Wawancara Dengan Jason KosmasKosmas adalah seorang bartender dan pemilik bar Employee Only di New York City.
Wawancara Dengan Jason Kosmas
Kosmas adalah seorang bartender dan pemilik bar Employee Only di New York City.
Bersiul, melambaikan uang, dan menjentikkan jari tidak akan membantu Anda mendapatkan minuman lebih cepat di bar yang penuh sesak. Tetapi jika Anda memposisikan diri Anda dengan baik dan tetap berada di sisi baik dari bartender, Anda akan dilayani dengan cepat sepanjang malam.
• __ Atur posisi Anda.__ Berdirilah di tengah wilayah bartender dan lakukan kontak mata. Jika ada dua orang di belakang bar, potong menjadi dua dan ambil bagian tengahnya. Kemungkinannya, dia akan berjalan melewati area itu paling banyak. Tetapi jika Anda melihat ruang terbuka yang besar di ujungnya, di sanalah para pelayan mengambilkan minuman untuk meja—jangan berdiri di sana.
• __ Bersiaplah.__ Saat Anda memesan untuk sekelompok besar orang, pelajari apa yang diminum semua orang sebelum Anda mencapai standar. Jika Anda berteriak untuk mendapatkan perhatian saya dan kemudian harus mencari tahu apa yang diinginkan teman Anda, saya bisa membuat delapan minuman dalam waktu itu. Tanya mereka dulu. Dan siapa pun yang memesan harus membayar. Sangat menyebalkan menunggu saat pemesan mengumpulkan uang dari pagar betis besar. Lain kali, saya cenderung tidak akan terburu-buru ke orang itu untuk pesanan mereka.
• __ Bayar untuk itu.__ Jangan pernah menjalankan tab untuk satu putaran. Saya pernah meminta orang memberi saya kartu kredit untuk segelas anggur seharga $4. Mereka berpikir bahwa kartu kredit itu seperti uang tunai, tetapi saya harus pergi ke belakang, menggesek kartu, lalu memburu Anda untuk menandatangani slip. Jadi hanya buka tab jika Anda bertahan setidaknya selama dua putaran. Dan jika Anda bisa, bayar tunai. Ketika transaksi selesai, selesai. Kami suka itu.
• __ Tetap sederhana.__ Kebanyakan bartender menyukainya ketika Anda meminta mereka membuat spesialisasi mereka, kecuali ketika itu benar-benar sibuk. Jadi tetap berpegang pada dasar-dasarnya. Selalu ucapkan alkohol terlebih dahulu dan mixer kedua (Ketel One dan soda, misalnya) dan cobalah menahan keinginan untuk memesan minuman campur, seperti mojito—mereka membutuhkan waktu terlalu lama untuk dibuat. Juga, pikirkan koktail cadangan; banyak orang akan meminta saya untuk vodka Red Bull, yang tidak kami miliki, dan kemudian mereka terjebak.
• __ Tip yang baik.__ Persen standar adalah $1 per minuman, tetapi jika Anda memesan lebih dari satu $12 martini, dua puluh persen dari total tagihan lebih baik. Dan jika Anda menambahkan sedikit tambahan untuk itu—bahkan satu dolar—pada putaran pertama, bartender akan mengingat Anda untuk waktu berikutnya.
Lihat juga
44 Peningkat Kepercayaan Diri
10 Tampilan Riasan Seksi (dan Cepat) Baru
8 Cara Membuat Produk Perawatan Kulit Anda Lebih Efektif