Συνέντευξη με τον Ντεμπ Πέρελμαν
Ο Perelman γράφει το ιστολόγιο τροφίμων smittenkitchen.com.
Μου αρέσει να μαζεύω ένα απλό γεύμα με φίλους. Με αποτρέπει από το να σχεδιάζω και να αγχώνομαι, αλλά θέλω να σερβίρω κάτι νόστιμο και αξέχαστο.
• __ Επιλέξτε με σύνεση .__ Το κλειδί για τη διασκέδαση της στιγμής είναι να σερβίρετε κάτι ρουστίκ αλλά πραγματικά καλοφτιαγμένο. Επιλέξτε ένα πράγμα στο οποίο θα εστιάσετε και βάλτε όλη σας την ενέργεια σε αυτό - πρόκειται για τα καλύτερα μακαρόνια ή ψητά κοτόπουλα που ήδη ξέρετε πώς να κάνετε. Κανείς δεν θέλει να σας παρακολουθεί να ιδρώνετε προσπαθώντας μια εξαιρετικά περίπλοκη συνταγή της Julia Child.
• __ Ακολουθήστε τον τύπο .__ Μου αρέσει να αντιστοιχίζω τον αριθμό των μαθημάτων με τον αριθμό των καλεσμένων. Αν είμαι μόνο εγώ και ένας φίλος, θα έφτιαχνα μια γαλέτα τυριού και πατάτας και μια σαλάτα. Αν ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε έναν καλεσμένο, θα έβαζα μια μπαγκέτα ένα τέταρτο άτομο και θα έπαιρνα επιδόρπιο. Δεν θα το ανεβάσω επ 'αόριστον, αλλά αν έχετε έξι, μπορείτε να προσθέσετε μια εύκολη πλευρά, όπως ψητά λαχανικά.
• __ Κόψτε την προετοιμασία .__ Ο ωροβόλος θα πρέπει να είναι απλός - μερικά τυριά και μερικές ελιές. Αν θέλετε να κάνετε ένα βήμα παραπέρα, κρατήστε λίγη σφολιάτα στην κατάψυξή σας και φτιάξτε καλαμάκια τυριού Πασπαλίστε τη ζύμη με τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και βότανα, στη συνέχεια κόψτε τη σε λωρίδες, στρίψτε και ψήνω. Για επιδόρπιο, θα κάνω ένα γρήγορο θρυμματισμό - έναν πολύ καλό τρόπο για να χρησιμοποιήσω φρούτα που έχουν ξεπεράσει - ή θα πάω στην κατάψυξή μου. Κάθε φορά που φτιάχνω μπισκότα, προ -κουβαλάω μια δεύτερη παρτίδα ζύμης και την παγώνω σε πλαστικές σακούλες, ώστε τα μπισκότα να είναι έτοιμα για ψήσιμο.
• __ Προσοχή στις λεπτομέρειες .__ Μου αρέσει το φαγητό να είναι το επίκεντρο και είμαι αρκετά χαμηλών τόνων για τη διακόσμηση, αλλά πάντα χρησιμοποιώ τα ωραία κομμάτια σερβιρίσματος, Κίνα, κρύσταλλο και ασημένιο κουβά πάγου για κρασί. Θέλετε να νιώθετε ότι εσείς και οι καλεσμένοι σας τρώτε λίγο καλύτερα από ό, τι συνήθως.
Δείτε επίσης
5-λεπτά κόλπα μαλλιών και μακιγιάζ διακοπών
Τι να σερβίρετε με κοκτέιλ
Η Τέχνη της Συνομιλίας