Οι ειδικοί ζυγίζουν αυτές τις δημοφιλείς δίαιτες.
Όσον αφορά τα τρόφιμα, οι Αμερικανοί συχνά αναπηδούν ανάμεσα στα άκρα: Συνεχίζουμε τη γέμιση της Ημέρας των Ευχαριστιών και στη συνέχεια κόβουμε ολόκληρες ομάδες τροφίμων σε μια προσπάθεια "αποζημιώνω." Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη, που προορίζονταν για άτομα με νόμιμες ανησυχίες για την υγεία, έχουν φύγει mainstream. Οι υποστηρικτές τους λένε ότι βελτιώνουν την χροιά, βελτιώνουν την εγρήγορση και τη διάθεση και «αποτοξινώνουν» το σώμα (spoiler alert: τα σώματά μας φυσικα κανε αυτο για μας).
Πολλά περιοριστικά σχέδια απαιτούν έντονη δέσμευση, η οποία, σε μια περίεργη ανατροπή, μπορεί να είναι μέρος της κλήρωσής τους: «Αποφυγή εντελώς μιας ομάδας τροφίμων μπορεί να φαίνεται ευκολότερο από το να το φάτε με μέτρο », λέει η Λίζα Γιανγκ, βοηθός καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης και η συγγραφέας του Το σχέδιο μερίδας πωλητή.
Αλλά η λιτότητα δεν είναι ο μόνος λόγος που η εξάλειψη των τροφίμων έχει κερδίσει τα τελευταία χρόνια. Πολλοί λάτρεις έλκονται από τον ενθουσιασμό των διασημοτήτων: Αστέρια συμπεριλαμβανομένων
Τζέσικα Άλμπα και η Kim Kardashian έχουν επαινέσει το φαγητό χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα, με την Kardashian μια φορά στο tweet, "Ο τρόπος χωρίς γλουτένη είναι." Πότε αξίζει λοιπόν η προσπάθεια να τηρηθεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, ζάχαρη ή γαλακτοκομικά; Και τι γίνεται με την δίαιτα παλαιο, που αποφεύγει τα σιτηρά, τα γαλακτοκομικά, και ραφιναρισμένη ζάχαρη (για να μην αναφέρουμε τα όσπρια και τα επεξεργασμένα τρόφιμα); Ρωτήσαμε τους ειδικούς - διαβάστε παρακάτω για την άποψή τους για κάθε μία από αυτές τις προσεγγίσεις διατροφής.1. Χωρίς γλουτένη
Η σέσουλα: Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Μετάφραση: Είναι σε τόνους, όπως ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά, κράκερ, μπύρα και πολλά σάλτσες σαλάτας, σούπες και σάλτσες σόγιας. Οι τρώγοντες χωρίς γλουτένη μαθαίνουν να αγαπούν εναλλακτικούς κόκκους όπως ο αμάραντος, το φαγόπυρο, η κινόα και το ρύζι, αλλά μόνο όσοι έχουν αλλεργία στο σιτάρι ή, πιο σοβαρά, κοιλιοκάκη, πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά. Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη τρώνε γλουτένη, προκαλεί μια ανοσολογική αντίδραση που βλάπτει την επένδυση των μικρών έντερο, προκαλώντας διάρροια, αέρια, φούσκωμα και άλλα συμπτώματα όπως ευερεθιστότητα, μυϊκές κράμπες, δερματικά εξανθήματα, αναιμία. (Μια εξέταση αίματος και μια βιοψία εντέρου μπορούν να επιβεβαιώσουν μια διάγνωση κοιλιοκάκης. Keri Gans, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και συγγραφέας του Η δίαιτα μικρών αλλαγών, συμβουλεύει να μην εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας πριν από τον έλεγχο για να αποφύγετε ένα ψευδώς αρνητικό.)
Η κοιλιοκάκη επηρεάζει περίπου τρία εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ, αλλά πολύ περισσότεροι-έως και 20 εκατομμύρια-εκτιμάται ότι έχουν μη κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τροφών όπως ψωμί ή ζυμαρικά τα αφήνει φουσκωμένα, ομιχλώδη, καταθλιπτικά και πονοκέφαλο. "Μερικοί άνθρωποι τρώνε με ασφάλεια τη γλουτένη για 20, 30 ή 40 χρόνια, και ξαφνικά εμφανίζουν πρόβλημα", λέει Alessio Fasano, διευθυντής του Κέντρου Έρευνας και Θεραπείας της Κοιλιοκάκης στο MassGeneral Hospital για Παιδιά. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ακόμα αξιόπιστο τεστ ευαισθησίας, ο μόνος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν είναι η αδιαθεσία σας Σχετικά με τη γλουτένη είναι να δοκιμάσετε τη δίαιτα και να δείτε αν αισθάνεστε καλύτερα, κάτι που θα πρέπει να είναι εμφανές μέσα σε λίγα μέρες.
Οφέλη: Εκείνοι με κοιλιοκάκη ή έντονη ευαισθησία στη γλουτένη θα δουν τη μεγαλύτερη βελτίωση. «Η ομίχλη του εγκεφάλου, το φούσκωμα και οι πονοκέφαλοι πρέπει να εξαφανιστούν αμέσως», λέει ο Fasano. «Πολλοί άνθρωποι αισθάνονται εξαιρετικά καλύτερα». Δεδομένου ότι η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη αντίδραση που οδηγεί σε ακμή, ροδόχρου ακμή, ή έκζεμα, η παράλειψή της από τη διατροφή σας θα μπορούσε να σας βοηθήσει να καθαρίσετε το δέρμα σας, όπως ο καλλυντικός δερματολόγος Fredric Brandt είπε Δελεάζω το 2013. Αλλά αν δεν έχετε πραγματική ευαισθησία στη γλουτένη, δεν είναι πιθανό να παρατηρήσετε αλλαγές στη διάθεσή σας, στο δέρμα ή στο έντερο.
Μειονεκτήματα: Μπορεί να καταλήξετε να τρώτε περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζεται το σώμα σας. Χάρη στην τάση χωρίς γλουτένη, υπάρχει τώρα μια υπερχείλιση από μάφιν, πίτες, κέικ και πίτσες χωρίς σχετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά. Μερικά από αυτά τα υποκατάστατα είναι πιο θερμιδικά από τα συνήθη αντίστοιχα, επειδή οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας για να προσθέσει υφή, εξηγεί η Susan Bowerman, Διευθύντρια Εκπαίδευσης Διατροφής στη Herbalife, Διεθνές.
Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι η αποφυγή της γλουτένης θα μπορούσε δυνητικά να σας προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμινών: Το σιτάρι είναι πλούσιο σε θειαμίνη και άλλα Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, λέει η Cynthia Kupper, εκτελεστική διευθύντρια του Ομίλου Δυσανεξίας στη Γλουτένη της Βόρειας Αμερικής και οι βιταμίνες Β "είναι σημαντικές για την υγεία των μαλλιών, του δέρματος, του εγκεφάλου και των νεύρων σας. "Εάν δεν τρώτε σιτάρι, είναι σημαντικό να λαμβάνετε αυτές τις βιταμίνες από άλλα μέρη. (Επιπλέον, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορεί να κοστίζουν δύο ή τρεις φορές περισσότερο από τα συμβατικά.)
Συμπέρασμα: Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να τρώνε γλουτένη έχουν τώρα μεγαλύτερη ποικιλία ελκυστικών επιλογών από ποτέ. Όλοι οι άλλοι μπορούν να παραλείψουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και να μετρήσουν τις ευλογίες τους.
2. Χωρίς γαλακτοκομικά
Η σέσουλα: Το να βρίζεις εντελώς τα γαλακτοκομικά είναι πιο δύσκολο από ότι ακούγεται. Σημαίνει αποφυγή όχι μόνο του γάλακτος, του τυριού και του γιαουρτιού (αναφέραμε το τυρί;) αλλά πολλών άλλων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ενεργειακών μπάρων, των λουκάνικων και των φούρνων. Περισσότεροι από 50 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν δυσανεξία στη λακτόζη: Έχουν έλλειψη επαρκών ενζύμων για να βοηθήσουν στην πέψη της λακτόζης, της ζάχαρης στα γαλακτοκομικά προϊόντα και έτσι η λακτόζη παραμένει στην κοιλιά. Εκεί, τα βακτήρια το καταβροχθίζουν με δυσάρεστα αποτελέσματα, όπως διάρροια, αέρια και κράμπες.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να πάνε εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά, σύμφωνα με την Andrea Giancoli, εγγεγραμμένη διαιτολόγο. Ακόμα και οι άνθρωποι που έχουν πρόβλημα με τη λακτόζη «συχνά μπορούν να ανεχτούν λίγο γαλακτοκομικά και πολλοί μπορούν να τρώνε σκληρά τυριά επειδή έχουν λιγότερο υγρό ορό γάλακτος και, ως αποτέλεσμα, χαμηλότερη λακτόζη. Το γιαούρτι είναι επίσης εντάξει, επίσης, επειδή τα βακτήρια προκαλούν λίγη ζάχαρη. "Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, ο γιατρός σας μπορεί να επιβεβαιώσει με ένα από τα λίγες δοκιμές. (Ο Γκανς σημειώνει ότι μια αλλεργία στο γάλα μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, οπότε είναι έξυπνο να επιλέξετε να κάνετε εξετάσεις υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.)
Η πρόσφατη υποστήριξη δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά οφείλεται στη δυσανεξία στη λακτόζη, ωστόσο: Ανησυχίες για την καλή διαβίωση των ζώων και ακόμη και την επιθυμία για να εξοικονομήσετε χρήματα επηρεάστε τις αποφάσεις των ανθρώπων να εγκαταλείψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα (το να παραλείψετε το καθημερινό σας latte φαίνεται ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τις δαπάνες, παράδειγμα). Ο δημοσιογράφος Mark Bittman μετά το φαγητό έγραψε για την εμπειρία του με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και τη χρόνια καούρα για το Νιου Γιορκ Ταιμς, το μοιράστηκε Ελαβε εκατοντάδες σχόλια από αναγνώστες που ισχυρίζονται ότι η μη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είχε ανακουφίσει τα πάντα, από ημικρανίες έως ρινική συμφόρηση. "Αυτά τα αποτελέσματα δεν έχουν τις ρίζες τους στην επιστήμη, αλλά υπάρχουν κάποια ανέκδοτα στοιχεία", λέει ο Young.
Οφέλη: Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, φυσικά θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα όταν κόψετε τη λακτόζη. Θα παρατηρήσετε μείωση του φουσκώματος και των αερίων, της καούρας και των πονοκεφάλων - και το δέρμα σας μπορεί επίσης να καθαρίσει, μας είπε ο Μπραντ το 2013: "Οι ορμόνες στο γάλα αυξάνουν το επίπεδο των ανδρογόνων στο σώμα σας και αυτό ενεργοποιεί την παραγωγή ελαίων που φράζουν τους πόρους." Επιπλέον, το η ζάχαρη στα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλεί στον οργανισμό να απελευθερώσει αυξητικό παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη, ο οποίος προκαλεί φλεγμονή και διασπά το κολλαγόνο και ελαστίνη.
Μειονεκτήματα: Το ασβέστιο και η βιταμίνη D είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας των οστών καθώς μεγαλώνετε. Δεν είναι εγγυημένο ότι οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος όπως το αμύγδαλο και η καρύδα θα περιέχουν επίπεδα αυτών των θρεπτικών συστατικών στο ίδιο επίπεδο τα γαλακτοκομικά ομόλογά τους, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε ετικέτες και ενημερωθείτε για το πώς θα καλύψετε τυχόν διατροφικές ελλείψεις αλλού-κάπου αλλού. «Εάν αφαιρέσετε τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας, πρέπει να φάτε πολλά φυλλώδη χόρτα και πιθανώς να πάρετε μια [βιταμίνη] Συμπλήρωμα D για να το αντισταθμίσουμε », λέει ο Bowerman.
Συμπέρασμα: Όσοι δεν μπορούν να ανεχθούν τη λακτόζη ή δεν θέλουν να καταναλώσουν ζωικά προϊόντα μπορούν εύκολα να κάνουν χωρίς γαλακτοκομικά. Εάν δεν έχετε διαγνωστικό πρόβλημα, αλλά διαπιστώσετε ότι αισθάνεστε καλύτερα χωρίς τα υλικά, μπορείτε επίσης να απορρίψετε τα γαλακτοκομικά.
3. Χωρίς ζάχαρη
Η σέσουλα: Η εξάλειψη της ζάχαρης από τη διατροφή σας είναι λίγο σαν να βγάζετε τη γύρη από την παροχή αέρα. Του παντού: σε κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, γκρανόλα, δημητριακά, γιαούρτι με γεύση, αθλητικά ποτά, στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, ενεργειακές μπάρες και πολλά άλλα. Αλλά εάν περιορίσετε προφανείς πηγές - για παράδειγμα, σόδα, καραμέλες και αρτοσκευάσματα - μαζί με τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορείτε να προχωρήσετε πολύ στη μείωση των 77 λίρες από τα προϊόντα που καταναλώνει ο καθένας μας κατά μέσο όρο ετησίως.
Αν και οι φίλοι που θέλουν να χωρίσουν την κρέμα γάλακτος μπορεί να αντιταχθούν, κανένας διατροφολόγος δεν θα το κάνει. Μερικοί επιστήμονες φτάνουν στο σημείο να αποκαλούν την προστιθέμενη ζάχαρη «δηλητήριο», μια ιδέα που έχει κερδίσει ευρεία δημοτικότητα μεταξύ των ειδικών στον τομέα της υγείας και των γιατρών τα τελευταία χρόνια. «Μπορεί να μην είναι τόσο μακριά», παραδέχεται η Τζάνα Κλάουερ, ιατρός της Νέας Υόρκης και συγγραφέας Το σχέδιο διατροφολόγου Park Avenue. «Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλει στις μεταβολές της διάθεσης, την αύξηση του σωματικού βάρους και, με την πάροδο του χρόνου, την αντίσταση στην ινσουλίνη, και υπάρχει σχεδόν σίγουρα μια εθιστική ιδιότητα για μερικούς ανθρώπους. Έχουν ένα δάγκωμα και ανοίγει τις πόρτες. το μόνο που θέλουν είναι περισσότερο ».
Οφέλη: Η μείωση της ζάχαρης μπορεί να σταθεροποιήσει τη διάθεσή σας: Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη προκαλεί αύξηση της γλυκόζης - και της ενέργειας - και στη συνέχεια κατακόρυφη πτώση. Η εξάλειψη των ουσιών μπορεί επίσης να μειώσει το άγχος στο σώμα και το δέρμα σας: «Η γλυκόζη μπορεί να προκαλέσει ένζυμα που διασπώνται ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του κολλαγόνου και της ελαστίνης στο δέρμα σας », λέει η Jessica Wu, δερματολόγος στο Λος Άντζελες και συγγραφέας του Τροφοδοτήστε το πρόσωπό σας.
Μειονεκτήματα: Υπάρχει μια επιφύλαξη στο συμπέρασμα "η ζάχαρη είναι κακή": ο Γκανς λέει ότι δεν δημιουργείται όλη η ζάχαρη ίση και δείχνει προς την παράδειγμα της φυσικής ζάχαρης σε ολόκληρα φρούτα, τα οποία αποτελούν μια υγιή πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένου βιταμίνη C, κάλιο και φυλλικό οξύ.
Συμπέρασμα: Η επιλογή να μείνετε χωρίς ζάχαρη είναι πιθανό να σας βοηθήσει να αυξήσετε τη διάθεσή σας και να αυξήσετε την ενέργεια και αν δεν αντέχετε να το πάτε τόσο μακριά, η απλή μείωση μπορεί να είναι καλό φάρμακο. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, ο Gans λέει ότι όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωρέσουν σε μια υγιεινή, καλά ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και ζάχαρη.
4. Παλαιό
Η σέσουλα: Η δίαιτα παλαιού αποτελείται από τρόφιμα που μπορούν να κυνηγηθούν, να ψαρέψουν ή να συγκεντρωθούν. Σκεφτείτε κρέας, ψάρι, αυγά, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, βότανα, μπαχαρικά, λίπη, έλαια... και αυτό είναι όλο. Το να τρώτε παλεό σημαίνει να κόψετε δημητριακά, γαλακτοκομικά και ραφιναρισμένη ζάχαρη, καθώς και όσπρια (όπως φασόλια, ρεβίθια, φακές, σόγια και φιστίκια) και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Οφέλη: Η Lisa Sasson, κλινική αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής και τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, λέει ότι ένα από τα οφέλη της Βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αρκετή πρωτεΐνη είναι ότι αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο: Η πρωτεΐνη χρειάζεται γενικά περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί από τους υδατάνθρακες ή λιπαρά. Η εστίαση που δίνει ο παλαιός σε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, εν τω μεταξύ, σημαίνει ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες να πάρετε πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που περιέχουν, προσθέτει. Η διακοπή των επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ζάχαρη και συντηρητικά είναι επίσης μια καλή κίνηση για την υγεία σας. (Αυτό είπε, όπως έχει κάνει ο Γκανς είπε Δελεάζω, αξίζει να γίνουμε συγκεκριμένοι για το τι σημαίνει όταν λέμε ότι ένα τρόφιμο είναι "επεξεργασμένο". Για παράδειγμα, ακόμη και «ωμά» αμύγδαλα περάσουν από παστερίωση, μια μορφή επεξεργασίας, πριν τα φάμε, και είναι ακόμα ένα πιο υγιεινό σνακ από ό, τι Φρίτος.)
Μειονεκτήματα: Είναι πιθανό να χάσετε τα βασικά θρεπτικά συστατικά ενώ τηρείτε μια δίαιτα παλαιού, λέει ο Sasson, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και της βιταμίνης D από τα γαλακτοκομικά και των βιταμινών Β από τους κόκκους, όπως περιγράφεται παραπάνω. Επιπλέον, επισημαίνει ότι εάν λαμβάνετε πρωτεΐνη κυρίως από κόκκινο κρέας, διατρέχετε τον κίνδυνο να καταναλώσετε υπερβολική χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, κάτι που αποτελεί κίνδυνο για την καρδιά. Τέλος - και αυτό είναι ένα σημαντικό - θα μπορούσατε να χάσετε τρόφιμα που σας αρέσουν πραγματικά και είναι επίσης ασφαλή για να τα φάτε. Η αίσθηση της στέρησης δεν είναι ένας βιώσιμος τρόπος ζωής.
Συμπέρασμα: Η εστίαση σε ολόκληρα τρόφιμα είναι πάντα μια καλή ιδέα, αλλά η αποκοπή ολόκληρων ομάδων τροφίμων μπορεί να έχει παλαιο-στυλ σας κάνουν πιο δύσκολο να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και την απόλαυση που κάνει μια δίαιτα τελευταίος. Ωστόσο, στο τέλος της ημέρας, όλοι είναι διαφορετικοί: Το να ακούς το σώμα σου και να συνεργάζεσαι με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης θα σε βοηθήσει να βρεις τους καλύτερους τρόπους για να θρέψεις τον εαυτό σου.
Διαβάστε περισσότερες ιστορίες σχετικά με τη διατροφή και τη διατροφή:
- Χρειάζεστε συμπληρώματα σκόνης πρωτεΐνης; Δείτε τι λένε οι διατροφολόγοι
- 5 τρόποι με τους οποίους η διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει άσχημη μυρωδιά στο σώμα
- Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη μοντέρνα νέα δίαιτα "Pegan"
Μάθετε τώρα τα μυστικά αυτού του 102 ετών μαραθωνοδρόμου για υγιή ζωή: