Viele Kochbücher schlagen vor, welcher Wein zu einem bestimmten Gericht passt, aber nur wenige sagen Ihnen, was Sie essen sollen, nachdem Sie zu viele Gläser getrunken haben. In Das Kater-Kochbuch (Clarkson Potter) bietet der britische Journalist Milton Crawford kulinarische Strategien, um den Schmerz des Exzesses zu lindern. Wir haben mit ihm über die Kochkunst für den Morgen danach gesprochen.
Was macht Sie zum Experten für Katerkochen?"Ich habe keine formale Qualifikation, aber viel Bekanntheit."
Was ist der Schlüssel zum Kochen gegen einen Kater? "Das hängt vom Typ ab."
Ich wusste nicht, dass es mehr als eine Art gibt. "Manche beinhalten körperliche Schmerzen, andere psychische."
Was ist ein psychischer Kater? "Ein Beispiel ist das, was P.G. Wodehouse den Broken Compass nannte. Der Betroffene fühlt sich orientierungslos und depressiv. Ich schlage scharfe Speisen vor, um Ihre Leidenschaft für das Leben neu zu entfachen."
Und was ist das Beste gegen klopfende Kopfschmerzen? „Schmerzmittel und Rehydration, aber dann braucht man Komfortnahrung. Probieren Sie Rührei oder Elvis Presleys Liebling: ein Sandwich mit Erdnussbutter, Banane und Speck."
Hat das Trinken Ihrer Küche gut getan? "Ich denke, es hat mir geholfen, Dinge auszuprobieren, die ich nüchtern nicht probiert hätte. Das heißt in der Küche."
Was ist mit Ihnen: Gehört zu Ihrem Lieblingsmittel gegen Kater Essen – oder wird Ihnen allein schon bei dem Gedanken ein wenig mulmig?
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