A szakértők mérlegelik ezeket a népszerű étrendeket.
Ami az ételeket illeti, az amerikaiak gyakran a végletek között ugrálnak: mindent belefoglalunk a hálaadás töltelékébe, majd egész élelmiszercsoportokat vágunk ki, hogy "kompenzálni". Nem meglepő, hogy a glutén-, tej- és cukormentes étrend, amelyet jogos egészségügyi problémákkal küzdő embereknek szántak, megszűnt mainstream. Támogatóik szerint javítják az arcszínt, javítják az éberséget és a hangulatot, és "méregtelenítik" a testet (spoiler figyelmeztetés: testünk) természetesen tedd ezt helyettünk).
Sok korlátozó terv intenzív elkötelezettséget igényel, ami furcsa fordulatban a sorsolás része lehet: "Egy élelmiszercsoport teljes elkerülése. könnyebbnek tűnhet, mint mérsékelten enni ” - mondja Lisa Young, a New York -i Egyetem táplálkozási adjunktusa és a szerző nak,-nek Az adagárusító terv.
De a takarékosság nem az egyetlen oka annak, hogy az élelmiszerek megszüntetése az elmúlt években egyre nagyobb szerepet kapott. Sok bhaktát vonz a híresség lelkesedése: többek között a csillagok
Jessica Alba és Kim Kardashian dicsérte a gluténmentes étkezést, például Kardashiannal egyszer tweetel, "Gluténmentes az út." Tehát mikor érdemes a glutén-, cukor- vagy tejmentes étrendhez való ragaszkodásra törekedni? És mi a helyzet a paleo étrenddel, amely elkerüli a gabonát, a tejtermékeket, és finomított cukor (a hüvelyesekről és a feldolgozott élelmiszerekről nem is beszélve)? Megkérdeztük a szakértőket - olvassa el véleményüket az étkezési módszerek mindegyikéről.1. Gluténmentes
A kanál: A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje. Fordítás: Rengeteg cuccban van, beleértve a kenyeret, tésztát, gabonapelyhet, kekszet, sört és sok salátaöntetet, levest és szójaszószt. A gluténmentes evők megtanulják szeretni az alternatív gabonaféléket, mint például az amarant, a hajdina, a quinoa és a rizs, de csak azoknak kell szigorúan betartaniuk, akik allergiásak a búzára, vagy komolyabban a lisztérzékenységben szenvednek. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, az immunreakciót indít el, amely károsítja a kicsik bélését bélrendszer, hasmenést, gázképződést, puffadást és más tüneteket, például ingerlékenységet, izomgörcsöket, bőrkiütéseket, anémia. (A vérvizsgálat és a bélbiopszia megerősítheti a cöliákiás diagnózist; Keri Gans, regisztrált dietetikus és a szerző A kis változás diéta, azt tanácsolja, hogy a hamis negatív elkerülése érdekében ne zárja ki a glutént az étrendből a vizsgálat előtt.)
A cöliákia kb hárommillió emberek az Egyesült Államokban, de becslések szerint jóval többen-akár 20 millióan-nem cöliákiás gluténérzékenységűek. Ez azt jelenti, hogy az olyan ételek fogyasztása, mint a kenyér vagy a tészta, dagadt, ködös, depressziós és fejfájást okoz. "Vannak, akik 20, 30 vagy 40 évig biztonságosan esznek glutént, majd hirtelen problémát okoznak" - mondja Alessio Fasano, a MassGeneral Hospital Cöliákia Kutatási és Kezelési Központjának igazgatója Gyermekek. Mivel még nem áll rendelkezésre megbízható érzékenységi teszt, az egyetlen módszer annak megállapítására, hogy rosszulléte van -e A gluténhez kapcsolódóan ki kell próbálni az étrendet, és meg kell vizsgálni, jobban érzi-e magát, ami néhány esetben nyilvánvalóvá válik napok.
Előnyök: A cöliákiában vagy kifejezett gluténérzékenységben szenvedők látják a legnagyobb javulást. "Az agyi ködnek, a puffadásnak és a fejfájásnak azonnal el kell tűnnie" - mondja Fasano. - Sokan feltűnően jobban érzik magukat. Mivel a lisztérzékenység gyulladásos reakciót válthat ki, ami pattanásokhoz vezethet, rosacea vagy ekcéma, ha kihagyja az étrendből, segíthet tisztítani a bőrt, mint Fredric Brandt kozmetikai bőrgyógyász mondta Allure 2013-ban. De ha nincs valódi gluténérzékenysége, akkor valószínűleg nem észlel semmilyen változást a hangulatában, a bőrében vagy a bélrendszerében.
Hátrányok: Előfordulhat, hogy több kalóriát eszel, mint amennyire a testednek szüksége van. A gluténmentes trendnek köszönhetően ma már bőségesen vannak G-mentes muffinok, piték, sütemények és pizzák, amelyek viszonylag kevés táplálkozási értékkel rendelkeznek. Ezen helyettesítők egy része kalóriadúsabb, mint a szokásos társaik, mert a gyártók kukoricát vagy burgonyakeményítő, hogy textúrát adjon hozzá - magyarázza Susan Bowerman, a Herbalife táplálkozási képzési igazgatója, Nemzetközi.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a glutén elkerülése potenciálisan vitaminhiányt okozhat: A búza gazdag tiaminban és más B -vitaminok- mondja Cynthia Kupper, az Észak -Amerikai Gluténintolerancia Csoport ügyvezető igazgatója, és a B -vitaminok "fontosak a hajának, bőrének, agyának és idegeinek egészségére. "Ha nem eszel búzát, fontos, hogy ezeket a vitaminokat máshonnan szerezd be. (Ráadásul a gluténmentes ételek kétszer-háromszor annyiba kerülhetnek, mint a hagyományosak.)
Lényeg: Azok az emberek, akik nem tudnak glutént enni, nagyobb választékkal rendelkeznek, mint valaha. Mindenki más kihagyhatja a gluténmentes étrendet, és számolhat áldásaival.
2. Tejmentes
A kanál: A tejtermékek teljes eskütétele nehezebb, mint amilyennek hangzik. Ez azt jelenti, hogy kerüljük nemcsak a tejet, a sajtot és a joghurtot (említettük a sajtot?), Hanem sok más ételt is, beleértve az energiaszeleteket, a kolbászt és a pékárukat. Több mint 50 millió amerikai laktóz -intolerancia: nem rendelkeznek elegendő enzimmel a laktóz, a tejtermékek cukor emésztéséhez, és így a laktóz a hasban marad. Ott a baktériumok kellemetlen következményekkel, például hasmenéssel, gázokkal és görcsökkel emésztik fel.
Ennek ellenére Andrea Giancoli, regisztrált dietetikus szerint a legtöbb embernek nem kell teljesen tejmentesnek lennie. Még azok is, akiknek problémájuk van a laktózzal, gyakran elviselnek egy kis tejterméket, és sokan ehetnek kemény sajtokat, mert kevesebb folyékony tejsavójuk van, és ennek következtében alacsonyabb a laktóztartalmuk. A joghurt is rendben van, mert a baktériumok előzetesen megemésztik a cukor egy részét. "Ha gyanítja, hogy laktóz intoleranciája van, orvosa megerősítheti az egyik kevés teszt. (Gans megjegyzi, hogy a tejallergia életveszélyes lehet, ezért okos, ha a vizsgálatot orvos felügyelete mellett választja.)
A tejmentes étrend legutóbbi kiharcolását azonban több, mint a laktóz intolerancia hajtja: Aggodalmak az állatok jólétével és még a vágy hogy pénzt takarítson meg, befolyásolja az emberek döntéseit, hogy felhagynak a tejtermékekkel (a napi tejeskávé kihagyása egyszerű módja a kiadások csökkentésének, példa). Miután Mark Bittman élelmiszer -újságíró a tejfogyasztással és a krónikus gyomorégéssel kapcsolatos tapasztalatairól írt a New York Times, ezt megosztotta megkapta több száz hozzászólás az olvasóktól, amelyek azt állítják, hogy semmilyen tejtermék fogyasztása nem enyhített mindent a migréntől az orrdugulásig. "Ezek a hatások nem a tudományban gyökereznek, de vannak anekdotikus bizonyítékok" - mondja Young.
Előnyök: Ha laktóz intoleranciája van, akkor természetesen sokkal jobban fogja érezni magát, ha kihagyja a laktózt. Észre fogja venni a puffadás és a gáz, a gyomorégés és a fejfájás csökkenését - és a bőre is tisztulhat - mondta Brandt 2013 -ban: "A tejben lévő hormonok növelik az androgének szintjét a szervezetben, és ez okozza a pórusokat eltömítő olajok termelését." Sőt, a a tejtermékekben lévő cukor hatására a szervezet inzulinszerű növekedési faktort szabadít fel, ami gyulladást vált ki és lebontja a kollagént és elasztin.
Hátrányok: A kalcium és a D -vitamin elengedhetetlenek a csontok egészségének megőrzéséhez, ahogy öregszik. Nem garantált, hogy a tej alternatívái, mint például a mandula és a kókusz, ezeket a tápanyagokat azonos szinten tartalmazzák tejtermékekkel, ezért olvassa tovább a címkéket, és tájékozódjon arról, hogyan pótolhatja a táplálkozási hiányosságokat máshol. "Ha eltávolítja a tejtermékeket az étrendből, akkor rengeteg leveles zöldséget kell fogyasztania, és esetleg be kell vennie egy [vitamint] D kiegészítés hogy pótoljam - mondja Bowerman.
Lényeg: Azok, akik nem tolerálják a laktózt, vagy nem akarnak állati eredetű termékeket fogyasztani, könnyen nélkülözhetik a tejtermékeket. Ha nincs diagnosztizálható problémája, de úgy érzi, jobban érzi magát a dolgok nélkül, akkor biztonságban elutasítja a tejtermékeket is.
3. Cukormentes
A kanál: A cukor eltávolítása az étrendből olyan, mint a pollen eltávolítása a levegőellátásból. Ez az mindenhol: ketchupban, barbecue szószban, granolában, gabonapelyhekben, ízesített joghurtban, sportitalokban, instant zabpehelyben, energiaszeletekben stb. Ha azonban korlátozza a nyilvánvaló forrásokat - például a szódát, a cukorkát és a pékárukat - a legtöbb feldolgozott élelmiszerrel együtt, akkor sokat tehet a 77 kiló azokból a cuccokból, amelyeket mindegyikünk átlagosan évente fogyaszt.
Bár azok a barátok, akik fel akarják osztani a crème brûlée -t, tiltakozhatnak, ezt egyetlen táplálkozási szakember sem teszi meg. Egyes tudósok valóban odáig mennek, hogy a hozzáadott cukrot "méregnek" nevezik, ez az ötlet az utóbbi években széles körben népszerűvé vált az egészségügyi szakértők és orvosok körében. "Lehet, hogy nincsenek olyan messze" - vallja be Jana Klauer, New York -i orvos és a könyv szerzője A Park Avenue táplálkozási terve. "A cukor hozzájárulhat a hangulatingadozásokhoz, a súlygyarapodáshoz és idővel az inzulinrezisztencia kialakulásához, és néhány ember számára szinte biztosan függőséget okoz. Egy harapásuk van, és ez kinyitja a vízzárókat; csak többet akarnak. "
Előnyök: A cukor elhagyása stabilizálhatja a hangulatát: Ez azért van, mert a cukor a glükóz - és az energia - növekedését okozza, majd zuhan. A dolgok megszüntetése csökkentheti a test és a bőr stresszét is: "A glükóz enzimeket válthat ki, amelyek lebomlanak szövetek, beleértve a bőr kollagénjét és elasztinját is " - mondja Jessica Wu, Los Angeles -i bőrgyógyász és szerzője Etesd az arcod.
Hátrányok: Van egy figyelmeztetés a "cukor rossz" következtetéshez: Gans szerint nem minden cukor egyenlő és egyenlő példa a természetesen előforduló cukorra egész gyümölcsökben, amelyek az alapvető tápanyagok egészséges forrásai beleértve C -vitamin, kálium és folsav.
Lényeg: Ha úgy dönt, hogy cukormentes lesz, valószínűleg javítja a hangulatát és növeli az energiát, és ha nem tudja elviselni, hogy ilyen messzire elviszi, pusztán a csökkentés jó gyógyszer lehet. Az édesszájúak számára Gans azt mondja, hogy minden étel belefér az egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe, még a cukor is.
4. Paleo
A kanál: A paleo étrend vadászható, halászható vagy gyűjthető ételekből áll. Gondoljunk csak a húsra, halra, tojásra, gyümölcsre, zöldségre, dióra, magra, gyógynövényre, fűszerre, zsírra, olajra... és ennyi. A paleo fogyasztása magvak, tejtermékek és finomított cukor, valamint hüvelyesek (például bab, csicseriborsó, lencse, szója és földimogyoró) és feldolgozott élelmiszerek kivágását jelenti.
Előnyök: Lisa Sasson, a New York -i Egyetem táplálkozási és élelmiszer -tanulmányainak klinikai docense azt mondja, hogy az egyik előnye gondoskodva arról, hogy elegendő fehérjét kapjon, az az, hogy hosszabb ideig érzi jól magát: A fehérje általában hosszabb ideig emészthető, mint a szénhidrátok ill zsírok. Eközben a fókusz, amelyet a paleo az egész gyümölcsökre és zöldségekre helyez, azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel jut hozzá rengeteg vitaminhoz, ásványi anyaghoz, antioxidánshoz és rosthoz - teszi hozzá; a magas nátrium-, cukor- és tartósítószer -tartalmú feldolgozott élelmiszerek kivágása jó lépés az egészségére is. (Ez azt mondta, ahogy Gans tette mondta Allure, érdemes pontosítani, hogy mit jelent, amikor azt mondjuk, hogy egy élelmiszer "feldolgozott". Például még a "nyers" mandulát is a pasztőrözésen, a feldolgozás egyik formáján, mielőtt megeszük őket, még mindig sokkal egészségesebb snack, mint Fritos.)
Hátrányok: Lehetséges, hogy kihagyja a legfontosabb tápanyagokat, miközben ragaszkodik a paleo étrendhez, mondja Sasson, beleértve a kalciumot és a D -vitamint a tejtermékekből és a B -vitaminokat a gabonafélékből, a fent leírtak szerint. Ráadásul rámutat arra, hogy ha a fehérjét elsősorban vörös húsból szerzi be, akkor fennáll annak a kockázata, hogy túl sok koleszterint és telített zsírt fogyaszt, ami szív egészséges kockázatot jelent. Végül - és ez egy fontos dolog - kihagyhat olyan ételeket, amelyeket valóban szeret, és amelyek szintén biztonságosak az Ön számára. A nélkülözés nem fenntartható életmód.
Lényeg: Az egész ételekre összpontosítani mindig jó ötlet, de a paleo stílusú teljes élelmiszercsoportok kivágása lehet megnehezíti számodra a szükséges tápanyagok beszerzését és az étrendet alkotó élvezetet utolsó. Ennek ellenére a nap végén mindenki más: A testére hallgatva és az egészségügyi szolgáltatóval együttműködve segít megtalálni a legjobb táplálkozási módokat.
Olvasson további történeteket az étrendről és a táplálkozásról:
- Szüksége van fehérjepor -kiegészítőkre? Íme, mit mondanak a táplálkozási szakemberek
- 5 módja annak, hogy az étrend rossz szagot okozhat a testben
- Mit kell tudni a divatos új "Pegan" diétáról?
Most ismerje meg ezt a 102 éves maratonfutó egészséges életmód titkait: