أخبار الغذاء: Sweet Stress Relief

عند التعرض للضغط ، تميل العديد من النساء إلى الإفراط في تناول الحلويات. والسبب ، وفقًا لعدة دراسات ، هو أن السكر يقلل من مستوى هرمونات التوتر المعروفة باسم الجلوكوكورتيكويد في الجسم. تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران الآن إلى أن السكر والمحليات الصناعية يمكن أن تؤثر على هذه الهرمونات ، ولكن بطرق مختلفة. في جامعة سينسيناتي ، تعرضت فئران المختبر لفترة وجيزة إما لحدث مرهق عاطفياً أو مرهقًا جسديًا. أنتجت الفئران التي شربت كمية صغيرة من الماء المحلى صناعياً مرتين في اليوم لمدة أسبوعين عدد أقل من الجلوكوكورتيكويدات استجابة للاضطراب العاطفي مقارنة بالفئران التي شربت بشكل عادي فقط ماء. والفئران التي شربت محلول السكر مرتين في اليوم كانت لديها أدنى مستويات الهرمونات ، بغض النظر عن نوع الإجهاد الذي تحملته. على الرغم من الأدلة على أن الأطعمة الحلوة يمكن أن تساعد في استقرار الحالة المزاجية ، "نحن لا ندعو إلى أن يأكل الناس الكثير من الوجبات السريعة" ، كما تقول الباحثة الرئيسية ، إيفون أولريش لاي. تتكهن أن تناول الفاكهة بدلاً من الحلوى قد ينتج هذا التأثير أيضًا ، لكن البحث يستكشف ذلك بالضبط كيف تعمل النكهات الحلوة على الدماغ البشري هو مطلوب لتحديد طرق بديلة لتحقيق الاستجابة.