Food News: Sweet Stress Relief

Cuando están bajo estrés, muchas mujeres tienden a comer en exceso los dulces. La razón, según varios estudios, es que el azúcar reduce el nivel corporal de hormonas del estrés conocidas como glucocorticoides. Ahora, la investigación en ratas sugiere que tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales pueden afectar estas hormonas, pero de diferentes maneras. En la Universidad de Cincinnati, las ratas de laboratorio fueron sometidas brevemente a un evento emocionalmente estresante o físicamente estresante. Las ratas que bebieron una pequeña cantidad de agua endulzada artificialmente dos veces al día durante dos semanas produjeron menos glucocorticoides en respuesta a la angustia emocional en comparación con las ratas que bebían solo agua. Y las ratas que bebían una solución de azúcar dos veces al día tenían los niveles más bajos de hormonas, independientemente del tipo de estrés que soportaban. A pesar de la evidencia de que los alimentos dulces pueden ayudar a estabilizar el estado de ánimo, "no estamos defendiendo que la gente coma mucha comida chatarra", dice la investigadora principal, Yvonne Ulrich-Lai. Ella especula que comer frutas en lugar de dulces también podría producir este efecto, pero la investigación que explora Se necesita exactamente cómo actúan los sabores dulces en el cerebro humano para determinar formas alternativas de lograr la respuesta.