Stejně jako quinoa je teff trendy bezlepkový obilí. "Ale je to nutričně lepší než quinoa, protože má vyšší obsah vápníku, vitaminu K, zinku a mědi - a." poskytuje všech osm životně důležitých aminokyselin, “říká Tanya Zuckerbrot, odbornice na výživu v New Yorku a autorka z Dieta Miracle Carb (Hyperion). Zkuste sníst půl šálku třikrát nebo čtyřikrát týdně. Zuckerbrot doporučuje opékání teffu na pánvi po dobu dvou minut, aby se zvýraznila oříšková chuť, nebo jej 10 až 15 minut dusit s vodou v zakrytém hrnci, aby vznikla krémová snídaňová cereálie.
Pšeničné bobule jsou plné vitaminu E, selenu a vitamínů B (které pomáhají při tvorbě červených krvinek a pomáhají tělu vytvářet energii z jídla). Tato pšeničná zrna byla nahrubo nasekaná namísto rozemletá na prach. „To udržuje nízký glykemický index, což je důležité pro kontrolu hmotnosti a může to pomoci odvrátit cukrovku,“ říká Jibrin. Přidejte půl šálku denně do svého jídelníčku místo jiného škrobu. Pšeničné bobule jsou obzvláště chutné, když jsou vařené a promíchané s restovanou cibulí, cibulkou, červenou paprikou, mrkví, olivovým olejem a balzamikovým octem.
Pokud je vaše spotřeba dýně omezena na kořeněné latte, přicházíte o nejdůležitější část tohoto oranžového ovoce (ano, technicky je to ovoce). „Čtvrtina šálku semínek vám poskytne 45 procent denního hořčíku, živiny, která podporuje svaly a nervy funkce a 47 procent vaší denní kvóty železa, “říká Janis Jibrin, odbornice na výživu ve Washingtonu, D.C. autor Pescetariánský plán (Ballantine Books).
Toto čínské zelí, často používané do hranolků, má spoustu vápníku, vlákniny, folátu (vitamín B) a vitamínů A a C. „Jeho křupavost je uspokojivá a nepotřebujete tuny oleje, aby chutnal, takže je to skvělá volba,“ říká Lisa Young, mimořádný profesor na katedře výživy, potravinových studií a veřejného zdraví na Newyorské univerzitě autor Plán porce Teller (Random House), který navrhuje sníst dvě až tři porce týdně.
Nevyhovujeme slunečnímu záření - s výjimkou těchto masitých hub. Všechny houby produkují vitamín D2, když jsou vystaveny UVB paprskům. „Průhledné bílé žábry shiitakes však umožňují větší kontakt s UVB, díky čemuž mají vyšší obsah vitaminu D,“ říká Zuckerbrot. A co víc, obsahují sloučeninu zvanou lentinan, která může zpomalit růst nádoru, a 1,3-beta-glukan, který stimuluje imunitní systém. Jezte tři a půl až pět šálků vařených shiitakes týdně.
Ze stejné rostliny jako marihuana-ale bez THC chemikálie měnící náladu-mají tato ořechová semínka vysoký obsah vlákniny, omega-3 (které pomáhají v prevenci onemocnění srdce) a vitamín E (silný antioxidant, který podporuje funkci svalů, posiluje imunitní systém a chrání před volnými radikály poškození). Mají také více stravitelných bílkovin než červené maso, vejce, sýry nebo kravské mléko. „Šedesát pět procent bílkovin v konopných semenech je ve formě globulinu edestin, který je velmi podobný lidské krevní plazmě, a proto je snadno stravitelný,“ říká Zuckerbrot. Abyste získali všechny výhody, jezte dvě polévkové lžíce denně.
Treska černá, známá také jako sablefish, je mezi labužníky oblíbená od doby, kdy Nobu do nabídky vložil svou slavnou miso-glazovanou černou tresku. Máslově bílá ryba soupeří s lososem v oddělení omega-3 a díky mírnější chuti je pro vaření všestrannější, říká Young. Abyste dosáhli optimálních výsledků, snažte se sníst dvě až tři porce týdně.
Se sladkostí Skittles a nutričním profilem zdravé výživy (jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu a nízký obsah kalorií) jsou semena granátového jablka opravdovou sladkostí přírody. „Každý den posypte čtvrt šálku salátu,“ navrhuje Young.
Ořechy jsou více než jen nízkosacharidová svačinka: obsahují tuky zdravé pro srdce a vitamín E. Brazilci jsou také nabití selenem, minerálem, který může pomoci předcházet určitým formám rakoviny. „Jen jeden poskytuje více než 100 procent vaší denní dávky,“ říká Jibrin.
Možná jim chybí exotický rodokmen teff nebo shiitakes, ale tyto luštěniny na zemi mají působivé výživové resumé. „Dvě třetiny šálku fazolí obsahují téměř každý vitamín a minerál,“ říká Jibrin. Některé hlavní body: Mají 38 procent vaší denní hodnoty folátu, 28 procent mědi, 24 procent železa a 23 procent manganu, minerálu, který je součástí vlastního antioxidačního systému našeho těla. Ledvinky jsou navíc bohaté na vlákninu a fytonutrienty (přírodní chemikálie nacházející se v rostlinných potravinách, které chrání rostlina z choroboplodných zárodků a jiných hrozeb), zejména fenolové sloučeniny, které mohou pomoci udržet v sobě LDL (špatný cholesterol) šek.
Více o zdraví:
• Top 8 superpotravin pro nádhernou kůži a vlasy
• Vzdejte to: Fungují bezlepkové, mléčné a bezcukrové diety?
• Hubená a tlustá: 11 dietních potravin, díky nimž jste tlustí