מרי אלן היא מרתונאית ובלוגרית לייף סטייל, ששמעה את הפעמים הבאות יותר פעמים ממה שהיא יכולה לספור. תפוס אותה ב plantnasty.com וכן הלאה אינסטגרם.
1. וואו, טבעונות נראית ממש קיצונית.
זה תלוי בהגדרת הקיצוניות שלך. ה אולטרה-מרתון באדווטר באורך 135 קילומטרים דרך עמק המוות הוא קיצוני. כשאתלטנית טבעונית סקוט יורק שבר את השיא לחצות את שביל האפלצ'ים (הוא טייל את כל 2,189 הקילומטרים תוך 46 ימים, 8 שעות ו -7 דקות), זה היה די קיצוני. ב -2013, ג'נט מורי-וואקלין ואלן מארי, זוג טבעונים גולמיים בשנות השישים לחייהם, שבר את שיא העולם ברוב המרתונים הרצופים (366 ברציפות!). מרשימים. קיצוני. שום דבר לא יכול להיות מתון יותר מאשר להיצמד לפירות, ירקות, דגנים מלאים, שעועית, אגוזים, זרעים וקטניות ופשוט לדלג על מוצרי החי. אכילת צמחים נראית רק אינטנסיבית ומעט שוליים כי, למען האמת, הדבר היחיד החזק מספורטאים טבעוניים הוא נורמות חברתיות.
2. טבעונות מתאימה לבנות, אבל ...
מתי נזוז ברעיון שאכילת בשר היא מדד לגבריות? תעשיית הבשר מתחזקת ומנצלת את הסטריאוטיפ הזה במשך שנים עם סוללה של מאוד קמפיינים של מודעות סקסיסטיות. (אם אתה מחפש קצת קריאה לפני השינה על הקשר בין אכילת בשר ופטריארכיה, בדוק
הפוליטיקה המינית של בשר: תיאוריה ביקורתית פמיניסטית-צמחונית מאת קרול ג. אדמס.) בוודאי שבעידן המכולת הזה, שבו אנו מחפשים מזון במעברים מסודרים, מוארים בפלורסנט, נוכל להפיל תפיסות עגומות בנוגע לתפקידי מין ציידים-לקטים. למעשה, השומן הרווי והכולסטרול במוצרים מן החי היו קשור לבעיות זיקפה, ואף אחד לא רץ מהר יותר או רחוק יותר כאשר לבו מסותם כולסטרול.תוכן אינסטגרם
צפה באינסטגרם
3. אז מאיפה אתה משיג את החלבון שלך?
אה כן, השאלה הזאת. התשובה הקלה היא "שעועית, זרעים, אגוזים, קטניות וירוקים". (האם ידעת כי א כוס עדשים מכיל כ -18 גרם חלבון, המקביל לחלבון שלוש ביצים קשות?) מה שמעטים יודעים הוא ש זכר אמריקאי ממוצע מקבל כמעט פי שניים מה 0.8 גרם חלבון המומלץ לק"ג משקל גוף ליום, בעוד הנקבה האמריקאית הממוצעת מקבלת בערך פי 1.5 חלבון מהמומלץ. ובניגוד לדעה הרווחת, צריכה מוגזמת של חלבון אינו בהכרח בריא. כדי להבין את זה ממש, דיאטות עתירות חלבון מן החי קשורות לרמות גבוהות יותר של הורמון IGF-1 המקדם סרטן. מחסור בפועל בחלבון הוא נדיר במיוחד בארה"ב - אם אתה אוכל מספיק קלוריות, רוב הסיכויים שאתה מקבל מספיק חלבון. ובכל זאת איכשהו, עתיר חלבון גלידות ו וודקה חדורת חלבון (???) מרוויחים כסף מהאמונה העמוקה שלנו בחלבון כמזון בריאות כל יכול. בסופו של יום, אני אוהב קטניות טובות, אבל אני לא מדגיש חלבון.
4. אני פשוט לא יכול להתמלא על סלט.
טבעונות אין, מעולם, ואף פעם לא תשווה לסלטות. (שלא תבינו לא נכון: סלטים הם סמים, אבל בוריטו גדול עם שעועית שחורה, אורז חום, פלפלים ובצל מוקפצים, כוסברה, וכף נדיבה של הגוואקמולה היא גם טבעונית לחלוטין.) הצלחת שלי מוגדרת הרבה יותר לפי מגוון ועל פי טעמים מדהימים מאשר חיסול בעלי חיים מוצרים. התבלינים, התבלינים והרטבים הם מה שעושה אוכל טעים בכל מקרה. בשר הוא לעתים קרובות כל כך כלי לטעמים אחרים. IMHO, מעטים הדברים דקדנטיים-או ממלאים-כמו מגש גדול של פלאפל, חציל קלוי וחומוס שמנת עם פאטש ופיתה חמה ואפויה.
תוכן אינסטגרם
צפה באינסטגרם
5. אתה לא מפחד שזה יגרום לך להיות חלש?
המחשבה הזו אכן חלפה בראשי כשהייתי חדשה בטבעונות, אבל אז למדתי על ספורטאים כמו פיונה אוקס, בעל שיא עולם משולש לריצות מרתון, וכן קארל לואיס, מדליסטית הזהב האולימפית בתשע פעמים במסלול ושדה שזכתה לתואר "אתלט העולמי של המאה" על ידי הקרן הבינלאומית לאתלטיקה בגאלה האתלטיקה העולמית בשנת 1999 במונאקו. לא רע לטבעוני. מרים המשקל הגברי היחיד של נבחרת ארה"ב באולימפיאדת ריו 2016, קנדריק פאריס, הוא טבעוני. אולטרה -ראנר ודואטלט לורה קליין טבעונית כבר 11 שנים ויש לה מנהג לרוץ (ולנצח) מרוצי 50 קילומטרים. מקשיב לאולטרה -ראנר הטבעוני ריץ 'רול פודקאסט בסופו של דבר שכנע אותי לקחת את הקפיצה לטבעונות. ובניסיון שלי (הרבה פחות מפתיע), ירדתי מעל 17 דקות מהזמן המרתוני שלי כשאימצתי תזונה צמחית. לסיכום, לא: אפס פחדים מחולשה כאן.
תוכן אינסטגרם
צפה באינסטגרם
6. אתה חייב לקחת הרבה תוספי מזון אם אתה לא אוכל בשר.
כמונו, חיות משק מקבלים את הוויטמינים והמינרלים שלהם מהמזון שהם אוכלים. אכילת תזונה צמחית היא רק דילוג על המתווך. יש אנשים שמעמיסים על ברזל על ידי אכילת סטייק. אני בוחר במקום ירקות עלים כהים ואגוזים. עונת האימונים שלי פירושה ערימת צלחות תרד, מנגולד, סלק, בטטה, אוכמניות ומעבר (#eattherainbow, אנשים!). למעשה, הפיגמנטים שהופכים את הצמחים לצבעוניים כל כך הם בעצם חומרים מזינים חשובים בעצמם. לדוגמה, הצבע הכתום של גזר ומשמש מגיע אלפא ובטא קרוטן, מבשרי ויטמין A. אוכמניות כחולות בגלל נוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים, שנראים שעושים עבודה מצוינת בהגנה מפני ירידה קוגניטיבית. אבל ברי הוא גדול מסך חלקיו: אוכמניות שלמות נוירופרוטקטיבי יותר מאשר האנתוציאנינים המבודדים. בין אם אתה מחליט לקחת תוספים או לא, זה בינך, הרופא שלך ו- GNC. אבל אני מבטיח לך ש "תן לאוכל להיות התרופה שלך”היא עצה ללא תאריך תפוגה.
7. טבעונות פשוט יקרה מדי.
תתרחק מברי המיצים וזה יהיה בסדר. כן, טבעונות יכולה להיות יקרה - וכך גם אכילת בשר וגבינה. ההבדל האמיתי בעלויות הוא באכילה טובה ולא באכילה. אם אכפת לך לאכול מזון בריא ואיכותי, צמחים הם הדרך הזולה ביותר ללכת. (השווה את עלות הסטייק ללא דלקת האנטיביוטיקה לבין עלות הברוקולי, השעועית והדגנים המלאים כמו שיבולת שועל ואורז חום.) הגיוני מבחינת משאבים, מכיוון שזה מטבעו פחות יעיל להאכיל יבולים לבעלי חיים אחרים כדי שנוכל יום אחד לאכול אותם חיות. היינו חוסכים הרבה מים, חקלאות, אומללות וכסף אם רק נאכל קרוב יותר לכדור הארץ. טבעונות מקבלת ראפ גרוע על היותה אליטיסטית ומוציאה מהדרה, אך ככל שאנו אוכלים פחות חיות כך נוכל להאכיל יותר אנשים. כשמדובר ברוב המוצרים מן החי, איננו רואים את המחיר האמיתי. תג המחיר של בשר, ביצים וחלב הוא נמוך באופן מלאכותי בגלל חוסר פרופורציה סובסידיות ממשלתיות לתעשיות האלה ול תעשיות תירס וסויה שתומכים בהם. והמחיר שאנו רואים עדיין אינו כולל את העלות הסביבתית של מוצרים אלה. מחקר שנערך באוקספורד משנת 2016 חישב כי יש צורך במס במס 40 אחוז כדי לקזז את תרומתו לשינוי האקלים. זה לא אומר דבר על ההוצאות החיצוניות של שירותי הבריאות הנדרשות משנים של אכילה של דיאטות דלות בסיבים ועשירות בשומן רווי וכולסטרול. בשר הוא הרגל יקר יותר ממה שאנחנו מבינים.
תוכן אינסטגרם
צפה באינסטגרם
8. אבל חלב כל כך טוב לעצמות שלך!
הרעיון שלנו שחלב הוא מזון בריאות חיוני שורשיו במודעות ובמדיניות הממשלתית שנוצרו להתמודד עם עודפי החלב בארה"ב. בעקבות מלחמת העולם הראשונה. "יש לך חלב?" במימון הממשלה. הקמפיין גייס את כולם הריסון פורד לקרמיט הצפרדע להזכיר לנו שחלב טוב לעצמות שלנו וחיוני לבריאות האדם. עם זאת המחקר מצביע על צריכת חלב אינו מגן נגד שברים בעצמות. אכילת פירות וירקות, לעומת זאת, הולכת יד ביד עם בריאות העצם. ירקות עלים כהים, שעועית ופירות עשירים בסידן, מגנזיום וויטמין K הדרושים לנו לעצמות חזקות - ואלה אינם מגיעים עם המינון של הורמונים ושומן רווי נמצא בחלב.
9. יכולתי לעולם לא לוותר על גבינה.
או בן אדם. כן, גם אני חשבתי על זה. שנאתי לרוץ, ואהבתי גבינה. וגם סטייק. וביצים מקושקשות. אבל אנחנו מגדירים את הטעם וההרגלים שלנו - לא להיפך. מה שאנו בוחרים לאכול היום הוא מה שבסופו של דבר אנו מייחלים למחר. כספורטאים, אנו מאמנים את גופנו. כאוכלים, אנו מאמנים את טעמנו. כולנו יודעים שזה נכון מבחינה אנקדוטית: יין, קפה, צדפות, זיתים ועוד נאמרים כ"טעמים נרכשים ". אבל ההשפעה הזו היא לא רק פסיכולוגית. אנו מתחילים להבין כיצד החיידקים במערכת העיכול שלנו - מיקרוביומות המעיים שלנו - משפיעים על מצב הרוח, ההתנהגות ו השתוקקות. סוגי החיידקים במעיים שלך נקבעים על ידי המזון שאתה אוכל, וקובעים מה אתה רוצה לאכול אחר כך: זהו לולאת משוב. אם אתה רוצה לנסות להיות טבעוני, תן לזה כמה שבועות. קח את זה מקרניבור לשעבר: אתה עשוי להרגיש שקל יותר - וטוב יותר - לבעוט בהרגל הגבינה ממה שדמיינת.
קָשׁוּר:
- יתרונות הבריאות והיופי של ירקות ירוקים
- נשים מילניאליות רוצות יותר מוצרי יופי ירוקים
- 35 מברשות איפור ללא אכזריות שאנחנו אוהבים