יש אנשים שיש להם כישרון מוזר למצוא את הדבר הטוב ביותר להזמין, בעוד שאחרים פשוט מקנאים בארוחת הערב. שאלנו את דניאלה ולורה קוסאן, אחיות ומייסדות המגזין הקולינרי המקוון תפוח האדמה החדש, לתת לנו את הטיפים הטובים ביותר כיצד לקבל ארוחה מיוחדת באמת.
קראו קדימה. עשו קצת מחקר על המנות הטובות ביותר של מסעדה לפני שאתם יוצאים. אנחנו אוהבים את האתר The Infatuation, ניו יורק מגזין, וכאשר נוסעים לחו"ל, טפט מדריכים.
תזמין משהו שלעולם לא תטרח לבשל. עוף וסלמון בגריל יכולים להיות מקסימים, אך בדרך כלל הם אינם מראים את היצירתיות או הכישרון של השף. בחר מנה שאתה לא אוכל כל הזמן או כזו שמטרתה להכין או שיש לה חומרי טעם מסתוריים. זה לא צריך להיות מעורפל; הזמנת פסטה טרייה במסעדות איטלקיות טובות כי לא ניתן להכין אותה כמעט כמו בבית.
חבקו את המוזרות. חלק מהארוחות האהובות עלינו נשמעות מוזרות אך הטעם שלהן מדהים. אתה חושב על כמהין עם פסטה, לא בגליל סושי-ובכל זאת גליל הטמפורה של כמהין ופטריות בטבע בניו יורק איכשהו מתמזג בצורה מושלמת. בספגטי בצ'רלי בירד יש סרדינים, צנוברים וצימוקים. בטורו, ה בוקדילו דה אריזוס, סנדוויץ 'בכבישה ספרדית, יש קיפוד ים, חמאת מיסו וזרעי חרדל כבושים. מוזר - ונפלא.
מחמיא למטבח. אם יש במסעדה שף ידוע, שימו את עצמכם בידיו. במקום לשאול את השרת מה הוא הכי אוהב, שאל אותו במה ידוע השף או במה ניסו לאחרונה. לחלופין, במסעדה טובה עם אפשרויות מוגבלות, אנו מכירים צמחוני אחד שמבקש מהמטבח ליצור משהו מחוץ לתפריט. היא אומרת שהיא אכלה כמה מהארוחות האהובות עליה בדרך זו.
היכנסו לארון היופי שלנו: