क्या आपको पता है कि 16वीं शताब्दी में बकरी की खाल के दस्ताने से किस तरह की गंध आती थी? बहुत बुरा। सीमावर्ती सड़ांध। बिलकुल मरे हुए बकरे की तरह। इसके अलावा, लाइ। और क्योंकि फ़्रांसीसी शहर ग्रासे चमड़े का सामान बेचने के बारे में था, यह निवासियों के लिए एक वास्तविक समस्या थी। "तो हमने यहां प्राकृतिक रूप से उगने वाले पौधों को लेना शुरू किया- लैवेंडर, रोजमैरी, अजवायन के फूल - और चमड़े को सुगंधित करने के लिए उनका उपयोग करना," क्षेत्र के एक बागवानी विशेषज्ञ एंटोनी लेक्लेफ बताते हैं। (वह पहले व्यक्ति का काफी व्यापक रूप से उपयोग करता है... उनका जन्म कई सौ साल बाद ग्रास में हुआ था। लेक्लेफ 34 है।)
जैसे-जैसे कहानी आगे बढ़ती है, कैथरीन डी मेडिसी ने यह बताया कि वह अपने मीठे-महक वाले दस्ताने की बहुत बड़ी प्रशंसक थी, और जल्द ही ग्रास अपने चमड़े को तेजी से नहीं सूंघ सकती थी। थोड़ी देर के बाद, शहर की शक्ति को चलाने के बारे में और अधिक महत्वाकांक्षी हो गया खुशबू: क्यों न दुनिया के अन्य हिस्सों से फूलों और पौधों की खेती करने की कोशिश की जाए? चमेली और कंद और, सबसे बढ़कर, गुलाब के फूल. यह पता चला कि वे सभी आधुनिक कान्स के उत्तर में लगभग 12 मील की दूरी पर, इन पहाड़ियों में पनपे हैं। आज, अगर आपने कभी ग्रास के बारे में कुछ सुना है, तो शायद वह इत्र का "पालना" या "जन्मस्थान" या "राजधानी" है। अपना चयन ले लो।
पिछली शताब्दी तक, हालांकि, यह पालना गंभीर दरारें दिखा रहा था। जहां कभी हेक्टेयर में फूलों के खेत थे, कुछ ही पार्सल रह गए थे। जैसे-जैसे ग्रास की फसलों के सिंथेटिक संस्करण उपलब्ध हो रहे थे, शहरीकरण भी फ्रेंच रिवेरा पर भारी पड़ रहा था। इमारतें झाड़ियों की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में बढ़ीं। ग्रास एक्सपर्टाइज के अनुसार, स्थानीय उत्पादकों और परफ्यूमर्स के लिए एक ट्रेडमार्क का समर्थन और पेशकश करने के लिए पांच साल पहले बनाया गया एक समूह, 2008 तक, इस क्षेत्र में (जो आधिकारिक तौर पर शहर से परे, भूमध्यसागरीय तट तक और पश्चिम में मार्सिले की ओर फैला हुआ है) इत्र के केवल दो उत्पादक थे पौधे।
मैडम लाफ्लूर (अनुवाद "श्रीमती। फ्लावर" और, हाँ, यह उसकी सरकारी आईडी पर नाम है) 50 साल से हर मई में गुलाब की कटाई कर रही है, जब से वह 16 साल की थी। जब वह लगभग पाँच वर्ष का था तब उसका बेटा (बाएं) उसके साथ जुड़ने लगा।
लैंकोमे की सौजन्यलेकिन हाल के वर्षों में, एक पुनर्जागरण ने जोर पकड़ लिया है: 2022 तक, दो 29 हो गए हैं। और उन नए किसानों में से एक छोटी सुगंध कंपनी है जिसके बारे में आपने सुना होगा: लैंकोमे। नवंबर 2019 में, लैंकोमे के वैश्विक ब्रांड अध्यक्ष, फ्रांकोइस लेहमैन ने 9.8 एकड़ जमीन का दौरा किया, जो ग्रासे में बिक्री के लिए थी। "[संपत्ति] उस समय अच्छी तरह से व्यवस्थित नहीं थी और बारिश हो रही थी," वह याद करती है। "मुझे प्यार हो गया है।" उनके पिता, जो किसानों की एक लंबी लाइन से आते हैं, साथ आए थे और उन्होंने अपनी उत्साही स्वीकृति दी थी। मालिकों ने जमीन पर खेती की थी - ज्यादातर सब्जियां, कुछ फूलों के पैच के साथ - दशकों से व्यवस्थित रूप से (ए .) 1950 के दशक में निराला विचार), इसलिए मिट्टी कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों से मुक्त थी, जो कि एक दुर्लभ वस्तु थी। क्षेत्र।
अक्टूबर 2020 में, स्याही सूख गई थी और लैंकोमे खेती के व्यवसाय में थी। लेक्लेफ को शो चलाने के लिए हायर किया गया था। कई हज़ार गुलाब की झाड़ियाँ लगाई गईं, साथ में irises, चमेली और लैवेंडर भी।
सूखी पत्थर की दीवारें, कुछ 500 साल से अधिक पुरानी हैं, संपत्ति के माध्यम से सांप, रोपण के लिए छतों का निर्माण (और कीड़े और कीड़े के लिए आरामदायक दरारें)।
लैंकोमे की सौजन्यजैसे ही वे झाड़ियाँ इस वसंत में फूलने लगी थीं - उनके दूसरे वार्षिक, तीन-सप्ताह के सुनहरे दिनों की शुरुआत - मैंने एक गढ़ा-लोहे के गेट से कदम रखा और एक स्पष्ट से आच्छादित था, शहद की गंध। लेहमैन के बाद यही था: "टेरोइर।" यह शराब की दुनिया में एक चर्चा है (मैंने इसे "कहीं न कहीं" के रूप में अनुवादित सुना है), लेकिन यह सुगंध पर भी लागू होता है; परफ्यूम भी मिट्टी, सूरज और हवा की अभिव्यक्ति हो सकते हैं।
गुलाब के सुगंधित सार को पकड़ने के लिए खाद, पानी और छंटाई के साथ खाद डालने के महीनों की आवश्यकता होती है। और फिर: गति। सुबह 8 बजे, कई हार्वेस्टर काम पर लग रहे थे, प्रत्येक फूल को अपनी अंगुलियों में बांधकर और कलाई की एक त्वरित झिलमिलाहट (और एक श्रव्य स्नैप) के साथ इसे तने से मुक्त कर रहे थे। वे एक हाथ में एक दर्जन रेशमी फूल इकट्ठा करेंगे और मुट्ठी को अपने टखने-लंबाई वाले एप्रन में गिरा देंगे। दोपहर से पहले, झाड़ियों की पंक्तियाँ, जो मेरे आने पर गुलाबी रंग से ढँकी हुई थीं, ठोस हरी थीं, नंगी उठाई गईं। मैंने एक महिला को एक बर्लेप बैग के साथ रोका, जिसके कंधे पर पंखुड़ियाँ भरी हुई थीं, बस कुछ सवाल पूछने के लिए। "जे डोइस वाई एलर," उसने कहा ("मुझे दौड़ना है")। फिर वह वास्तव में केवल 10 मिनट की दूरी पर एक औद्योगिक पार्क में आईएफएफ (इंटरनेशनल फ्लेवर एंड फ्रेग्रेन्स) सुविधा द्वारा एलएमआर नेचुरल्स के लिए पंखुड़ियों को फुसफुसाते हुए एक वैन तक पहाड़ी पर चढ़ गई। (आईएफएफ दुनिया के सबसे बड़े सुगंध उत्पादकों में से एक है और इसके प्रतिस्पर्धियों की तरह, ग्रास में एक स्थान है।)
स्थानीय बागवानी और लैंडस्केप इंजीनियर एंटोनी लेक्लेफ़ इस भूमि की जैव विविधता को संरक्षित करने के मिशन पर हैं। वर्तमान जनसंख्या में शामिल हैं: पौधों की 163 प्रजातियां, पक्षियों की 33 प्रजातियां, तितलियों की 31 प्रजातियां, ड्रैगनफली की 8 प्रजातियां और चमगादड़ की 12 प्रजातियां।
लैंकोमे की सौजन्यएक घंटे की देरी का मतलब इन फूलों की गंध का एक महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है। पंखुड़ियाँ बजने लगती हैं
किण्वन; उनका तेल नष्ट हो जाता है। सुविधा में, पंखुड़ियों को जल्दी से बर्लेप से बहुत कम आकर्षक प्लास्टिक, नारंगी बक्से में हिलाया जाता है और जल्द ही एक विशाल धातु के बर्तन में डाल दिया जाता है। एक विलायक, आमतौर पर हेक्सेन, इस प्रकार है, ढक्कन बंद हो जाता है, और वैट, वास्तव में, एक पंखुड़ी-धोने वाली मशीन बन जाती है। जब चक्र समाप्त होता है, तो विलायक वाष्पित हो जाता है, जो पीछे रह जाता है जिसे "कंक्रीट" कहा जाता है। वह मोमी ठोस, गंध से सघन हजारों गुलाबों में से, शराब के साथ मिश्रित किया जाएगा और उस सभी सुगंध को अत्यधिक केंद्रित, तरल में निकालने के लिए गर्म किया जाएगा शुद्ध।
लैंकोमे की सौजन्य
जब मैं अगले दिन सुबह 8 बजे लौटा, तब तक हार्वेस्टर ने अपना काम शुरू नहीं किया था। पिछली दोपहर हरे रंग की दीवार वाले खेतों को फिर से गुलाबी रंग से रंग दिया गया था। यह नृत्य अगले दो सप्ताह तक जारी रहेगा। मई के अंत तक, कम से कम तीन टन गुलाबों की कटाई हो चुकी थी (लैंकोमे सटीक राशि साझा नहीं करेगा)। एक टन गुलाब आम तौर पर लगभग 35 औंस पूर्ण उपज देता है। दूसरे शब्दों में, फूलों में 1979 की वोक्सवैगन बीटल के वजन से आपको लगभग तीन लम्बे लट्टे कप के समृद्ध और शक्तिशाली गुलाब के रस मिलते हैं, जिन्हें परफ्यूमर्स द्वारा पूरा किया जाता है, कीमती बूंद से गिरा दिया जाता है।
ग्रास, जनसंख्या 51,000, एक प्रोवेन्सल शहर है जिसके आगे के भाग चिपके हुए हैं, कभी-कभी भित्तिचित्रों से युक्त और लटके हुए शटर हैं। लेकिन जैसे-जैसे लग्जरी फ्रेगरेंस ब्रांड इस क्षेत्र में लौटते हैं, उम्मीद है कि यह एक बार फिर से सफलता की मीठी महक का स्वाद चखेगा।
लैंकोमे की सौजन्यप्रक्रिया जादुई है। लेकिन मधुमक्खियों और भृंगों और तितलियों के बीच, हमें इन क्षेत्रों में हाथी को भी स्वीकार करना चाहिए: जलवायु परिवर्तन. तापमान बढ़ रहा है: "इस साल हमारे पास तीन दिन ठंढ थी। जब मैं बड़ा हो रहा था, हमारे पास एक या दो महीने थे," लेक्लेफ कहते हैं। और पानी कम होता जा रहा है: "जब मैं कृषि का अध्ययन कर रहा था, इस क्षेत्र में प्रति वर्ष लगभग 800 मिलीमीटर पानी मिलता था। इस साल के पहले चार महीनों में, हमारे पास 45 थे।"
लेहमैन कहते हैं, लैंकोमे गुलाब के पौधों को विकसित करने के लिए आईएफएफ और लेक्लेफ के साथ काम कर रहा है, जिसमें कम पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह कई साल दूर है। इस बीच, संपत्ति में दो बेसिन हैं जो ऊपर की पहाड़ियों और नीचे नदी से पानी एकत्र करते हैं; यह टाउन सिस्टम से पानी का उपयोग नहीं करता है। लेक्लेफ की टीम ने एक शेड्यूल तैयार किया है जिसमें वे गुलाब को अधिक पानी कम बार देते हैं, ताकि जड़ों में गहराई तक जलयोजन हो सके - और अंततः कम पानी का उपयोग करें। संपत्ति पर मुख्य भवन, आगंतुकों और शैक्षिक सत्रों की मेजबानी के लिए उपयोग किया जाता है, लैवेंडर स्ट्रॉ से अछूता है जो कुछ मीटर दूर बढ़ता है और इसमें एयर कंडीशनिंग नहीं है। (लेहमैन पैदल चलता है - उसके पेरिस अपार्टमेंट में भी एयर कंडीशनिंग नहीं है।) And यहां जो कुछ भी उगाया जाता है उसका उपयोग किया जाता है: झाड़ियों से शीशम को लैंकोमे में पुनर्चक्रित किया जा रहा है त्वचा की देखभाल; 800 साल पुराने जैतून के पेड़ का फल बन जाता है तेल (फिलहाल यह सिर्फ सलाद के लिए है, नहीं सीरम); और मैं जाम के दो घड़े (अंजीर और चमेली) लेकर चला गया।
फ्रिली पीला-गुलाबी रोजा सेंटीफोलिया ("सौ पंखुड़ी" गुलाब) देर से वसंत ऋतु में सिर्फ तीन सप्ताह तक खिलता है। गुलाब की सैकड़ों प्रजातियों में से, यह केवल दो सुगंधों में से एक है। दूसरा, दमिश्क, ज्यादातर तुर्की, बुल्गारिया और मोरक्को में बढ़ता है।
लैंकोमे की सौजन्य2018 में, यूनेस्को ने ग्रास की सुगंध को अपनी मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया, साथ ही स्लोवेनिया का बोबिन लेसमेकिंग, श्रीलंका का रुकादा नाट्य स्ट्रिंग-कठपुतली थियेटर, और जाम्बिया लेंजे जातीय का मूबा नृत्य समूह। बकरी की बदबू की स्थिति के समाधान के रूप में जो शुरू हुआ वह एक समृद्ध परंपरा और एक कला के रूप में विकसित हुआ - जिसे हम यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित कर सकते हैं।
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यह कहानी मूल रूप से फुसलाना के अगस्त 2022 के अंक में छपी थी।यहां सब्सक्राइब करना सीखें।