Intervju s Andrewom HarwoodomHarwood je osnivač NYC Wine Class -a i radio je u vinarijama u Kaliforniji i Bordeauxu u Francuskoj.
Intervju s Andrewom Harwoodom
Harwood je osnivač NYC Wine Class -a i radio je u vinarijama u Kaliforniji i Bordeauxu u Francuskoj.
Prilikom odabira vina lako se možete previše usredotočiti na sortu grožđa ("Volim shiraz, ali mrzim merlot") ili se uvijek držati istih favorita. Evo kako se granati, jedna po jedna čaša.
• __ Počnite s onim što znate .__ Odredite što vas privlači u vašim omiljenim vinima. Žargon odbija ljude, ali korisno je znati imenovati okuse koji vam se sviđaju - poput citrusnih ili hrastovih bjelanaca ili onih hrskavih i mineralnih. Jesu li vaša omiljena crvena pikantna ili voćna? Da li više volite čista, nježna vina "lakog tijela" ili ona bogatija, dublja i "punog tijela"?
• __ Potražite stručnu pomoć .__ Ako kažete vlasniku vinoteke: "Volim puno bijelo bez previše voća"-ili samo navedite nekoliko boca koje ste nedavno popili u kojima ste uživali - trebao bi vas moći usmjeriti prema nečemu zanimljiv. Izvjestite što vam se sviđa kako bi vam mogao pomoći usredotočiti se na svoja istraživanja. U restoranu se ne morate pretvarati da znate puno da biste dobili dobru preporuku. Ako ste oduševljeni, somelijer će vam odgovoriti na isti način.
• __ Usporedite i uporedite .__ Može biti korisno kušati nekoliko vina u isto vrijeme. Promijenite samo jednu varijablu kako biste izdvojili što vam se točno sviđa. Na primjer, probajte syrah i pinot noir iz istog ugla okruga Mendocino i pogledajte kako se slažu dva grožđa iz iste klime. Razmislite o tome da kupite dva caberneta iz iste vinarije da vidite kako se berbe razlikuju. Ili probajte dva chardonnaya - jedan iz Kalifornije, jedan iz Francuske - da vidite koliko se isto grožđe može razlikovati ako se uzgaja na različitim mjestima. (Ako ovo zvuči skupo, potražite vinske barove s velikim izborom po čaši ili ponudite "letove", obroke grupirane zajedno iz gore navedenih razloga.)
• __ Pijte u blizini .__ Što više vina kušate, više će se informacija i rječnik početi spajati i imati smisla. Časovi vina mogu biti izvrstan resurs, a i web stranica localwineevents.com izvrstan je za pronalaženje degustacija i drugih događaja.
• __ Ostanite otvoreni .__ Ako isključite cijele regije ili grožđe zbog njihovog ugleda, mogli biste propustiti. Na primjer, postoji mnogo ružičastih ruža koji nemaju okus po bijelom zinu vaše majke. Dok je film Postrance dao merlotima loš rap, smatrajte da je jedno od najskupljih vina na svijetu, Chateau Petrus, 95 posto merlota. Ako mislite da mrzite sve chardonnaye jer su previše hrastovi, zatražite jedan koji nije - mogli biste se iznenaditi.
Vidi također
Insajderski vodič: Kako posjetiti vinariju
Što Booze čini vašoj ljepoti
Kako sakriti znakove mamurluka