Poisson Suédois Figue Sans Graisse Newton Girl: C'était le surnom que m'a donné l'homme qui gérait la dernière année de ma dernière année d'université petite épicerie en dessous de mon immeuble, où chaque semaine j'achetais des sacs de, oui, poisson suédois et figue sans gras Newton. L'American Heart Association affirme que 24 à 36 grammes (6 à 9 cuillères à café) de sucre par jour est une quantité sûre. j'avais environ 140 dans les collations seules.
Bien que j'ai peut-être abandonné mon habitude suédoise de poisson et de figue sans gras Newton après l'université, je me suis quand même retrouvé à manger beaucoup de sucre, principalement sous forme de glucides raffinés. Une journée typique serait une barre granola ou un bagel pour le petit-déjeuner, un wrap au poulet avec des frites pour le déjeuner et une pizza, des pâtes ou des tacos pour le dîner. Je n'étais pas en surpoids - je ne mangeais pas beaucoup, juste beaucoup de sucre - mais il y a environ un an, j'ai commencé à développer des problèmes gastro-intestinaux et digestifs, ainsi que des poussées d'acné kystique. Des visites chez mon gastro-entérologue et mon dermatologue ont déterminé que mon alimentation était un contributeur important, et les deux médecins m'ont dit de supprimer le sucre en suivant un régime à faible indice glycémique.
Et je l'ai fait, mais c'était comme regarder un épisode de Ma folle dépendance. Plus je savais que le sucre était interdit, plus j'en avais envie. Je me tenais devant le stand de desserts de la cafétéria de mon immeuble de bureaux avec mon bol de légumes verts à peine préparés, lorgnant les cupcakes et les brownies. À la deuxième semaine, je me gave de bonbons que je n'avais même jamais mangés avant le nouveau régime. Quand ma collègue m'a vu polir le dernier morceau du sac de cinq livres de poisson suédois enrobé de chocolat, elle m'a tendu J'arrête le sucre, un plan de désintoxication du sucre de huit semaines et un livre de recettes de la journaliste Sarah Wilson (Clarkson Potter).
Wilson a écrit le livre après avoir arrêté le sucre il y a trois ans dans le but de lutter contre une maladie auto-immune et aussi parce qu'elle détestait le sentiment de ne pas pouvoir passer la journée sans sucre. Il y avait le 10 heures du matin. brioche à la cannelle, la tarte aux pommes après le déjeuner, et le chocolat l'après-midi, tout cela l'a laissée épuisée, la tête brumeuse, gonflée et physiquement et émotionnellement déséquilibré. Depuis qu'elle a retiré le sucre de son alimentation, elle a perdu 30 livres, stabilisé son appétit et son métabolisme, égalisé son humeur et diminué les symptômes de sa maladie de la thyroïde. "Je prends un dixième des médicaments que je prenais avant d'arrêter le sucre", dit-elle.
Le guide de Wilson n'est pas censé être un régime. Au lieu de cela, il s'agit de ce que vous pouvez manger et devriez manger plus. Son objectif principal est de remplacer le sucre par des protéines de qualité maigre et des graisses saines non transformées, c'est-à-dire du fromage! Tant de fromage !
Et il y a aussi du sucre. Ce n'est tout simplement pas le genre de sucre (fructose) qui perturbe vos hormones, votre métabolisme et la chimie du cerveau. Wilson utilise du sirop de riz brun, un glucide à libération lente sans fructose, pour sucrer des recettes comme les boules de noix de coco au chocolat, les coupes de beurre de noix au chocolat et le gâteau au fromage aux noix croquantes.
Je fais un régime pauvre en sucre depuis environ cinq mois maintenant. Je ne l'ai pas entièrement coupé. Quand je suis au restaurant, j'obtiens tout ce que je veux, mais j'ai réduit le temps quand je mange seul. Je suis certainement plus conscient de la quantité de sucre que je consomme. Et au final, je suis moins léthargique et plus alerte mentalement tout au long de la journée, mon acné s'est éclaircie, et mes problèmes digestifs se sont calmés; les bienfaits de ce régime sans sucre se sont avérés plutôt sucrés !
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