Food News: Soulagement du stress sucré

Lorsqu'elles sont stressées, de nombreuses femmes ont tendance à trop manger des sucreries. La raison, selon plusieurs études, est que le sucre réduit le niveau d'hormones de stress du corps connues sous le nom de glucocorticoïdes. Maintenant, des recherches sur des rats suggèrent que le sucre et les édulcorants artificiels peuvent affecter ces hormones, mais de différentes manières. À l'Université de Cincinnati, des rats de laboratoire ont été brièvement soumis à un événement stressant sur le plan émotionnel ou physique. Les rats qui ont bu une petite quantité d'eau sucrée artificiellement deux fois par jour pendant deux semaines ont produit moins de glucocorticoïdes en réponse à la détresse émotionnelle par rapport aux rats qui ne buvaient que nature l'eau. Et les rats qui buvaient une solution sucrée deux fois par jour avaient les niveaux les plus bas d'hormones, quel que soit le type de stress qu'ils enduraient. Malgré les preuves que les aliments sucrés peuvent aider à stabiliser l'humeur, "nous ne préconisons pas que les gens mangent beaucoup de malbouffe", explique la chercheuse principale, Yvonne Ulrich-Lai. Elle suppose que manger des fruits plutôt que des bonbons pourrait également produire cet effet, mais les recherches qui explorent exactement comment les saveurs sucrées agissent sur le cerveau humain est nécessaire pour déterminer d'autres moyens d'obtenir la réponse.