La blogueuse et photographe Garance Doré Un récent article concernant sa transformation de parisienne svelte à new-yorkaise avec un dessus de muffin en constante expansion m'a rappelé ma propre expérience de déplacement entre les villes. D'après mon séjour à Paris (j'ai eu la chance d'y étudier trois fois) et à New York, je ne suis pas convaincue par son raisonnement que les Parisiens restent minces en mangeant moins au restaurant et en ayant de plus petites portions dans Restaurants. Mes amis français ont tendance à manger dans les cafés tous les jours, et je suis en ce moment même en train de convoiter un boeuf bourguignon particulier qui me met dans un état comateux si je mange même la moitié de la moitié Taille.
Pourtant, après de longues disputes avec ma mère sur ce même sujet, je pense que je me rapproche de la compréhension des raisons pour lesquelles mon poids fluctue avec le fuseau horaire. Ce qui change vraiment, ce n'est pas combien je mange au restaurant (beaucoup) ou si je vais à la gym (jamais), mais des différences plus petites et quotidiennes que je n'ai même pas prises en compte au début :
Escaliers. A Paris, les escaliers dominaient ma vie. Je vivais dans un immeuble sans ascenseur, traînant des valises, des courses et mes pieds fatigués jusqu'au 7e étage – oui, vous avez bien lu, 7e – plusieurs fois par jour. Tous mes cours et mes stages étaient aussi en walk-up. Maintenant, j'utilise toujours l'ascenseur de mon appartement et Séduirele bureau de.
Ingrédients. Quand je cuisinais à Paris, je n'ai jamais lésiné sur le beurre et le fromage, mais j'ai aussi acheté des légumes frais, de la viande et tout ce que je pouvais sur les marchés locaux. Bien que je cuisine davantage à New York, les aliments surgelés et les sauces préparées sont mes préférés. Maintenant que j'y pense, je n'avais même pas de congélateur dans ma minuscule cuisine.
Marche à pied. A Paris, les stations de métro sont éparpillées et les taxis se font rares, alors j'ai marché partout. Ici, la paresse est un crime d'opportunité: j'appelle les taxis chaque fois qu'un arrêt de métro me semble trop gênant. Ce qui est toujours.
Le soi-disant quatrième repas. Manhattan et sa pléthore d'options de livraison tard le soir recèlent de nombreuses tentations sombres et profondes auxquelles quelqu'un comme moi a du mal à résister. Bonne chance même pour trouver une bouteille d'Evian à Paris à 2h du matin.
Coca light. C'est ma bouée de sauvetage, mais à Paris, je me suis surtout cantonné au vin rouge et à l'eau. Je ne me rendais pas compte de la grande différence que cela pouvait faire: selon une étude de 12 ans qui a été présentée au Lors de la conférence de l'American Diabetes Association le mois dernier, le tour de taille des personnes qui buvaient des sodas light a augmenté trois fois plus que ceux qui n'en buvaient pas. La statistique a grimpé jusqu'à cinq fois plus pour ceux qui buvaient plus de deux sodas light par jour.
Collations. Le seul lien qui me déconcerte encore est le grignotage. À New York, je ne mange presque jamais entre les repas, mais à Paris, mes amis et moi vivions comme si toutes les boulangeries de la ville brûlaient. Si nous faisions cela à New York, nous ne nous en sortirions jamais. Peut-être que cela est lié aux ingrédients et aux hormones, ou peut-être que tous nos changements positifs ont simplement annulé le sucre supplémentaire.
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