Alates jagatud koostisosadest kuni rikkalike kultuurideni, mida nad peegeldavad, ilu- ja toidumaailm – ja inimesed, kes neid ühendavad – on pidevas vestluses. Tere tulemastHästi toidetud, veerg, mis tähistab seda, kuidas me oma keha toidame, näost taldrikuni. Sisuhoiatus: see lugu sisaldab viiteid söömishäiretele.
Kui Dan Pelosi ja mina kohtume mani-pedi kohtingul kell Jin Soon salongis anname üksteisele lubaduse, et ei piilu teise varbaküüsi enne, kui need on pügatud. Peale selle on Brooklynis asuv toidu- ja elustiili looja avatud raamat. Kui olete fänn, ei tohiks see teid sugugi üllatada – sisse Grossy Pelosi maailm, mida sa näed selle sa ka saad. Kui olete talle kunagi DM-i saatnud, olete ilmselt sellest kuulnud. See peaaegu pidev naeratus üle kogu tema Instagrami voog? Autentne. Võib-olla on ta valinud ebatavalise tee, et saada üheks sotsiaalmeedia kõige meeldivamaks isiksuseks – ja üheks andekamaks kodukokkaks –, kuid Pelosi on tõeline asi.
Praegu 40-aastane Pelosi, kes kasvas üles itaalia-ameeriklaste ja portugallaste leibkonnas Connecticutis, sündis sisuliselt puulusikaga (tema elukoht
naeratab vastu) rusikas. "Ma ütlen alati, et rääkisime lõunasöögist. Mu vanaisa ja mu isa veetsid pühapäeva hommikuid toidupoe flaiereid lehitsedes ja kuponge lõikades,» räägib ta. See vanaisa, Kahjulik, on nüüdseks Instagrami kuulus kõrvaltegelane Grossy kinouniversumis: ta on saja-aastane, kohalik ShopRite'i seltskonnadaam ja perekonna patriarh, kes inspireeris paljusid Pelosi lohutavad nõud. "Minu lähisuguvõsa oli üsna väike, kuid see tundus tõesti suur, sest inimesed kogunesid meie majja. Kõik tegid jahisadam omal väikesel moel; Ma sõna otseses mõttes ei tahtnud kodust lahkuda. Teate küll, millal tädid istuvad kohvi joomas ja biscotti? Põhimõtteliselt tegin märkmeid."Pelosi jahisadam. Ja jah, saate seda lusikat Pelosi saidilt osta.
Pelosi jõhvika-pistaatsia biscotti
Kogu see tähelepanek osutub aastakümneid hiljem seda väärt. Pärast "sast 2019. aastat" ja sama nõmedat 2020. aasta algust tänu COVID-19-le otsustas Brooklynis asuv "lihapallide valmistamise lihapalle" järgida nõuandeid. oma kulinaarsetest sõpradest – ja ülejäänud suhtlusringkonnast – ning muuta tema õhtusöögipeo oskused ja pidevad postitused täiskohaga kokakarjääriks. Ta hakkas koostama retsepte toitude jaoks, mida ta regulaarselt kodus valmistas – mõelge nädalaõhtu marinarale ja frittatas, kasutades järelejäänud pastat – postitage need Instagrami loo kujul, et vaatajad saaksid neid jälgida. Ta tegi varakult logo (Grossy on kolledži hüüdnimi, mis on inspireeritud Pole kunagi suudletud), salvestas retseptid oma profiili tipphetkedesse lihtsaks juurdepääsuksja vastas peaaegu pidevalt oma jälgijate küsimustele. Tema publik kasvas kiiresti ja jõudis selle aasta jaanuariks 100 000 jälgijani.
Sellise rakenduse edu saavutamiseks võib kuluda aastaid, kuid Pelosi usub, et tema karjäär disaini vallas ja kogemused loovjuhina andsid talle targaks alguseks õiged koostisosad. "Minu oskuste kogum oli väga rakendatav. Arvan, et kuna olin karjäärilooja, sain väga kiiresti aru, kuidas oma ideed ja iseennast visuaalselt õpetatavaks muuta,“ selgitab ta. 2020. aasta novembris alustas ta [pakkumist] virtuaalsed kokandustunnid et aidata arveid tasuda, ning ta omistab oma tormilise tõusu – ja paljude retseptide peenuse – osaliselt sellele, et abivalmid järgijad saadavad talle pärast iga postitatud meetodit otsesõnumeid. Ilma COVID-eelse õhtusöögipeo külalisteta, kes tema roogasid proovisid, muutusid neid uuesti loovatest võõrastest tema fookusgrupiks. "Ma õppisin nii palju; nad olid minu retseptide testijad. Ma teeksin väikeseid muudatusi, sest mõistaksin: "Jumal, viis inimest on mulle nüüd öelnud, et see vajab rohkem soola," meenutab Pelosi. "See oli omamoodi ainulaadne viis saada täiskohaga... Mulle meeldib öelda "looja", mida kuradit see ka ei tähendaks."
Pelosi valmistub pühadeks.
GABRIELA HERMANGABRIELA HERMAN
Mis kuradi see iganes teeb tähendab, et looja elu sobib talle. Tema Instagrami jälgijaid on nüüdseks üle 120 000 ning tema kohalolek ajakirjanduses, taskuhäälingusaadetes ja hommikusaadetes on aidanud teda muuta tuhandeaastaseks perekonnanimeks. Ta võõrustab Toit 52 veebisari Salajane kaste, ilmus hiljuti vestluses Martha Stewartiga aadressil Armumise Eatsssconja teeb regulaarselt koostööd viljakate kaubamärkidega nagu KitchenAid ja Barilla. Tuttavad näod tema orbiidil — armsad partner Gus ja väike Bimpy, kui nimetada vaid paari – on tänu Pelosi pidevatele lugude uuendamisele tema järeltulijate seas tuntud kui väikesed kuulsused. Veel üks määrav Grossy allkiri: paljudel fotodel ja tema ruudustikul olevatel rullidel näete pilkupüüdvat maniküüri, mis on veel üks harjumus, mille Pelosi omandas pandeemia esimestel päevadel.
"Mu toakaaslased ja mina mängisime poleerimismaterjaliga, et aega sisustada. Me lihtsalt istusime ja värvisime üksteise küüsi, mis oli tõesti lõbus, " ütleb ta. Meie kohtumisel on ta valinud Palma, haljendav roheline, mis kuulub samasse värviperekonda kui üks Pelosi populaarsetest toonidest: Taluturg kõrval Vaadake Minu varbad.
Pelosi varju.
„See tõesti kõnetab mind; see on täiuslik rohekas sinakas, " ütleb ta. Praegu on pudeli näppamiseks ootenimekiri, mis pole tõenäoliselt juhus. "Olen alati öelnud – kuna olin kõige turskem ja homoseksuaalseim väike laps üldse –, et sinikas on mu elu aktsentvärv." 2020. aastal Pelosi tegi koostööd sama küünelakibrändiga, et luua piiratud väljalaskega Lost in the Sawce, särav oranž, mis on inspireeritud tema küünelakkide brändist. megaviirus viinakastme retsept. 500 pudelit müüdi nädalavahetusega läbi.
Rohkem kui lihtsalt aja veetmise viis, küünelakk on järjekordne visuaalne meedium, mida Pelosi kasutab oma jutuvestmise kaunistamiseks ja sügavamaks sidumiseks enda loodud roogadega. «Ma ei saa aru, kas küüned toovad mind toidule lähemale või toovad nad toidu mulle lähemale, lihtsalt sõrmeotstele värvi lisades. See [täidab] selle keskmise ruumi toidu ja minu vahel, "selgitab ta. „Käisin kunstikoolis ja hinges on kõik, mida ma teen, disainist või probleemide lahendamise kohast. Ükskõik, kas valite kaussi või taldrikut või lusikat või sööte kätega, miks see ei võiks olla värviline?"
Pelosi oma Cherry pilgutab ja täiendav mani.
Vaid üks osa Pelosi värvidega kooskõlastatud kokaraamatukogust.
Nagu kõigi võrgus pakutavate rõõmuavalduste puhul, on trollid valmis neid välja tõrjuma. Mõned kelmikad kommentaatorid on kritiseerinud Pelosi afiinsust poola poola kesksöögivalmistamise suhtes. "Restoranide kokad – mida ma pole kunagi olnud ega saagi olema – ei saa süüa tehes küünelakki kanda," ütles ta. selgitab, viidates tüüpilistele piirangutele küünelaki kasutamisele restoraniköökides, et vältida selle koorumist söögikohtadesse. nõud. Kodukokana Pelosi neid reegleid selgelt ei järgi, kuid ta ei usu, et need kommenteerijad niikuinii kanalisatsioonist tõeliselt hoolivad.
"Seal on tõesti suurepärased mehed, kes teevad süüa ja kannavad ilusat lakki," ütleb Pelosi. Mi Cocina autor ja Head isu vilistlane Rick Martinez ning kokk ja telesaatejuht Will Coleman näidetena. «Naiskokad ilmselt ei saa neid «Kas kannad küünelakki ja teed süüa?» küsimused. Minu jaoks on see lihtsalt lihtne viis, kuidas inimesed saavad olla homofoobsed. Küünte värvimine on lihtsalt lõbus viis lisada rohkem värvi juba niigi värvilisele asjale, mida ma teen."
Pelosi on kasutanud oma mainet New Yorgi ühe edukama queer-toidu loojana, et tõsta kogukonda. Esimesed poolteist aastat pärast käivitamist Rohketeemaline kaup vaatajad palusid lukustuse ajal (pastateemalised kruusid! Toredad mütsid! Kaisukaru dressipluusid!) Pelosi annetas kogu tulu Teenused ja propageerimine LGBT-vanematele (SAGE), Ameerika vanim ja suurim mittetulundusühing, mis on pühendunud vanemate lesbide, geide, biseksuaalide ja transsooliste täiskasvanute elu parandamisele. "Mul oli nii suur au, et sain seda teha. Ma ei saanud väga privilegeeritud inimesena, kellel oli töökoht ja kes teenis sellega raha, lihtsalt kasumit teenida. Nii et ma kasutasin seda LGBTQ vanemate toetamiseks, mis tundus uskumatu." Ta on selle pingutusega nüüd kursis. et tal on oma ettevõte käima lükatud: osa kogu tema kaubast saadavast tulust saab ikkagi kätte annetatud.
Pasta veekruus
Spaghetti Bear kapuuts
Kui meie varbad kuivavad, õrritab ta mõnda projekti, mis veel avalikkusele ei sobi. Tema praegune fookus eelseisvaks pühadeks? Midagi magusat.
"Minu talve toidumuusaks on alati küpsised," ütleb ta mulle, "olen laseriga keskendunud sellele, milline on minu küpsiste sisu sel aastal." See ettevalmistus hõlmab tema iga-aastast Küpsisepidu, suhkrurohke potluck-stiilis õhtusöök, mis naaseb kaheaastaselt pandeemiapausilt. Selle aasta potentsiaalsete pakkumiste hulgas: pignolis (männipähklimaitseline jõulutoode, mis on tema sõnul tema isiklik lemmik traditsioonilistest Itaalia küpsetistest), Hershey's Kiss studded maapähklivõi õied, ja keerduv, kahevärviline piparmündi suhkruroo küpsised. Üritus on täiuslik kombinatsioon Pelosi suurimatest armastustest – küpsistest, loomingust ja kogukonnast.
Mõned Pelosi populaarseimad pühadeküpsised.
Levitamine viimasel iga-aastasel küpsisepeol.
"Ma vajasin inimesi, kellega rääkida, ja ma vajasin inimestevahelist suhtlust, millega olin nii harjunud millel on," räägib Pelosi võrgusuhtlusest, mis aitas tal pandeemiast ja karjäärist läbi pöördepunkt. "Selleks, et saaksin seda hämmastavat kogukonda kasvatada ja pidevalt suhelda, aitas see mind tõesti läbi. Ja see on ikkagi suur osa – inimesed ei saa aru. Nad ütlevad: "Sa pead lõpetama [kõikidele oma DM-idele] vastamise" ja mina: "See ei häiri mind!" Kui just keegi pole sitapea. Aga üldiselt on neid vestlusi ikka nii tore pidada." Vaimsele tervisele keskendumine ja piiride seadmine on olnud ka toidumaailmas karjääri hoidmisel hindamatu väärtusega. tervislikul viisil.
«Olen teraapias käinud kuus aastat. See on olnud tohutu, tohutu osa minu kasvust inimesena nii mitmel viisil ja see on minu kõige tavalisem, iga kahe nädala tagant enesehoolduse asi. Olen teinud palju tööd, et tegeleda varasemate häiretega söömise ja oma suhtega toiduga. Ja õnneks see juhtus, sest pandeemia on tõesti muutnud mu keha ja minu suhet toiduga viisil, mis oleks võinud olla tõesti negatiivne ja kahjulik," tunnistab ta. "Ma ei usu, et oleksin saanud hakkama sellega, et olen pidevalt toiduga ümbritsetud või kui see oleks otseselt seotud minu sissetuleku ja tootlikkusega. Mul on praegu palju enesearmastust, aga ma ei armastanud seda aastaid ja ma räägin sellest palju." Ta on need toonud. terved piirid oma sotsiaalkontodele, patrullides tema kommentaare, et anda lugejatele teada, et dieedipidamise üle arutlemine või tema retseptidele viitamine kui "süüdi naudingud" ei ole teretulnud.
"Ma kuulen kogu aeg inimestelt, kes ütlevad:" Ma tahan teid lihtsalt tänada. Olen söömishäirest taastumas ja sa oled üks ainukesi toiduinimesi, keda saan jälgida, sest väljendad vaid rõõmu toidu üle. Sa ei võta arvesse stressi, mis sellega kaasneda võib, "selgitab ta. "Ma arvan, et inimesed saavad aru, et see ei tulene sellest, et mul pole seda [stressi], vaid sellepärast, et ma otsustan seda mitte kaasata. Ma tahan, et see oleks turvaline ruum, kus inimesed saaksid lihtsalt tulla ja toidu üle rõõmu tunda.
Pelosi lisab, et kui tema hiljutine edu ja enesearmastuse teekond ei ühti, võib ta kõndida hoopis teist teed. "See on täpselt siis, kui see minu jaoks juhtuma pidi ja mul on väga vedanud, et kõik, mida mul on pakkuda, on inimestele abiks, sest ma ei usu, et see oleks juhtunud viis, 10 või 15 aastat tagasi,“ ütleb. On selge, et kui Grossy maailmas on kriitilise tähtsusega tema enda maailma kauniks muutmine – koos tema järgijate tarbitava sisuga, siis ajastus on teisel kohal. Pärast Instagrami kasutamist toidu ja inimeste, keda ta on armastanud üle kümne aasta, dokumenteerimiseks, ei ole tema üleminek avalikuks karjääriks kõrvalekalle.
"Ma ei ole selles ruumis ainulaadne ega tee seda, mida paljud teised inimesed ei tee, kuid oluline on see, et teen seda – nagu mina – inimeste heaks, kes seda vajavad. Aga ma ütlen teile lihtsalt seda: keegi pole üllatunud. See on šokeeriv, et mu elu on muutunud, kuid keegi pole üllatunud, et ma teen seda probleemideta. Olen veidi kinnitatud, sest kõik mu lähedased sõbrad ütlesid: "Sul on tõsine probleem"," räägib Pelosi oma suhtlusringi mängulisest näägutamisest, et ta on nii-nii võrgus.
"Nüüd ma olen nagu: "Oh tõesti? Räägime sellest,» naerab ta. "Nüüd on see kõik loogiline. Ma lihtsalt harjutasin."
Loe toidu ja ilu kohta lähemalt siit:
- Kuidas praad Diane toob New Yorgi toidumaastikule lohise
- See vürtside edasimüüja määratleb uuesti, mida tähendab "Lõuna-Aasias valmistatud".
- Need ilubrändid toovad toidujäätmed ümber uutesse toodetesse
Nüüd vaadake piloodi kogu rutiini: