Mark Haub, professore di nutrizione umana presso la Kansas State University, ha recentemente condotto uno studio che ci ha fatto chiedere se il gelato per cena non sia una cattiva idea dopotutto. Per 10 settimane, Haub ha mangiato una dieta costante di Twinkies, Nutty Bars, ciambelle in polvere e Doritos (che si assicurava di infilarsi in bocca ogni tre ore). Eliminando tutti e tre i pasti bilanciati al giorno (solo interrompendo la sua abbuffata di cibo spazzatura per una pillola multivitaminica quotidiana, un frullato proteico e una lattina di fagiolini o qualche costa di sedano), Haub ha deciso di scoprire se la qualità del cibo o il semplice conteggio delle calorie sono il segreto della perdita di peso successo. E i risultati? Nella sua "dieta da minimarket", Haub ha perso 27 libbre in due mesi e il suo indice di massa corporea è diminuito da 28,8 (sovrappeso) a 24,9 (normale). Il colesterolo "cattivo" di Haub, o LDL, è sceso del 20 percento e il suo colesterolo "buono" o HDL è aumentato del 20 percento. Ha ridotto il suo livello di trigliceridi, che sono una forma di grasso, del 39%.
Quindi questo significa che dovresti smettere di mangiare insalata e passare direttamente al dessert? Certo che no, da quando la dieta è mai stata divertente? I nutrizionisti avvertono che tutto quel cibo trasformato e la mancanza di frutta e verdura potrebbero avere conseguenze disastrose (leggi: cancro e altre malattie orribili) lungo la strada. Tuttavia, è bello sapere che non devi necessariamente stressarti dove ogni caloria proviene da (grassi! carboidrati!) tanto quanto solo quanti calorie che stai abbattendo quando stai cercando di perdere i chili.
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