Quando eri un adolescente, scommettiamo che almeno due volte nella tua vita qualcuno ti ha detto che i latticini causano l'acne. Probabilmente l'hai ignorato perché proveniva dal tuo unico amico che ha inventato qualche nuovo miracolo dieta che "le ha cambiato totalmente la vita" circa due volte l'anno (abbiamo tutti questa amica) e perché, beh, formaggio. È probabile che tu abbia anche sentito alcune volte che ingurgitare latticini non influisce affatto sull'acne. Qual è la verità? La risposta non è ancora chiara, ma c'è uno studio recente che fornisce alcuni indizi intriganti.
Andrea Zaenglein, professore di dermatologia e pediatria al Penn State College of Medicine di Hershey, Pennsylvania, ha co-scritto uno studio pubblicato a maggio sul * Journal of the American Academy of Dermatology * che ha concluso che l'insorgenza dell'acne è legata al latte scremato. "Abbiamo esaminato 225 adolescenti di età compresa tra 14 e 19 anni con acne moderata o senza acne, e i bambini con acne moderata bevevano più latte scremato, mentre i bambini senza acne bevevano più latte intero", dice Zaenglein. (Tutta l'acne dei partecipanti è stata valutata da un dermatologo utilizzando la Global Acne Assessment Scale). chiaro: questo non significa che se hai l'acne e bevi molto latte scremato, dovresti passare immediatamente a pieno di grassi. "Questo studio non mostra quale impatto avrebbe effettivamente un cambiamento nella dieta sulla tua acne", afferma Zaenglein. "Quindi se passassi dal latte scremato al latte intero, migliorerebbe la tua acne o no? Non lo sappiamo".
Eppure la domanda rimane: perché bere latte scremato ha il potenziale per esacerbare l'acne? Zaenglein crede che gran parte della ragione abbia a che fare con il fatto che le vitamine e i nutrienti benefici vengono rimossi durante il processo di rimozione del grasso dal latte. "Quando togli il grasso, potresti rimuovere cose che potrebbero essere potenzialmente utili, come gli acidi grassi che possono essere antinfiammatori", dice. "La mia sensazione personale è che nei nostri sforzi per cercare di rendere le cose più sane, si eliminano le cose dal loro stato naturale e non sempre le si migliora".
Potrebbe essere su qualcosa. Sia Jeremy Fenton, un dermatologo di New York, che Nitin Kumar, un gastroenterologo di Chicago, credono che il il motivo per cui il latte scremato potrebbe essere collegato all'acne ha molto a che fare con gli ormoni nel latte scremato e il modo in cui il corpo metabolizza esso. "Gli studi sono stati incoerenti, ma alcuni mostrano che il latte scremato ha concentrazioni più elevate di alcuni ormoni", afferma Kumar. "Ci sono diversi studi recenti di alta qualità che dimostrano che l'assunzione di latticini interi è associata a una minore incidenza di diabete e aumento di peso rispetto a assunzione di latte scremato, quindi potrebbero esserci processi metabolici - che ancora non comprendiamo - legati al latte scremato che causano non solo il diabete, ma anche acne."
Fenton afferma che poiché il latte scremato non ha grassi e i liquidi con meno grassi vengono digeriti dall'organismo più velocemente, questo rapido metabolismo potrebbe indurre il corpo a rilasciare in risposta gli ormoni che causano l'acne. "Il latte stesso può contenere ormoni provenienti dalle mucche e può indurre il corpo umano a produrre i propri ormoni infiammatori e molecole di segnalazione cellulare. Questi ormoni e segnali nel corpo possono portare ad un aumento della produzione di olio e ad un aumento dell'infiammazione della pelle", afferma Fenton. "Anche se non è del tutto chiaro il meccanismo con cui i latticini possono causare un aumento dell'acne, un tasso di assorbimento più rapido nel corpo può creare un effetto più esagerato e un picco di ormoni. Puoi paragonarlo alla differenza tra mangiare grano integrale e pane bianco. Il pane bianco non contiene la fibra che rallenta la digestione, e questo porta a picchi più rapidi di ormoni, come l'insulina." Secondo Kumar, l'insulina è direttamente correlata alla maggiore incidenza di acne. "L'insulina può causare la moltiplicazione delle cellule che secernono sebo", dice.
Nel complesso, Zaenglein vuole chiarire che non ci sono ancora ricerche conclusive sugli effetti dei latticini in generale sull'acne, quindi non è consigliabile saltare del tutto i latticini. "Non mi dispiace se gli adolescenti passano dal latte scremato al latte intero, ma le persone eliminano i latticini dalla loro dieta senza una buona prova per dimostrare che avrà un impatto sulla loro acne può essere dannoso", dice. "Una grande percentuale dell'assunzione di calcio e vitamina D nella popolazione degli Stati Uniti proviene dal latte. Non vuoi che gli adolescenti eliminino i latticini quando è importante aumentare la loro densità ossea".
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