Avez-vous déjà bu un peu de Ben & Jerry's et vous êtes-vous senti obligé d'y retourner pour plus? Des chercheurs du Southwesteern Medical Center de l'Université du Texas à Dallas ont découvert qu'il y a une véritable science derrière ce comportement. Ils ont découvert que certains types de "mauvaises" graisses (notamment l'acide palmeitique, présent dans les produits laitiers et le bœuf) peuvent envahir le cerveau au point d'arrêter les signaux indiquant que vous êtes rassasié. Pire encore, les effets de cette invasion des coupe-faim pourraient durer trois jours. ("Bonne" graisse comme l'huile d'olive n'a pas déclenché le même désir de type zombie de continuer à manger plus de graisse.) Comment cela se produit est encore inconnue, bien que les chercheurs spéculent que le cerveau incorpore en quelque sorte certaines graisses dans son structure. Mais la ligne du bas (et des cuisses et des hanches) est la suivante: si vous ne voulez pas vous lancer dans une flexion d'un week-end, allez-y doucement avec les graisses saturées.
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