Vijesti iz hrane: Ublažavanje stresa

Kad su pod stresom, mnoge žene imaju tendenciju da se prejedu slatkišima. Razlog je, prema nekoliko studija, taj što šećer smanjuje tjelesnu razinu hormona stresa poznatih kao glukokortikoidi. Sada istraživanja na štakorima sugeriraju da i šećer i umjetna sladila mogu utjecati na ove hormone, ali na različite načine. Na Sveučilištu u Cincinnatiju, laboratorijski su štakori nakratko bili podvrgnuti emocionalno stresnom ili fizički stresnom događaju. Proizvedeni su štakori koji su pili malu količinu umjetno zaslađene vode dva puta dnevno tijekom dva tjedna manje glukokortikoida kao odgovor na emocionalni stres u usporedbi sa štakorima koji su pili samo običan voda. Štakori koji su dva puta dnevno pili otopinu šećera imali su najnižu razinu hormona, bez obzira na vrstu stresa koji su podnosili. Unatoč dokazima da slatka hrana može pomoći u stabilizaciji raspoloženja, "ne zagovaramo da ljudi jedu puno nezdrave hrane", kaže vodeća istraživačica Yvonne Ulrich-Lai. Ona nagađa da bi konzumiranje voća umjesto slatkiša moglo proizvesti i ovaj učinak, ali istraživanje koje istražuje potrebno je točno kako slatki okusi djeluju na ljudski mozak kako bi se odredili alternativni načini postizanja odgovora.