יש לך מושג איך ריחפה כפפה מעור עיזים במאה ה-16? רע מאוד. גבולי רקוב. די כמו עז מתה. כמו כן, לית. ומכיוון שהעיר גראסה בצרפת עסקה כולה במכירת מוצרי עור, זו הייתה בעיה אמיתית עבור התושבים. "אז התחלנו לקחת כאן את הצמחים שגדלו באופן טבעי - אֲזוֹבִיוֹן, רוזמרין, טימין - ומשתמשים בהם כדי להריח את העור", מסביר אנטואן לקלף, גנן מהאזור. (הוא משתמש בגוף ראשון די רחב... הוא נולד בגראס כמה מאות שנים מאוחר יותר. לקלף בן 34.)
כפי שהסיפור מסופר, קתרין דה מדיצ'י הודיעה שהיא מעריצה גדולה של הכפפות הריחניות שלה, ועד מהרה גראס לא הצליח להריח את העור שלה מהר מספיק. לאחר זמן מה, העיר נעשתה שאפתנית יותר לגבי הפעלת הכוח של נִיחוֹחַ: למה לא לנסות לטפח פרחים וצמחים ממקומות אחרים בעולם? יַסמִין וטוברוז ובעיקר, ורדים. התברר שכולם שגשגו בגבעות האלה, כ-12 קילומטרים צפונית לקאן של ימינו. היום, אם אי פעם שמעתם משהו על גראס, כנראה שזו "ערש" או "מקום הולדת" או "בירת" של הבישום. תבחר.
עם זאת, במאה הקודמת, העריסה הזו הראתה סדקים רציניים. היכן שהיו פעם דונם על דונם של שדות פרחים, נותרו רק חלקות בודדות. כאשר גרסאות סינתטיות משכנעות של היבולים של גראס הפכו לזמינים, העיור הכריע גם את הריביירה הצרפתית. מבנים צמחו בשפע יותר מאשר שיחים. לפי Grasse Expertise, קבוצה שהוקמה לפני חמש שנים כדי לתמוך ולהציע סימן מסחרי למגדלים ובישמים מקומיים, עד שנת 2008, האזור (שנמשכת רשמית מעבר לעיר עצמה, עד לחוף הים התיכון ומערבה לכיוון מרסיי) היו רק שני יצרנים של בשמים צמחים.
מאדאם לפלר (תרגום "גברת. פרח" וכן, זה השם בתעודת הזהות הממשלתית שלה) קוטפת ורדים מדי חודש מאי כבר 50 שנה, מאז שהייתה בת 16. בנה (משמאל) החל להצטרף אליה כשהיה כבן חמש.
באדיבות לנקוםאבל בשנים האחרונות חלה רנסנס: נכון ל-2022, שניים הפכו ל-29. ואחד מאותם חקלאים חדשים היא חברת ניחוחות קטנה שאולי שמעתם עליה: Lancôme. בנובמבר 2019, נשיאת המותג העולמי של לנקום, פרנסואז להמן, ביקרה בחלקת אדמה של 9.8 דונם שהייתה למכירה בגראס. "[הנכס] לא היה כל כך מאורגן באותה תקופה והיה גשם שוטף", היא נזכרת. "התאהבתי." אביה, שבא משורה ארוכה של חקלאים, הגיע ונתן את אישורו הנלהב. הבעלים עבדו את האדמה - בעיקר ירקות, עם כמה כתמי פרחים - באופן אורגני במשך עשרות שנים (א. רעיון מטורף בשנות ה-50), כך שהאדמה הייתה נקייה מחומרי הדברה ודשנים כימיים, דבר נדיר ב- אזור.
באוקטובר 2020, הדיו היה יבש ולנקום היה בעסקי החקלאות. לקלף נשכר לנהל את התוכנית. נשתלו כמה אלפי שיחי ורדים, יחד עם אירוסים, יסמין ולבנדר.
קירות אבן יבשים, חלקם מתוארכים למעלה מ-500 שנה, מתפתלים דרך הנכס, ויוצרים טרסות לשתילה (וחרקים נעימים עבור חרקים ותולעים).
באדיבות לנקוםבדיוק כשהשיחים האלה התחילו לפרוח באביב הזה - תחילתה של תקופת הזוהר השנתית השנייה שלהם, בת שלושה שבועות - עברתי דרך שער ברזל יצוק ועטפתי בשער ברור, ריח דבש. זה מה להמן חיפש: "טרור". זו מילת באז בעולם היין (שמעתי אותה מתורגמת כ"איזשהו מקום"), אבל היא חלה גם על ניחוח; גם בשמים יכולים להיות ביטוי של האדמה, השמש והאוויר.
כדי ללכוד את המהות הארומטית של הוורד נדרשות חודשים של דישון עם זבל, השקיה וגיזום. ואז: מהירות. בשעה 8 בבוקר, כמה קוצרים התחילו לעבוד, חופפים כל פריחה באצבעותיהם ושחררו אותה מהגבעול בלחיצה מהירה של פרק היד (והצמדה נשמעת). הם היו אוספים תריסר פרחי משי ביד אחת לפני שהפילו את האגרוף לתוך הסינרים שלהם עד הקרסול. לפני הצהריים, שורות השיחים, מכוסות בוורוד כשהגעתי, היו ירוקות אחידות, קטפו חשופות. עצרתי אישה עם תיק יוטה מלא בעלי כותרת מונפת על כתפה, רק כדי לשאול כמה שאלות. "זה בטח," היא אמרה ("אני חייבת לברוח"). ואז היא אכן המריאה - במעלה הגבעה אל טנדר שמחכה להקפיץ את עלי הכותרת למתקן LMR Naturals by IFF (International Flavors & Fragrances) בפארק תעשייתי במרחק 10 דקות בלבד. (IFF היא אחת מיצרניות הבשמים הגדולות בעולם ובדומה למתחרות שלה, יש לה מיקום בגראס).
גנן ומהנדס נוף מקומי אנטואן לקלף נמצא במשימה לשמר את המגוון הביולוגי של הארץ הזו. האוכלוסייה הנוכחית כוללת: 163 מיני צמחים, 33 מיני ציפורים, 31 מיני פרפרים, 8 מיני שפיריות ו-12 מיני עטלפים.
באדיבות לנקוםעיכוב של אפילו שעה אחת יכול להיות אובדן משמעותי של ריח עבור פרחים אלה. עלי הכותרת מתחילים
תְסִיסָה; השמן שלהם מתפזר. במתקן, עלי הכותרת מנערים במהירות מהיוטה לארגזי פלסטיק וכתומים הרבה פחות מקסימים, ועד מהרה מושלכים לבור מתכת ענק. ממס, בדרך כלל הקסאן, עוקב אחריו, המכסה נסגר, והבור הופך, למעשה, למכונת כביסה של עלי כותרת. כאשר המחזור מסתיים, הממס מתאדה ומשאיר אחריו מה שנקרא "בטון". מוצק שעווה, צפוף עם הריח של אלפי ורדים, יעורבבו עם אלכוהול ויחוממו כדי לחלץ את כל הניחוח הזה לתוך נוזל מרוכז מאוד מוּחלָט.
באדיבות לנקום
כשחזרתי למחרת ב-8 בבוקר, הקוצרים עדיין לא התחילו את עבודתם. שדות שהיו חומה של ירוק אחר הצהריים הקודם היו שוב מנוקד בוורוד. הריקוד הזה יימשך עוד שבועיים. עד סוף מאי, לפחות שלושה טונות של ורדים נקטפו (לנקום לא חלק את הכמות המדויקת). טון של ורדים מניב בדרך כלל כ-35 אונקיות של אבסולוט. במילים אחרות, המשקל של פולקסווגן חיפושית משנת 1979 בפרחים משיג לך בערך שלושה כוסות לאטה גבוהות של מיץ ורדים עשיר ועוצמתי, שיינתן על ידי הבשמים, טיפה אחר טיפה יקרה.
גראסה, 51,000 תושבים, היא עיירה פרובנסלית עם חזיתות סדוקות, לעיתים כתובות גרפיטי, ותריסים תלויים. אבל כשמותגי ריח יוקרתיים חוזרים לאזור, יש תקוות שהוא יתענג שוב על הריח המתוק של הצלחה.
באדיבות לנקוםהתהליך קסום. אבל בין הדבורים והחיפושיות והפרפרים, עלינו להכיר גם בפיל בשדות האלה: שינוי אקלים. הטמפרטורות עולות: "השנה היו לנו שלושה ימים של כפור. כשגדלתי היה לנו חודש או חודשיים", מספר לקלף. והמים הולכים ומצטמצמים: "כאשר למדתי חקלאות, האזור הזה קיבל בערך 800 מילימטר מים בשנה. בארבעת החודשים הראשונים של השנה היו לנו 45".
לנקום עובדת עם IFF ו-Leclef כדי לפתח צמחי ורדים שדורשים פחות מים, אבל זה עוד כמה שנים, אומר להמן. בינתיים יש בנכס שני אגנים האוגרים מים מהגבעות שמעל ומהנהר למטה; הוא אינו משתמש במים ממערכת העיר. הצוות של לקלף הגה לוח זמנים שבו הם נותנים לוורדים יותר מים בתדירות נמוכה יותר, כדי לקבל הידרציה עמוק יותר לתוך השורשים - ובסופו של דבר משתמשים בפחות מים. הבניין הראשי בנכס, המשמש לאירוח מבקרים והפעלות חינוכיות, מבודד בקש הלבנדר שצומח במרחק מטרים ספורים ואין בו מזגן. (להמן צועדת בהליכה - גם בדירתה בפריז אין לה מיזוג.) ו כל מה שמגדלים כאן משמש: עץ הסיסם מהשיחים עובר מחזור לחנות של לנקום טיפול בעור; הפרי של עצי הזית בני 800 השנים הופך לשמן (לעת עתה, זה רק לסלטים, לא סרומים); והלכתי משם עם שתי צנצנות ריבה (תאנה ויסמין).
רוזה סנטיפוליה ("מאה עלי כותרת") הוורודה-בהירה המצומצמת פורחת רק שלושה שבועות בסוף האביב. מתוך מאות מיני ורדים, הוא אחד משני היחידים המשמשים בניחוח. השני, דמסקנה, גדל בעיקר בטורקיה, בולגריה ומרוקו.
באדיבות לנקוםבשנת 2018, אונסק"ו הכניס את הבושם ל-svoir-fair של גראס ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות, יחד עם תחרה סלובנית של סלובניה, תיאטרון הבובות רוקדה נטיה של סרי לנקה, וריקוד המובה של האתני זמביה לנג'ה קְבוּצָה. מה שהתחיל כפתרון למצב של סירחון עיזים התפתח למסורת עשירה וצורת אמנות - כזו שכדאי לשמר כל עוד אנחנו יכולים.
המשך לקרוא עוד על ניחוח:
- מדוע ניחוח ירח התות של סניף ממשיך להימכר
- שרלי ד'אמליו חולקת את הסודות שמאחורי הניחוח החדש שלה "נקי ורענן".
- כוכב TikTok Funmi Monet יצר ניחוח שזאת "פריבילגיה" להריח
עכשיו, צפו בקים קרדשיאן עונה על שאלות יופי מהאינטרנט:
הסיפור הזה הופיע במקור בגיליון אוגוסט 2022 של Allure.למד כיצד להירשם כאן.