Συνέντευξη με τη Nigella LawsonΟ Lawson είναι ο συγγραφέας επτά βιβλίων μαγειρικής, μεταξύ των οποίωνNigella Express: 130 Συνταγές για καλό φαγητό, γρήγορο* (Hyperion).*
Συνέντευξη με τη Nigella Lawson
Ο Lawson είναι ο συγγραφέας επτά βιβλίων μαγειρικής, μεταξύ των οποίωνNigella Express: 130 Συνταγές για καλό φαγητό, γρήγορο* (Hyperion).*
Όταν διοργανώνω ένα πάρτι, φτιάχνω πάντα επιδόρπιο - το γεύμα απλά δεν αισθάνεται πλήρες χωρίς αυτό. Και είναι το πιο απλό μέρος της βραδιάς για να ξεκινήσετε. Μπορείτε να κάνετε κάτι εύκολο εκ των προτέρων ή ακόμα και την τελευταία στιγμή.
• Πηγαίνετε για ισορροπία. Σκεφτείτε όλα τα άλλα στοιχεία του γεύματος - υφή, χρώμα, πόσο βαρύ είναι το φαγητό, ακόμη και τη θερμοκρασία του. Συχνά σκέφτομαι ότι δεν μπορώ να κάνω σοκολάτα γιατί έχω πολύ καφέ. Αν σερβίρετε ένα φρέσκο, ελαφρύ γεύμα, τότε οι άνθρωποι θα λατρέψουν μια ζεστή πίτα ή θα θρυμματιστούν στο τέλος της. Δεν θα θέλατε να το κάνετε αν είχατε μόλις ψήσει ζυμαρικά. Τότε ήταν που σερβίρατε μούρα.
• Προετοιμαστείτε μπροστά.
Οι άνθρωποι συγχέουν πάντα τις λέξεις "απαιτεί προγραμματισμό" σε μια συνταγή με "δύσκολο". Νομίζουν, Θεέ μου, πρέπει να το κάνω νωρίς, οπότε πρέπει να είναι δύσκολο. Κανείς δεν πρόκειται ποτέ να πει όχι στη μους σοκολάτας ή στο cheesecake, και αυτά τα πλούσια πιάτα πρέπει να γίνουν εκ των προτέρων, αλλά δεν είναι δύσκολα. Ανακατεύετε κάτι και το βάζετε στο ψυγείο.• Φτερώστε το. Υπάρχουν δεκάδες γλυκά που μπορούν να γίνουν την τελευταία στιγμή. Περιχύστε μέλι πάνω από φέτες ώριμου αχλαδιού και σερβίρετε με λίγο κατσικίσιο τυρί. Or φτιάξτε αυτό που οι Ιταλοί αποκαλούν affogato: Δώστε σε όλους μια μεζούρα παγωτό βανίλια ή ζελατίνα σοκολάτας, πασπαλισμένη με ένα σφηνάκι πολύ δυνατό εσπρέσο. Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από όμορφα σμέουρα ή ακόμα και κατεψυγμένα μικτά μούρα (απλώς αφαιρέστε οποιοδήποτε ίχνος λαχταριστής φράουλας, που δεν παγώνει καλά). Τα ρίχνουμε με ξύσμα πορτοκαλιού όσο ξεπαγώσουν και τα σερβίρουμε με μια σκόνη ζάχαρης άχνη και μια κουταλιά κρέμας χτυπημένη με λίγο λικέρ πορτοκάλι. Και βγάλτε ένα τεράστιο μπολ με φρούτα. Αυτό το είδος αφθονίας κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται ευπρόσδεκτοι.
• Φέρει εις πέρας. Δεν έχω γνωρίσει ποτέ μια Παριζιάνα που να φτιάχνει το δικό της γλυκό. πηγαίνει πάντα στο ζαχαροπλαστείο στη γειτονιά της. Δεν είναι ντροπή να βάλεις μια όμορφη λεμονόπιτα μαρέγκα ή μια τάρτα φράουλας στο τραπέζι και να πεις στους καλεσμένους σου για το υπέροχο μαγαζί που πήγες. Αν έρχεται σε ένα όμορφο κουτί με κορδέλα, θα το έφερνα στο τραπέζι έτσι και θα το ξετύλιζα.
• Σερβίρετε σωστά. Ακόμα κι αν χρησιμοποιώ την καλύτερη Κίνα μου για δείπνο, προσπαθώ να κάνω κάτι ιδιότροπο για επιδόρπιο. Έχω μια φοβερή συνήθεια στο eBay και αγοράζω πάντα vintage ποτήρια κοκτέιλ και μικρά ασημένια μπολ. Νομίζω ότι υπάρχει κάτι υπέροχο σε ένα δίσκο ποτηριών σε διαφορετικά ύψη γεμάτο με μους ή παγωτό.
Δείτε επίσης
Οδηγός Insiders: Πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι τελευταίας στιγμής
4 τρόποι για να τρώτε για περισσότερη ενέργεια
Πώς να αποθηκεύσετε τα ντουλάπια της κουζίνας σας