La première fois que je suis tombé sur des flocons d'avoine salés, lors d'un brunch à Brooklyn, j'étais naturellement horrifié. En tant que mangeur de flocons d'avoine dévoué, je ne pouvais pas croire qu'ils gâcheraient la perfection en remplaçant la cassonade, le lait et les bananes par du sel, de l'huile d'olive et du bok choy. Mais quand j'ai commencé à le voir partout, y compris dans les pages de ce même magazine (Giada De Laurentiis a partagé sa recette de zeste de citron, thym et gruau à l'huile d'olive dans notre numéro de février), j'ai réalisé que je devais connaître la mienne ennemi.
J'ai décidé de faire le mien avec du parmesan, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et un œuf au plat, car c'était la première recette qui est venu quand j'ai cherché sur Google "gruau salé" - et malgré le fait que la recette s'appelait "Sexed Up Savory Gruau."
Personne n'a jamais mangé de gruau pour tenter d'être sexy, mais il y avait quelque chose dans cette bouillie savoureuse qui était légèrement plus sophistiquée que mon gruau sucré normal. C'était aussi très bon, comme une version saine du gruau. Et après avoir écrit un article sur toutes les choses désagréables que l'excès de sucre peut faire à votre corps: le diabète, maladie cardiaque, rides !—Je me sentais assez heureux d'en avoir coupé trois cuillères à café de mon quotidien admission. Sans oublier que mon petit ami avait l'air visiblement envieux quand il a vu son bol de raisins secs et d'avoine, franchement enfantin, à côté de mon chef-d'œuvre culinaire vaguement italien. La meilleure (et peut-être la pire) chose à propos de la farine d'avoine salée est que vous pouvez également la manger pour le dîner, ce qui signifie que je n'aurai peut-être plus jamais à mâcher ma nourriture.
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