Une entrevue avec Deborah WilliamsonWilliamson est un organisateur d'événements à New York. Elle a arrangé leDîner séduisant pour Kate Hudson ainsi que des soirées pour le New York City Ballet et Missoni.
Une entrevue avec Deborah Williamson
Williamson est un organisateur d'événements à New York. Elle a arrangé leDîner séduisant pour Kate Hudson ainsi que des soirées pour le New York City Ballet et Missoni.
Organiser une fête dans un restaurant peut coûter plus cher que d'en organiser une à la maison, mais il existe plusieurs avantages: vous pouvez rassembler un grand groupe d'amis et leur servir des plats spéciaux - et vous n'êtes pas obligé de nettoyer.
• __ Choisissez votre endroit.__ Allez dans un restaurant où vous connaissez le personnel et la nourriture. Parlez au gérant en personne et choisissez la table exacte que vous voulez. Je préfère être dans la salle à manger principale, pas dans un espace privé. Une partie du plaisir est d'être autour de l'énergie et de l'intrigue d'un grand restaurant.
• __ Donner un préavis.__ J'envoie des invitations écrites au moins deux semaines à l'avance. Vous voulez faire comprendre qu'il s'agit d'une fête, pas seulement d'un dîner ordinaire avec des amis. Invitez quelques amis de base avec quelques jokers.
• __ Planifiez la nourriture.__ Travaillez avec le gérant du restaurant pour créer un menu spécial; cela réduira la confusion et les coûts. Choisissez plusieurs entrées et trois plats principaux: un poisson, une viande, un végétarien. J'aime aussi proposer deux desserts et faire alterner les serveurs; de cette façon, les gens peuvent partager avec la personne à côté d'eux. Commandez du vin blanc et rouge; vous avez besoin d'environ une bouteille pour deux personnes. Si quelqu'un dans votre groupe demande le scotch de 25 ans, les serveurs peuvent être prêts à dire discrètement: « Je crains que ce ne soit pas disponible ».
• __ Plantez le décor.__ Rendez-vous au restaurant 30 minutes avant la fête et animez la table. Ajoutez quelques compositions florales et quelques bougies votives. Sortez des bols de noix ou d'olives et ouvrez quelques bouteilles de vin pour que les premiers arrivés puissent prendre un verre. (Assurez-vous d'informer le responsable que vous allez le faire; il devrait être d'accord, surtout si vous l'avez charmé.)
• __ Installez-vous.__ J'aime payer à l'avance; le restaurant peut ajouter des faux frais sur votre carte de crédit plus tard. Si vous payez le soir de la fête, adressez-vous au maître d'hôtel pendant le dessert; vos invités ne devraient jamais voir la facture. En règle générale, les restaurants incluent un pourboire, mais je pense que c'est bien d'être un peu plus généreux. Les grandes tables demandent beaucoup de travail.
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