Συνέντευξη με τον Philip WardΟ Ward είναι ο επικεφαλής μπάρμαν στο Death & Co. στη Νέα Υόρκη.
Συνέντευξη με τον Philip Ward
Ο Ward είναι ο επικεφαλής μπάρμαν στο Death & Co. στη Νέα Υόρκη.
Ο καθένας μπορεί να αναμίξει ένα τονωτικό βότκας, αλλά ένα υπέροχο κοκτέιλ είναι σαν ένα καλό γεύμα - χρειάζεστε μια συνταγή, τα κατάλληλα εργαλεία και τα πιο φρέσκα υλικά. Με όλα αυτά στο χέρι, θα θαμπώσετε τους φίλους σας όταν θα σταματήσουν για ποτά.
• __ Διαβάστε ένα καλό βιβλίο. __ Ένα βιβλίο συνταγών για κοκτέιλ μπορεί να σας διδάξει γρήγορα πώς να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία ποτών, οπότε δεν χρειάζεται να βασίζεστε στο σερβίρισμα ρούμι και κόκα. μου αρέσει Το Craft of the Cocktail από τον Dale Degroff (Clarkson Potter) και The Joy of Mixology του Gary Regan (Clarkson Potter).
• __ Αγοράστε τα εργαλεία .__ Τα κοκτέιλ αναδευτήρες που παίρνετε στο Pottery Barn μπορεί να φαίνονται καλά, αλλά είναι πολύ μικρά. Αντ 'αυτού, πάρτε ένα σέικερ πραγματικού μπάρμαν. Μοιάζει με ποτήρι μπύρας με μεταλλικό φλιτζάνι στο τέλος. (Ρίχνετε το ποτό στο μεταλλικό μέρος αν το κουνάτε και το ποτήρι αν το ανακατεύετε.) Θα χρειαστείτε επίσης ένα μακρύ κουτάλι, ένα σουρωτήρι από κράταιγο (αυτό έχει μεταλλικά πηνία και χρησιμοποιείται για αναδευόμενα ποτά), ένα φίλτρο julep (με σχισμές, για ανακατεμένα ποτά), ένα jigger (μοιάζει με μεταλλική κλεψύδρα και μετρά ουγγιές), πιπεριά εσπεριδοειδών (αφού δεν θα λάβετε υπόψη το εμφιαλωμένο χυμό) και ένα ξύλινο μουντζούρι (ένα γουδοχέρι που πολτοποιεί τη μέντα για μοχίτο, φράουλες για το νταϊκίρι κ.λπ. επί). Μπορείτε να παραλάβετε τα πάντα
barproducts.com.• __ Πάρτε τα σκληρά πράγματα. __ Βάλτε σε μια βασική παροχή σκληρού υγρού. Προτείνω το τζιν Plymouth, την τεκίλα Herradura Silver, το ουίσκι Woodford Reserve, το Rhum Barbancourt, το κονιάκ Hine H και το γλυκό βερμούτ Martini & Rossi. Δεν χρειάζεται δαπανηρή βότκα. Είναι ένα απλό, άγευστο πνεύμα. η πρόσφατη έκρηξη φανταχτερών βότκας είναι απλά έξυπνο μάρκετινγκ. Το Smirnoff αναμειγνύεται καλά και δεν είναι υπερτιμημένο.
• __ Δευτερεύοντες μετοχές .__ Να είστε έτοιμοι να ξοδέψετε χρήματα για καλά λικέρ, γιατί σχεδόν οποιοδήποτε αξιοπρεπές κοκτέιλ απαιτεί τουλάχιστον ένα. Εάν έχετε Cointreau, Campari, Aperol, Luxardo Maraschino, Chartreuse, orange bitters και Angostura Bitters, θα έχετε ένα πολύ καλά εφοδιασμένο μπαρ.
• __ Εστησαν. __ Σχεδόν κάθε ποτό που θα φτιάξετε θα λειτουργήσει σε ένα από τα τρία βασικά ποτήρια - ποτήρια μαρτίνι (για κοκτέιλ χωρίς πάγο), κοντά ποτήρια (για τακτοποιημένα ή ροκ ποτά) και ψηλά ποτήρια (για ποτά με υψηλότερη αναλογία μίξερ, όπως ένα Tom Collins ή ένα daiquiri).
Δείτε επίσης
Οδηγός Insiders: Πώς να ετοιμάσετε το πάρτι του σπιτιού σας
Πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι τελευταίας στιγμής
Nigella Lawson: Τι να σερβίρετε με κοκτέιλ