Eksperdid kaaluvad neid populaarseid dieete.
Toidu osas põrkavad ameeriklased sageli äärmuste vahel: me võtame kõik tänupüha täidisega, siis lõikame välja terved toidugrupid, püüdes "kompenseerida." Pole üllatav, et õigustatud terviseprobleemidega inimestele mõeldud gluteeni-, piima- ja suhkruvabad dieedid on kadunud peavool. Nende pooldajad ütlevad, et nad parandavad jume, parandavad erksust ja meeleolu ning "puhastavad" keha (spoileriteade: meie kehad) tehke seda loomulikult meie eest).
Paljud piiravad plaanid nõuavad intensiivset pühendumist, mis võib kummalisel kombel olla osa nende loosimisest: "Toidugrupi vältimine võib tunduda lihtsam kui proovida seda mõõdukalt süüa, "ütleb Lisa Young, New Yorgi ülikooli toitumisprofessor ja autor kohta Portsjonimüüja plaan.
Kuid kokkuhoid ei ole ainus põhjus, miks toiduainete kõrvaldamine on viimastel aastatel tõmmanud. Kuulsuste entusiasm köidab paljusid pühendunuid, sealhulgas tähti Jessica Alba ja Kim Kardashian on kiitnud gluteenivaba söömist näiteks koos Kardashianiga
kord säutsudes, "Gluteenivaba on viis olla." Niisiis, millal on jõupingutused gluteeni-, suhkru- või piimavabast dieedist kinni pidada? Ja kuidas oleks paleodieediga, mis hoiab ära teravilja, piimatooteid, ja rafineeritud suhkur (kaunviljadest ja töödeldud toitudest rääkimata)? Küsisime ekspertidelt - lugege edasi, kuidas nad võtavad arvesse kõiki neid söömisviise.1. Gluteenivaba
Kühvel: Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras ja rukkis. Tõlge: seda on palju kraami, sealhulgas leiba, pastat, teravilja, kreekereid, õlut ja paljusid salatikastmeid, suppe ja sojakastmeid. Gluteenivabad sööjad õpivad armastama alternatiivseid teravilju nagu amarant, tatar, kinoa ja riis, kuid ainult need, kellel on nisuallergia või tõsisemalt tsöliaakia, peavad seda rangelt järgima. Kui tsöliaakiahaiged söövad gluteeni, käivitab see immuunreaktsiooni, mis kahjustab väikese limaskesta soole, põhjustades kõhulahtisust, gaase, puhitus ja muid sümptomeid, nagu ärrituvus, lihaskrambid, nahalööbed, aneemia. (Vereanalüüs ja soolebiopsia võivad kinnitada tsöliaakia diagnoosi; Keri Gans, registreeritud dietoloog ja selle autor Väikeste muudatuste dieet, soovitab vale -negatiivse tulemuse vältimiseks gluteeni toidust välja jätta enne testimist.)
Tsöliaakia mõjutab umbes kolm miljonit inimesi USA-s, kuid palju rohkem-kuni 20 miljonit-on hinnanguliselt mitte-tsöliaakiline gluteenitundlikkus. See tähendab, et selliste toitude nagu leib või pasta söömine jätab need punnis, uduseks, masendunuks ja tekitab peavalu. "Mõned inimesed söövad gluteeni ohutult 20, 30 või 40 aastat, siis tekib äkki probleem," ütleb Alessio Fasano, MassGeneral Hospitali tsöliaakia uuringute ja ravi keskuse direktor Lapsed. Kuna usaldusväärset tundlikkuse testi pole veel saadaval, on ainus viis halva enesetunde kindlakstegemiseks gluteeniga seotud on proovida dieeti ja vaadata, kas tunnete end paremini, mis peaks ilmnema mõne aja jooksul päeva.
Eelised: Need, kellel on tsöliaakia või väljendunud gluteenitundlikkus, näevad enim paranemist. "Aju udu, puhitus ja peavalud peaksid kohe kaduma," ütleb Fasano. "Paljud inimesed tunnevad end märkimisväärselt paremini." Kuna gluteenitundlikkus võib käivitada põletikulise reaktsiooni, mis põhjustab aknet, rosaatsea või ekseem, kui jätate selle toidust välja, võib see aidata nahka puhastada, nagu kosmeetiline dermatoloog Fredric Brandt rääkis Võlu 2013. aastal. Kuid kui teil pole tõelist gluteenitundlikkust, ei märka te tõenäoliselt oma meeleolu, naha või soolestiku muutusi.
Puudused: Lõppkokkuvõttes võite süüa rohkem kaloreid kui teie keha vajab. Tänu gluteenivabale suundumusele on nüüd küllaltki palju G-vabaid muffineid, pirukaid, kooke ja pitsasid, millel on suhteliselt vähe toiteväärtust. Mõned neist asendajatest on kalorikamad kui nende tavalised kolleegid, sest tootjad kasutavad maisi või kartulitärklis tekstuuri lisamiseks, selgitab Susan Bowerman, Herbalife'i toitumiskoolituse direktor, Rahvusvaheline.
Mõned eksperdid usuvad ka, et gluteeni vältimine võib põhjustada vitamiinipuudust: nisu on rikas tiamiini ja teiste B -vitamiinid, ütleb Põhja -Ameerika gluteenitalumatuse rühma tegevdirektor Cynthia Kupper ja B -vitamiinid juuste, naha, aju ja närvide tervist. "Kui te ei söö nisu, on oluline saada need vitamiinid mujalt. (Veelgi enam, gluteenivabad toidud võivad maksta kaks või kolm korda rohkem kui tavalised.)
Alumine joon: Inimestel, kes ei saa gluteeni süüa, on nüüd rohkem erinevaid atraktiivseid valikuid kui kunagi varem. Kõik teised võivad gluteenivaba dieedi vahele jätta ja oma õnnistusi lugeda.
2. Piimavaba
Kühvel: Piimatooteid täielikult vanduda on raskem kui tundub. See tähendab mitte ainult piima, juustu ja jogurti (kas me mainisime juustu?), Vaid ka paljude teiste toitude, sealhulgas energiabatoonide, vorstide ja küpsetiste, vältimist. Rohkem kui 50 miljonit ameeriklast on laktoositalumatus: neil puudub piisav kogus ensüüme, mis aitaksid seedida laktoosi, piimatoodetes sisalduvat suhkrut ja seega jääb laktoos kõhtu. Seal söövad bakterid seda ebameeldivate tulemustega, nagu kõhulahtisus, gaas ja krambid.
Sellegipoolest ei pea enamik inimesi registreeritud dieediarsti Andrea Giancoli sõnul täielikult piimavabaks minema. Isegi inimesed, kellel on probleeme laktoosiga, taluvad sageli vähe piimatooteid ja paljud saavad süüa kõvasid juustu, kuna neil on vähem vedelat vadakut ja sellest tulenevalt madalam laktoos. Jogurt on sageli ka korras, sest bakterid seedivad osa suhkrust ette. "Kui kahtlustate, et teil on laktoositalumatus, võib arst kinnitada ühega vähe teste. (Gans märgib, et piimaallergia võib olla eluohtlik, seega on mõistlik valida testimine arsti järelevalve all.)
Hiljutine piimavaba dieedi eest võitleja on siiski enam kui laktoositalumatus: Mure loomade heaolu pärast ja isegi soov raha säästmine mõjutab inimeste otsuseid piimatoodetest loobuda (igapäevase latte vahelejätmine tundub lihtne viis kulude vähendamiseks, näide). Pärast seda, kui toiduajakirjanik Mark Bittman kirjutas oma kogemusest piimatoodete tarbimise ja krooniliste kõrvetistega New York Times, ta jagas seda ta sai sajad kommentaarid lugejatelt, kes väitsid, et piimatoodete söömine ei ole leevendanud kõike, alates migreenist kuni ninakinnisuseni. "Need mõjud ei ole teaduses juurdunud, kuid on mõningaid anekdootlikke tõendeid," ütleb Young.
Eelised: Kui teil on laktoositalumatus, tunnete end laktoosi väljajätmisel loomulikult palju paremini. Te märkate, et puhitus ja gaasid, kõrvetised ja peavalud vähenevad - ja teie nahk võib ka klaarida, ütles Brandt meile 2013. aastal: "Piimas olevad hormoonid suurendavad teie kehas androgeenide taset ja see käivitab pooride ummistavate õlide tootmise." Veelgi enam, piimatoodetes sisalduv suhkur paneb keha vabastama insuliinitaolise kasvufaktori, mis käivitab põletiku ja lagundab kollageeni ja elastiin.
Puudused: Kaltsium ja D -vitamiin on vananedes luude tervise säilitamiseks üliolulised. Ei ole garanteeritud, et piima alternatiivid, nagu mandel ja kookospähkel, sisaldavad neid toitaineid samal tasemel nende piimatooteid, seega lugege jätkuvalt etikette ja saate teavet selle kohta, kuidas toitainete puudujääke korvata mujal. "Kui eemaldate oma toidust piimatooted, peate sööma palju lehtköögivilju ja võtma [vitamiini] D lisand selle korvamiseks, "ütleb Bowerman.
Alumine joon: Need, kes ei talu laktoosi või ei soovi tarbida loomset päritolu tooteid, saavad kergesti hakkama ilma piimatoodeteta. Kui teil pole diagnoositavat probleemi, kuid tunnete, et tunnete end ilma selle kraamita paremini, keeldute ka piimatoodetest.
3. Suhkruvaba
Kühvel: Suhkru väljajätmine toidust on natuke nagu õietolmu eemaldamine õhuvarust. On küll igal pool: ketšupis, grillkastmes, granolas, teraviljas, maitsestatud jogurtis, spordijookides, kiirkaerahelbedes, energiabatoonides jm. Kuid kui piirata ilmsete allikate - nt sooda, kommide ja küpsetiste - koos enamiku töödeldud toitudega, võite minna kaugele 77 naela asjadest, mida igaüks meist keskmiselt aastas tarbib.
Kuigi sõbrad, kes soovivad crème brûlée'i tükeldada, võivad sellele vastu vaielda, ei tee seda ükski toitumisspetsialist. Mõned teadlased lähevad tegelikult nii kaugele, et nimetavad lisatud suhkrut mürgiks, mis on viimastel aastatel terviseekspertide ja arstide seas laialdast populaarsust kogunud. "Nad ei pruugi olla nii kaugel," tunnistab New Yorgi arst ja raamatu autor Jana Klauer Park Avenue toitumisspetsialisti plaan. "Suhkur võib kaasa aidata meeleolumuutustele, kehakaalu tõusule ja aja jooksul insuliiniresistentsusele ning mõnedel inimestel on peaaegu kindlasti sõltuvust tekitav omadus. Neil on üks hammustus ja see avab luugid; kõik, mida nad tahavad, on rohkem. "
Eelised: Suhkru väljajätmine võib teie meeleolu stabiliseerida: see on sellepärast, et suhkur põhjustab glükoosi - ja energia - tõusu, seejärel langeb. Kraami kõrvaldamine võib vähendada ka teie keha ja naha stressi: "Glükoos võib käivitada ensüüme, mis lagunevad naha kollageeni ja elastiini, "ütleb Los Angelese dermatoloog Jessica Wu. autor Toida oma nägu.
Puudused: "Suhkur on halb" järeldusele on hoiatus: Gans ütleb, et mitte kõik suhkur pole võrdne ja osutab näide looduslikult esinevast suhkrust tervetes puuviljades, mis on tervislike oluliste toitainete allikas kaasa arvatud C -vitamiin, kaalium ja foolhape.
Alumine joon: Suhkruvaba valik aitab tõenäoliselt teie tuju tõsta ja energiat suurendada ning kui te ei suuda seda nii kaugele viia, võib pelgalt kärpimine olla hea ravim. Neile, kellel on magusaisu, ütleb Gans, et kõik toidud, isegi suhkur, mahuvad tervislikku ja tasakaalustatud toitumisse.
4. Paleo
Kühvel: Paleodieet koosneb toitudest, mida saab küttida, püüda või koguda. Mõelge lihale, kalale, munadele, puuviljadele, köögiviljadele, pähklitele, seemnetele, ürtidele, vürtsidele, rasvadele, õlidele... ja see on kõik. Paleo söömine tähendab terade, piimatoodete ja rafineeritud suhkru, samuti kaunviljade (nt oad, kikerherned, läätsed, soja ja maapähklid) ja töödeldud toitude lõikamist.
Eelised: Lisa Sasson, New Yorgi ülikooli toitumis- ja toiduainete uuringute kliiniline dotsent, ütleb, et üks eeliseid veendudes, et saate piisavalt valku, tunnete end kauem täiskõhutundena: Valkude seedimine võtab tavaliselt kauem aega kui süsivesikud või rasvad. Keskendumine, mille paleo paneb tervetele puu- ja köögiviljadele, tähendab, et saate suurema tõenäosusega palju neid sisaldavaid vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante ja kiudaineid, lisab ta; kõrge naatriumi-, suhkru- ja säilitusaineid sisaldavate töödeldud toitude väljajätmine on ka teie tervisele hea samm. (See ütles, nagu Gansil on rääkis Võlu, tasub täpsustada, mida see tähendab, kui ütleme, et toit on "töödeldud". Näiteks isegi "toored" mandlid läbima pastöriseerimise, töötlemise vormi, enne kui me neid sööme, ja need on ikka palju tervislikumad suupisted kui Fritos.)
Puudused: Sasson ütleb, et paleo dieedi järgimisel on teil võimalik kaotada peamised toitained, sealhulgas kaltsium ja D -vitamiin piimast ning B -vitamiinid teraviljadest, nagu eespool kirjeldatud. Veelgi enam, ta juhib tähelepanu sellele, et kui saate oma valke peamiselt punasest lihast, on teil oht tarbida liiga palju kolesterooli ja küllastunud rasva, mis on südame tervisele ohtlik. Lõpuks - ja see on oluline - võite vahele jätta toidud, mis teile tõeliselt meeldivad ja mis on ka teie jaoks ohutud. Puuduse tunne ei ole jätkusuutlik viis elada.
Alumine joon: Tervetele toitudele keskendumine on alati hea mõte, kuid tervete toidugruppide väljajätmine paleo-stiilis võib raskendavad teil vajalike toitainete saamist ja dieedi tegemise naudingut viimane. Sellegipoolest on päeva lõpuks kõik erinevad: oma keha kuulamine ja tervishoiuteenuse osutajaga koostöö aitab teil välja selgitada parimad viisid enda toitmiseks.
Loe rohkem lugusid toitumise ja toitumise kohta:
- Kas vajate valgupulbri toidulisandeid? Siin on, mida toitumisspetsialistid ütlevad
- 5 viisi, kuidas teie toitumine võib põhjustada halba keha lõhna
- Mida teada uue trendika "Pegani" dieedi kohta
Nüüd saate teada selle 102-aastase maratonijooksja tervisliku eluviisi saladustest: