Шведска риба без мазнини смокиня Нютон: Това беше псевдонимът, даден ми в последната година на колежа от човека, управлявал малък магазин под моята жилищна сграда, където всяка седмица бих си купил торби с, да, шведска риба и без мазнини смокини Нютони. Американската сърдечна асоциация казва, че 24 до 36 грама (6 до 9 чаени лъжички) захар на ден е безопасно количество. Имах около 140 само в закуски.
Макар че може би съм изритал следколежът си по навик по шведска риба и без мазнини от смокини Нютон, все пак се озовах да ям много захар, главно под формата на рафинирани въглехидрати. Типичен ден би бил гранола бар или франзела за закуска, пилешко обвиване с чипс за обяд и пица, паста или тако за вечеря. Не бях с наднормено тегло-не ядох много, просто много захар-но преди около година започнах да развивам стомашно-чревни и храносмилателни проблеми, както и кистични акне. Посещенията при моя гастроентеролог и дерматолог установиха, че диетата ми има голям принос и и двамата лекари ми казаха да изключа захарта, като премина на диета с нисък гликемичен индекс.
И аз го направих, но все едно гледах епизод от Моята луда зависимост. Колкото повече знаех, че захарта е забранена, толкова повече я жадувах. Щях да застана пред щанда за десерти в кафенето в офис сградата си с купата си с едва облечени зеленчуци и да гледам кексчетата и сладкишите. До втората седмица пиех сладкиши, които дори не бях ял преди новата диета. Когато колегата ми ме видя да полирам последното парче от пет-килограмовата торба с покрита с шоколад шведска риба, тя ми подаде Напуснах захарта, осемседмичен план за детоксикация на захар и готварска книга от журналистката Сара Уилсън (Кларксън Потър).
Уилсън написа книгата, след като се отказа от захарта преди три години в опит да се бори с автоимунно заболяване, а също и защото мразеше чувството, че не може да преживее деня без захар. Имаше 10 часа сутринта канела, ябълков пай след обяд и шоколад следобед, всичко това я накара да се чувства изтощена, с мъгла в главата, подута, физически и емоционално неуравновесен. След като извади захарта от диетата си, тя е загубила 30 килограма, стабилизира апетита и метаболизма си, изравнява настроенията си и намалява симптомите на заболяването на щитовидната жлеза. "Аз съм на една десета от лекарствата, които бях, преди да напусна захарта", казва тя.
Ръководството на Уилсън не е предназначено да бъде диета. Вместо това става въпрос за това, което можете да ядете и трябва да ядете повече. Основният й акцент е замяната на захарта с постно качествен протеин и здравословни, непреработени мазнини, т.е. сирене! Толкова много сирене!
И там има захар. Просто не е захарта (фруктозата), който пречи на хормоните, метаболизма и химията на мозъка ви. Уилсън използва сироп от кафяв ориз, бавно освобождаващ се въглехидрат без фруктоза, за да подслади рецепти като шоколадови кокосови орехови топки, чаши с шоколадово орехово масло и чийзкейк с хрупкави ядки.
Спазвам диета с ниско съдържание на захар вече около пет месеца. Не съм го изрязал напълно. Когато съм в ресторант, получавам каквото си искам, но съм отрязал пътя, когато ям сам. Определено съм по -наясно колко захар консумирам. И в крайна сметка, аз съм по -малко муден и по -психически буден през целия ден, акнето ми се изчисти и храносмилателните ми проблеми се успокоиха; ползите от тази диета без захар се оказаха доста сладки!
СВЪРЗАНИ ВРЪЗКИ:
• Откажете се: Работят ли диетите без глутен, млечни продукти и захар?
• Текила: Вашият нов заместител на захарта?
• Царевичният сироп е по -мазен от захарта?