مقابلة مع نايجيلا لوسونلوسون هو مؤلف سبعة كتب طبخ ، بما في ذلكحبة البركة: 130 وصفة للطعام الجيد ، سريع * (هايبريون). *
مقابلة مع نايجيلا لوسون
لوسون هو مؤلف سبعة كتب طبخ ، بما في ذلكحبة البركة: 130 وصفة للطعام الجيد ، سريع * (هايبريون). *
عندما أقوم باستضافة حفلة ، أقوم دائمًا بإعداد الحلوى - لا أشعر أن الوجبة كاملة بدونها. وهو أبسط جزء من المساء للانسحاب. يمكنك أن تجعل شيئًا ما سهلًا في وقت مبكر أو حتى في اللحظة الأخيرة.
• اذهب لتحقيق التوازن. فكر في جميع العناصر الأخرى للوجبة - الملمس واللون ومدى ثقل الطعام ، وحتى درجة حرارته. غالبًا ما أفكر ، لا يمكنني صنع الشوكولاتة لأن لدي الكثير من اللون البني. إذا كنت تقدم وجبة خفيفة وطازجة ، فسيحب الناس فطيرة ساخنة أو تنهار في نهايتها. لن ترغب في القيام بذلك إذا كنت قد تناولت المعكرونة المخبوزة للتو. هذا عندما كنت تخدم التوت.
• استعد للأمام. يخلط الناس دائمًا بين عبارة "يتطلب التخطيط" على وصفة مع "صعبة". يعتقدون ، يا إلهي ، يجب أن أفعل ذلك مبكرًا ، لذلك يجب أن يكون صعبًا. لن يقول أحد على الإطلاق لا لموس الشوكولاتة أو كعكة الجبن ، ويجب إعداد تلك الأطباق الغنية مسبقًا ، لكنها ليست صعبة. تقلب شيئًا وتضعه في الثلاجة.
• جناح عليه. هناك العشرات من الحلويات التي يمكن صنعها في اللحظة الأخيرة. يُرش العسل فوق شرائح الكمثرى الناضجة ويُقدم مع القليل من جبن الماعز. أو اصنع ما يسميه الإيطاليون Affogato: امنح الجميع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو جيلاتي الشوكولاتة مغمسًا بجرعة من الإسبريسو القوي جدًا. ولا يوجد شيء أفضل من توت العليق الجميل أو حتى التوت المختلط المجمد (فقط قم بإزالة أي أثر من الفراولة السلاش ، التي لا تتجمد جيدًا). قم بإلقائها مع نكهة البرتقال أثناء ذوبانها ، وقدمها مع غبار من السكر البودرة وقطعة من الكريمة المخفوقة بقليل من المسكرات البرتقالية. ونضع وعاءً ضخمًا من الفاكهة. هذا النوع من الوفرة يجعل الناس يشعرون بالترحيب.
• تنفيذ. لم ألتق مطلقًا بامرأة باريسية تصنع الحلوى الخاصة بها ؛ تذهب دائمًا إلى محل الحلويات في الحي الذي تعيش فيه. لا عيب في وضع فطيرة الليمون الجميلة أو تورتة الفراولة على الطاولة وإخبار ضيوفك عن المتجر الرائع الذي ذهبت إليه. إذا جاء في صندوق جميل به شريط ، سأحضره إلى الطاولة هكذا وأقوم بفك تغليفه.
• قدمها بشكل صحيح. حتى لو كنت أستخدم أفضل أطباق صينية لتناول العشاء ، أحاول أن أفعل شيئًا غريب الأطوار للحلوى. لدي عادة رهيبة في eBay ، وأنا دائمًا أشتري أكواب كوكتيل عتيقة وأوعية فضية صغيرة. أعتقد أن هناك شيئًا رائعًا في صينية من الأكواب على ارتفاعات مختلفة مليئة بالموس أو الآيس كريم.
أنظر أيضا
دليل المطلعين: كيفية استضافة حفلة اللحظة الأخيرة
4 طرق لتناول المزيد من الطاقة
كيف تخزن خزائن مطبخك