מדריך מקורבים: כיצד להחזיק בר ביתי

ראיון עם פיליפ וורד

וורד הוא הברמן הראשי ב- Death & Co בניו יורק.

כל אחד יכול לערבב וודקה טוניק, אבל קוקטייל נהדר הוא כמו ארוחה משובחת - אתה צריך מתכון, הכלים המתאימים והמרכיבים הטריים ביותר. עם כל זה בהישג יד, תוכלו לסנוור את החברים שלכם כאשר הם עוצרים ליד למשקאות.

• __ תקרא ספר טוב. __ ספר מתכוני קוקטיילים יכול ללמד אותך במהירות להכין מגוון רחב של משקאות, כך שלא תצטרך להסתמך על הגשת רום וקוקס. אני אוהב מלאכת הקוקטייל מאת דייל דגרוף (קלארקסון פוטר) ו שמחת המיקסולוגיה מאת גארי רגן (קלארקסון פוטר).

• __ קנה את הכלים .__ הקוקטיילים שאתה מקבל ב Pottery Barn עשויים להיראות טוב, אבל הם קטנים מדי. במקום זאת, קנה שייקר של ברמן אמיתי. זה נראה כמו כוס בירה עם כוס מתכת בקצה. (אתה שופך את המשקה לחלק המתכת אם אתה מנער אותו, ואת הכוס אם אתה מערבב אותו.) תצטרך גם כפית בר ארוכה, מסננת עוזרד (זה בעל סלילי מתכת ומשמש למשקאות מזועזעים), מסננת זילוף (מחוררת, למשקאות מעורבבים), ג'יגר (זה נראה כמו שעון חול ממתכת ומדד אונקיות), מכבש הדרים (כיוון שלא תשקול מיץ בבקבוקים), ובלבול מעץ (עלה שמרסקת מנטה למוחיטו, תותים לדייקוויריס, וכך עַל). אתה יכול לאסוף הכל ב

barproducts.com.

• __ קבל את הדברים הקשים. __ הניחו אספקה ​​בסיסית של משקאות חריפים. אני ממליץ על ג'ין פלימות ', טקילה Herradura Silver, וויסקי וודפורד רזרב, רום ברבנקור, קוניאק Hine H, ורמוט מתוק מרטיני ורוסי. אין צורך בוודקה יקרה. זוהי רוח פשוטה וחסרת טעם; הפיצוץ של וודקות מהודרות הוא פשוט שיווק חכם. סמירנוף מתערבב היטב ולא במחיר מופקע.

• __ משניות מניות .__ היו מוכנים להוציא כסף על ליקרים טובים, כי כמעט כל קוקטייל הגון דורש לפחות אחד. אם יש לכם Cointreau, Campari, Aperol, Luxardo Maraschino, Chartreuse, biters bitters ו- Angostura Bitters, יהיה לכם בר מצויד היטב.

• __ להגדיר את זה. __ כמעט כל משקה שתכין יעבוד באחת משלוש כוסות בסיסיות - כוסות מרטיני (לקוקטיילים ללא קרח), קצרות כוסות (למשקאות מסודרים או מסלעים), וכוסות גבוהות (למשקאות עם שיעור מערבלים גבוה יותר, כמו טום קולינס או daiquiri).

ראה גם

• מדריך מקורבים: איך להכין את הבית שלכם למסיבה

• איך מארחים מסיבה של הרגע האחרון

• נייג'לה לוסון: מה להגיש עם קוקטיילים