלו במסיבת ארוחת הערב והפרסום המתמיד לקריירת בישול במשרה מלאה. הוא החל לכתוב מתכונים לארוחות שבישל בקביעות בבית - תחשוב על מרינרה של שבוע ו פריטטות באמצעות שאריות פסטה - פרסום אותן בצורת סיפור באינסטגרם כדי שהצופים יוכלו לעקוב אחריהן. הוא יצר לוגו בשלב מוקדם (גרוסי הוא כינוי מכללה בהשראת מעולם לא התנשקו), שמר את המתכונים שלו בהדגשות בפרופיל שלו לגישה נוחה, וענה על שאלות בעקבותיו כמעט ללא הרף. הקהל שלו גדל בקליפ מהיר, והגיע ל-100 אלף עוקבים בינואר השנה.
סוג כזה של הצלחה באפליקציה יכולה לקחת שנים עד להתפתח, אבל פלוסי מאמין שהקריירה שלו בעיצוב והניסיון כמנהל קריאייטיב סיפקו לו את המרכיבים הנכונים להתחלה חכמה. "סט המיומנויות שלי היה מאוד ישים. אני חושב שבגלל שהייתי קריאייטיב בקריירה, הצלחתי ממש מהר להבין איך להפוך את הרעיונות שלי ואת עצמי ללמד ויזואלית", הוא מסביר. בנובמבר 2020, הוא התחיל [להציע] שיעורי בישול וירטואליים כדי לעזור לשלם את החשבונות, והוא מייחס חלקית את העלייה המטאורית שלו - ואת העדינות של המתכונים הרבים שלו - לעוקבים המועילים שמעבירים לו הודעות ישירות אחרי כל שיטה שהוא פרסם. ללא אורחי ארוחת הערב שלו לפני ה-COVID שידגמו את המנות שלו, הזרים שיצרו אותן מחדש הפכו לקבוצת המיקוד שלו. "למדתי כל כך הרבה; הם היו בודקי המתכונים שלי. הייתי עושה מיני עריכות קטנות כי הייתי מבין, 'אלוהים אדירים, חמישה אנשים אמרו לי עכשיו שצריך יותר מלח'", נזכר פלוסי. "זו הייתה סוג של דרך ייחודית להפוך למשרה מלאה... אני אוהב להגיד 'יוצר', מה שזה לא אומר לעזאזל."
פלוסי מתכוננת לחגים.
גבריאלה הרמןגבריאלה הרמן
לא משנה מה זה לעזאזל עושה כלומר, חיי היוצר מתאימים לו. העוקבים שלו באינסטגרם הם כעת למעלה מ-120,000 איש, והנוכחות שלו בעיתונות ובפודקאסטים ותוכניות בוקר עזרה להפוך אותו לשם מוכר של דור המילניום. הוא מארח מזון52 סדרת אינטרנט הרוטב הסודי, הופיע לאחרונה בשיחה עם מרתה סטיוארט ב Eatssscon של Inatuation, ושותפות באופן קבוע עם מותגים פוריים כמו עזרי מטבח ו ברילה. הפרצופים המוכרים במסלולו - מתוקים שותף גאס ובימפי הקטנטונת, רק כדי לנקוב בשמות של זוג - ידועים בקרב עוקביו כסלבס קטינים הודות לעדכוני הסיפור הקבועים של פלוסי. עוד חתימה מגדירה של גרוסי: בתמונות רבות ובסלילים על הרשת שלו, תוכלו לזהות מניקור מושך את העין, עוד הרגל שפלוסי רכש במהלך הימים הראשונים של המגיפה.
"השותפים שלי לדירה ואני שיחקנו עם פולנית כדי למלא את הזמן שלנו. היינו יושבים ומציירים אחד את השני, וזה היה ממש כיף", הוא אומר. בפגישה שלנו, הוא בחר פלמה, ירוק ירוק שנוחת באותה משפחת צבעים כמו אחד הגוונים המומלצים של פלוסי: שוק איכרים על ידי ראה את האצבעות שלי.
הגוון המומלץ של פלוסי.
"זה באמת מדבר אליי; זה ירוק-ירקרק מושלם", הוא אומר. יש כרגע רשימת המתנה לרכישת בקבוק, וזה כנראה לא מקרי. "תמיד אמרתי - מאז שהייתי הילד הכי שמנמן והכי הומו אי פעם - שצבע הצהבהב הוא צבע המבטא של חיי." בשנת 2020, פלוסי שיתף פעולה עם אותו מותג לק כדי ליצור את המהדורה המוגבלת Lost in the Sawce, כתום תוסס בהשראתו מגה ויראלי מתכון לרוטב וודקה. מחזור 500 הבקבוקים אזל תוך סוף שבוע.
יותר מסתם דרך להעביר את הזמן, לק ציפורניים הוא עוד מדיום ויזואלי שבו משתמש פלוסי כדי לייפות את הסיפור שלו - ולהתחבר בצורה עמוקה יותר למנות שהוא יוצר. "אני לא יכול לדעת אם הציפורניים מקרבות אותי לאוכל או שהן מקרבות את האוכל אליי, רק על ידי הוספת צבע לקצות האצבעות שלי. זה [ממלא] את החלל האמצעי הזה בין האוכל לביני", הוא מסביר. "הלכתי לבית ספר לאמנות, ובלב, כל מה שאני עושה בא ממקום של עיצוב או פתרון בעיות. בין אם אתה בוחר קערה או צלחת או כפית או שאתה אוכל עם הידיים, למה זה לא יכול להיות צבעוני?"
של פלוסי שרי וויקס ומאני משלים.
רק חלק אחד מספריית ספרי הבישול המתואמים בצבע של פלוסי.
עם זאת, כמו בכל ביטויי שמחה באינטרנט, יהיו טרולים מוכנים לנסות ולעצור אותם החוצה. כמה מגיבים נוכלים מתחו ביקורת על הזיקה של פלוסי להכנת הכנת אמצע הארוחה. "שפים במסעדות - שמעולם לא הייתי ולא אהיה - לא יכולים ללבוש לק כשהם מבשלים", הוא מסביר, ומצטט את ההגבלות האופייניות על לק במטבחי מסעדות כדי למנוע ממנו להתקלף לתוך הסועדים כלי אוכל. בתור טבח ביתי, פלוסי בבירור לא מיושם בכללים האלה, אבל הוא לא מאמין שהמגיבים האלה באמת דואגים לתברואה בכל מקרה.
"יש כמה אנשים נהדרים באמת שהם גברים ומבשלים ולובשים פולנית יפהפיה", אומר פלוסי, מצטט מי קוצ'ינה מחבר ו בתאבון הבוגר ריק מרטינז ושף ומנחה טלוויזיה וויל קולמן כדוגמאות. "שפים כנראה לא מבינים את ה'את לובשת לק ומבשלת?' שאלות. בעיני, זו רק דרך קלה לאנשים להיות הומופובים. צביעת הציפורניים שלי היא פשוט דרך מהנה להוסיף יותר צבע לדבר צבעוני שכבר אני עושה."
פלוסי השתמש במוניטין שלו כאחד מיוצרי האוכל הקווירי המצליחים ביותר בניו יורק כדרך לעשות זאת לרומם את הקהילה. בשנה וחצי הראשונות לאחר השקת סחורה עם נושא גס הצופים התחננו במהלך הנעילה (ספלים בנושא פסטה! כובעים בימפי! סווטשירטים של דובי!) פלוסי תרמה את כל ההכנסות ל שירותים והסברה לזקני להט"ב (SAGE), הארגון הוותיק והגדול ביותר באמריקה ללא מטרות רווח המוקדש לשיפור חייהם של מבוגרים לסביות, הומואים, ביסקסואלים וטרנסג'נדרים. "היה לי כל כך כבוד להיות מסוגל לעשות את זה. לא יכולתי, בתור אדם מיוחס מאוד שהייתה לו עבודה והרוויח כסף נוסף, רק לעשות את זה על רווח. אז השתמשתי בזה כדרך לתמוך בזקני להט"ק, וזה הרגיש מדהים." הוא המשיך בקצב הזה עכשיו שהוא פתח עסק משלו: חלק מההכנסות מכל הסחורה שלו עדיין מקבל תרמו.
ספל מים לפסטה
קפוצ'ון ספגטי דוב
כשהבהונות שלנו מתייבשות, הוא מתגרה בכמה פרויקטים שעדיין לא מתאימים לציבור. הפוקוס הנוכחי שלו לעונת החגים הקרובה? משהו מתוק.
"מוזה האוכל שלי לחורף היא תמיד עוגיות", הוא אומר לי, "התמקדתי בלייזר במה הולך להיות תוכן העוגיות שלי השנה". ההכנה הזו כוללת את השנתי שלו מסיבת עוגיות, סוריה מתוקתקת בסגנון פוטלאק שעומדת לחזור מהפוגה של שנתיים מגיפה. בין ההצעות הפוטנציאליות של השנה: פיגנוליס (מצרך חג המולד בטעם אגוז צנוברים הוא אומר שהוא האהוב עליו ביותר מבין מוצרי המאפה האיטלקיים המסורתיים), משובץ נשיקות של הרשי פריחת חמאת בוטנים, ומפותל, דו-צבעוני עוגיות קני סוכריות מנטה. האירוע הוא שילוב מושלם של האהבות הגדולות ביותר של פלוסי - עוגיות, יצירה וקהילה.
כמה מעוגיות החג הפופולריות ביותר של פלוסי.
ההפצה במסיבת העוגיות השנתית האחרונה.
"הייתי צריך אנשים לדבר איתם, והייתי צריך את התקשורת הבין אישית שכל כך הייתי רגיל אליה שיש", אומר פלוסי על האינטראקציות המקוונות שעזרו לו לעבור את המגיפה ואת הקריירה שלו צִיר. "בשבילי להצמיח את הקהילה המדהימה הזו ולהיות מסוגל לקיים תקשורת מתמדת, זה באמת העביר אותי. וזה עדיין חלק גדול - אנשים לא מבינים. הם אומרים, 'אתה חייב להפסיק לענות [לכל ה-DM שלך]' ואני אומר, "זה לא מפריע לי!" אלא אם כן מישהו אידיוט. אבל באופן כללי, זה עדיין כל כך נחמד לנהל את השיחות האלה." ההתמקדות בבריאות הנפשית שלו ובהצבת גבולות הייתה חשובה לאין ערוך בשמירה על קריירה בעולם האוכל בצורה בריאה.
"אני בטיפול כבר שש שנים. זה היה חלק עצום ועצום מהצמיחה שלי כאדם בכל כך הרבה מובנים, וזה הכי קבוע שלי, דו-שבועי דבר של טיפול עצמי. עשיתי עבודה רבה כדי להתמודד עם אכילה מופרעת בעבר והקשר שלי עם אוכל. ולמזלי זה קרה, כי המגיפה באמת שינתה את הגוף שלי ואת מערכת היחסים שלי עם אוכל בצורה שיכולה הייתה להיות ממש שלילית ומזיקה", הוא מודה. "אני לא חושב שהייתי מסוגל להתמודד עם להיות מוקף באוכל כל הזמן או שזה יהיה קשור ישירות להכנסה שלי ולפרודוקטיביות שלי. יש לי הרבה אהבה עצמית עכשיו, אבל לא הייתה לי במשך שנים, ואני מדבר על זה הרבה." הוא הביא את אלה גבולות בריאים לחשבונות החברתיים שלו על ידי סיור בהערותיו כדי ליידע את הקוראים שדיונים על דיאטה או התייחסות למתכונים שלו כ"גילטי פלז'רס" אינם רצויים.
"אני שומע מאנשים כל הזמן שאומרים 'אני רק רוצה להודות לך. הייתי בהחלמה מהפרעת אכילה ואתה אחד מאנשי האוכל היחידים שאני יכול לעקוב אחריהם כי אתה רק מביע שמחה סביב אוכל. אתה לא כולל את הלחץ שיכול לבוא עם זה'", הוא מסביר. "אני חושב שאנשים מבינים שזה לא בגלל שאין לי את זה [מלחיץ בעצמי], אלא בגלל שאני מקבל החלטה מפורשת לא לכלול את זה. אני רוצה שזה יהיה מרחב בטוח שאנשים פשוט יבואו וישמחו על אוכל".
פלוסי מוסיף שאם ההצלחה האחרונה שלו ומסע האהבה העצמית שלו לא התאימו, ייתכן שהוא הולך בדרך שונה מאוד. "זה בדיוק הזמן שבו זה היה אמור לקרות לי, ואני בר מזל שמה שיש לי להציע הוא מועיל לאנשים, כי אני לא חושב שזה היה קורה אם זה היה קורה לפני חמש או 10 או 15 שנים", הוא אומר. ברור שאם הפיכת העולם שלו ליפה - יחד עם התוכן שהעוקבים שלו צורכים - הוא קריטי בעולמו של גרוסי, התזמון הוא שנייה קרובה. אחרי שהשתמש באינסטגרם כדי לתעד את האוכל והאנשים שהוא אהב במשך יותר מעשור, המעבר שלו לקריירה ציבורית הוא לא סטייה.
"אני לא ייחודי במרחב ואני לא עושה מה שהרבה אנשים אחרים לא עושים, אבל כל מה שחשוב הוא שאני עושה את זה - כמוני - עבור האנשים שצריכים את זה. אבל אני רק אגיד לך את זה: אף אחד לא מופתע. זה מזעזע שהחיים שלי התהפכו, אבל אף אחד לא מופתע שאני עושה את זה בלי בעיה. קיבלתי תוקף קל כי החברים הקרובים שלי כולם אמרו, 'יש לך בעיה רצינית'", אומר פלוסי על הנזיפה המשובבת של המעגל שלו על הזיקה שלו להיות או-כל-כך מקוון.
"עכשיו אני אומר, "נו באמת? בוא נדבר על זה", הוא צוחק. "עכשיו, הכל הגיוני. רק התאמנתי".
קרא עוד על אוכל ויופי כאן:
- איך סטייק דיאן מביאה גרירה לסצנת האוכל בניו יורק
- סוחר התבלינים הזה מגדיר מחדש את המשמעות של "תוצרת דרום אסיה".
- מותגי היופי האלה מחזירים את פסולת המזון למוצרים חדשים
עכשיו, צפו בשגרה של טייס כולה: