Това, което обичаме при здравословните храни, са витамините, минералите и антиоксидантите. И тогава има мазнини и въглехидрати и калории. И списъкът продължава.
Това, което обичаме при здравословните храни, са витамините, минералите и антиоксидантите. И тогава има мазнини и въглехидрати и калории. И списъкът продължава.
В Манхатън има блестяща висока сграда, в която живеят едни от най-богатите и красиви хора в Ню Йорк. Тук е и пазарът на здравословни храни, където често ще виждате жени по пътеките, носещи Lululemon, вземане на проби от сок от семена от чиа от малки хартиени чаши и ванички със салата от киноа и торбички от зеле чипс. Някои от тях в крайна сметка ще открият, че въпреки техните безупречни списъци с хранителни стоки, дънките им започват да се прищипват в кръста. И те ще бъдат недоверчиви: Но аз ям биологично! Без глутен съм! Аз пия кокосова вода!
Има голяма ирония на диетата, която става все по-очевидна в настоящата ни обсебена от здравето култура: Храни, които съдържат хранителни ползи, също могат да натрупат килограми. „Около тези неща има ореол на здравето, така че хората не обръщат внимание на калориите - ядат, ядат и мислят калориите просто ще изчезнат ", казва Лиза Йънг, помощен професор по хранене, изследвания на храните и общественото здраве в Ню Йорк Университет. Тези храни също могат да бъдат заредени със захар (зелен сок например) или въглехидрати (пълнозърнести храни) или мазнини (ядки). „Ако добавите нещо към диетата си, дори и да е нещо здравословно, трябва да извадите нещо, за да компенсирате това, или ще наддадете на тегло“, посочва тя. Затова оставете торбата с бадеми тамари и продължете да четете.
Хумус
„Ако отворя контейнер с хумус, го довършвам“, казва 36 -годишната Моли Калхун, писателка, която е вегетарианка. „Понякога дори не се занимавам с бебешки моркови или бисквити; Просто го ям с лъжица, сякаш е кисело мляко. "Хумусът всъщност е толкова калоричен, че често е един от първите неща, които Стивън Гуло, здравен психолог в Ню Йорк, елиминира от пациентите си диети. "Но има протеин!" те протестират. Наматката също има 70 калории в две супени лъжици - но кой спира дотук? - и това дори не брои превозното средство, с което решите да се потопите. „Ако сте човек, който въз основа на вашата история може да има само една или две супени лъжици хумус и да остане така, тогава той работи за вас“, казва Гуло. "Но ако знаете, че ще изядете чаша от него, в крайна сметка ще го носите на кръста си." Вместо това опитайте едно от нулевокалоричните зеленчукови сосове на Walden Farms.
Грозде
Калориите тук не са проблем, но тези малки гранули сладост не са безобидни. Чаша грозде има 15 грама захар. За да се постави това в перспектива, три бисквитки Oreo имат 14 грама. Плюс това, „трудно е да се чувстваш удовлетворен, докато не вдишаш цяла гроздова грозде“, казва Сена Джаксън, 36, директор по връзки с обществеността за Hermès. За протокола, това са около 310 калории и 75 грама захар. Един от начините, по които Джаксън предотвратява бедствието, е замразяването на гроздето преди закуска; замразените отнемат повече време за дъвчене, така че тя естествено изяжда по -малко от тях.
Ядки
Унция бадеми или фъстъци (това е приблизително с размера на чаша) има 14 грама мазнини и повече от 160 калории, и ако ги извадите от сребърна купа в бара на хотел Four Seasons, очаквайте да издухате двойно тази сума. „По природа не съм преяждал, но по някаква причина нямам нулева сила на воля в присъствието на сурово кашу“, казва 38 -годишната Сюзън Кели, търговец в банка в Ню Йорк. Експертът по интегративна медицина Франк Липман, който е базиран в Ню Йорк, не е изненадан: "Ядките са склонни да бъдат храна задействане и е много трудно да се упражнява някакъв вид контрол на порциите с тях."
За да получите хранителните ползи от кашуто, бадемите и орехите-като витамин Е, магнезий и омега-3 мастни киселини-без да прекалявате, Липман предлага да ги поръсите върху салати. Това ще ограничи колко ядете, тъй като няма вероятност да се извините от масата, за да излеете още. Можете също така да преброите 20 ядки и да скриете останалата част от контейнера. Гюло секвестрира любимите си кашута зад парна тръба на площадката на сградата му (до аварийния пакет цигари на съседа), за да избегне изкушението. Регистриран диетолог Лорън Слейтън, автор на Малката книга на тънката (Перигей), въоръжава клиентите си с кутия за гайки с размер на Алтоиди, за да им попречи да „пресичат“, както тя го нарича.
Зелен сок
Сокът преди означаваше културист на „роудс“. Сега по -често се отнася за жена с Бревил. Ето проблема: За да се направят здравословни зеленчуци като спанак и манголд, вкусни, диетите се смесват с много захарни плодове. „В средния зелен сок има шест чаени лъжички захар, което е почти толкова захар, колкото има в кутия сода“, казва Слейтън. А онези модерни сокови гладувания, които ви диктуват да не консумирате нищо твърдо в продължение на дни? „Пропускате протеини и други основни хранителни вещества и получавате твърде много захар. Най -накрая изхвърляте гладуването и възстановявате теглото “, казва Джанис Джибрин, диетолог във Вашингтон, DC и автор на Пескетарианският план (Ballantine Books).
Сушени плодове
Дехидратираните плодове могат да бъдат дори по -лоши от втечнените плодове. „Качих пет килограма за три месеца, след като започнах да хапвам сушени кайсии“, казва 35-годишната Джесика Бейли, директор на финансовия орган за чиста енергия в Кънектикът. "Реших, че това е плод - колко лошо може да бъде?" Е, доста лошо. Сушените плодове естествено съдържат много захар и калории (половин чаша сушени кайсии има около 25 грама захар и 107 калории), а производителите често добавят захар към тръпчивите плодове като боровинки и череши. „По принцип е като да ядеш бонбони“, казва Гуло. Вместо това изберете пресни плодове, но ограничете особено сладките, като банани, грозде и манго.
Кокосова вода
Освежаващият сок от млади кокосови орехи е друг суперхрана с потенциал за наддаване на тегло. Наричан от спортистите „Gatorade на природата“, той съдържа електролити, като натрий и калий, които могат да помогнат за възстановяването на упражненията. Но една малка кашон има 45 калории-ниски според стандартите за спортни напитки, но не незначителни-и някои марки добавят захар или плодово пюре. Нещо повече, нямате нужда от допълнителни електролити, освен ако не работите повече от час, казва Дейвид Ниман, професор по здравеопазване и физически упражнения в Апалачийския държавен университет в Бун, Север Каролина. "Пийте чиста вода", казва той.
Агаве
Тъй като хората, които ядат естествена храна, обикновено са ужасени от идеята за изкуствени подсладители, мнозина избират да овкусят храната и напитките си с агаве. Лош ход. Изработен от ключовата съставка в текилата, сиропираният подсладител има повече калории от захарта - 20 на чаена лъжичка до захарните 15 - въпреки че е малко по -сладък, така че използвате по -малко. Макар че не прави скока на кръвната захар толкова драматичен, колкото трапезната захар (което обяснява мястото му в долната половина на гликемичния индекс), агавата може да саботира по други начини. Това е предимно фруктоза и изследванията показват, че твърде много от това повишава нивото на триглицеридите, свързани с диабета и сърдечните заболявания. „Вместо това използвайте Truvia, която има нулеви калории“, казва Гуло.
Закуски без глутен
Отивам без глутен е това, което правите, когато имате цьолиакия или, подобно на милиони американци, сте чувствителни към пшеничния протеин, открит в хлебни изделия, тестени изделия и соев сос. Много хора също избягват глутена в опит да отслабнат, което беше разумна стратегия до храната компании пускат бисквити, крекери, зърнени храни и пици, които не съдържат глутен, но с високо съдържание на захар и дебел. "Когато за първи път бях без глутен, ядох само цели храни, нищо преработено и отслабнах", казва 28-годишната Роксана Иерино, публицист. "Тогава започнах да ям безглутенови печени изделия и оттогава не съм загубил и килограм." Липман съветва да прочетете хранителната информация на опаковката, за да сте сигурни, че порциите не надвишават 4 грама захар.
Суперзърна
Quinoa, farro и freekeh не са безделници в отдела за хранене: Quinoa е с високо съдържание на протеини, аминокиселини, фибри и калий; ореховият фарро има съединения, които могат да засилят имунната ви система и да понижат холестерола; и freekeh, зърно от Близкия изток и най -новото, което стана вирусно, има около четири пъти повече фибри от кафявия ориз. Но в света на отслабване, въглехидратите са въглехидрати и те са доста калорични. Никол Авена, невролог от Нюйоркския изследователски център за затлъстяване в Колумбийския университет и автор на Защо диетите се провалят (Ten Speed Press), казва, че пациентите могат да наддават на тегло, като ядат могили от модерните зърна. "Фибрите ви карат да се чувствате по -сити по -дълго, но подобно на други въглехидрати, те могат да активират системата за възнаграждение на мозъка, което може да накара някои хора да прекаляват с консумацията. "Това е притеснение, като се има предвид, че една чаша може да има между 200 и 260 калории. Ключът тук е контролът на порциите: Slayton напомня на клиентите, че една порция трябва да бъде с размера на вашия юмрук.
Кейл
Зелето е едва годно за консумация, докато не се поръси със стафиди и се залива с дресинг за салата. (Има причина Цезар да носи тога, казва Гуло.) „Само по себе си зелето е изключително полезно за отслабване, но не винаги го ядем по този начин“, казва Джибрин. Любимият й препарат е пюре от зеле с бадемово мляко, картофи, лук и индийско орехче, сервирано като засища супа от 48 калории на чаша.
Сурови храни
Когато елиминирате варени храни от диетата си, изборът става тънък, но може и да не го направите. Много сурови храни, като зеле, моркови и целина, са безупречни, но тези на диети със сурова храна обикновено да се обърнем към висококалорични масла от ядки, плодови пюрета и дехидратирани нишестета, за да формират основата на пълнежа хранене. А спирането в сок за сурова закуска след клас Spin може да бъде проблем: Парче ключов пай от лайм от една популярна верига (направена от кокос, лайм, авокадо, елда и слънчогледови семки) има 880 калории, а тако салатата (с авокадо, орехи и зехтин) от друга верига сокове съдържа 410 калории. Както при веганството, тясно свързаната диета, яденето само на плодове и зеленчуци има определени ползи. Но както наскоро каза Марк Хайман, виден лекар по диета в Ленокс, Масачузетс Ню Йорк Таймс, "Познавам много дебели вегани."
Вижте също
Работят ли диетите без глутен, млечни продукти и захар?
Топ 8 суперхрани за великолепна кожа и коса
10-те най-големи грешки при отслабване
15 странни трика за отслабване, които работят
Яжте повече от тези 9 храни и тежете по -малко