إن وجود المواد الغذائية الأساسية في خزانة المؤن الخاصة بك - والوصفات البسيطة في جيبك الخلفي - يجعل الطهي أمرًا سهلاً (نقسم). لذلك سألنا باميلا سالزمان ، طاهية شخصية ومدربة طبخ مقيمة في لوس أنجلوس ، لإعطائها أفضل خمس نصائح حول كيفية التأكد من أن لديك دائمًا مخزن مؤن جيد التجهيز.
بناء الأساس. "لدي دائمًا البقوليات والحبوب الكاملة ، مثل الفارو والشعير والكينوا والأرز البني ، في متناول اليد. إنها مثالية لصنع الأطباق. استخدم الحبوب أو العدس المطبوخ كقاعدة - يمكنك حتى طهيها مسبقًا وتجميدها على دفعات. ثم شوي أي خضروات تريدها وقلبيها بالصلصة أو تتبيلة السلطة. المفضل لدي لهذا هو الطحينة. كما أنني أحب الأرز الإيطالي المقلي: أرز بني مقلي بالثوم والخضروات ورقائق الفلفل الحار وقليل من جبن البارميزان ".
بدء من لا شيء. "هناك أشياء معينة لن أشتريها أبدًا ، مثل صلصة السلطة المعبأة في زجاجات. يمكنك صنعه بنفسك في 30 ثانية بالزيت والخل وخردل ديجون. يميل الناس أيضًا إلى الاحتفاظ بالكثير من الحبوب. أعلم أنه سهل ، ولكن تتم معالجة الكثير منه. وبدلاً من ذلك ، جرب كعك الأرز البني مع شريحة من الأفوكادو وملح البحر ، أو التمر منزوع النوى مع زبدة اللوز ".
اذهب الى السمك. "من السهل أن تعاني من نقص في البروتين في نظامك الغذائي ، لذلك أقوم بتخزين الأسماك المعلبة. اختيار حيوي يحتوي على سمك التونة وسمك السلمون البري اللذيذ - يُمزج إما مع ديجون وقشر الليمون والملح والبصل المفروم أو الكراث ؛ شكل الفطائر و مقلي. أحيانًا أصنعها في الصباح وأقوم بتبريدها. عندما أعود إلى المنزل من العمل ، يمكنني تناول العشاء جاهزًا في غضون عشر دقائق ".
نهدف لارضاء. "الكثير من الناس لديهم قيود غذائية. إن معكرونة الأرز البني والكينوا الخالية من الغلوتين من Trader Joe's جيدة ".
اجعلها جميلة. "عليك أن تخزن مثل بمثل - فطور الأشياء في مكان واحد ، وخبز السلع في مكان آخر. أحصل على البذور والمكسرات والفواكه المجففة من الصناديق السائبة لخلطها في السلطات والعصائر وعصيدة الإفطار. أضعها في عبوات زجاجية حتى أتمكن من رؤية كل شيء بوضوح ".
اذهب داخل إغراء خزانة الجمال: